A tak się zastanawiałam.. Ponieważ jestem wegetarianką, mam tendencję odwrotną - do wegańskich potraw dodaję czasem składniki, które wegańskie nie są. Lubię mieć wybór. Ciasteczka bardzo nam smakowały, dlatego chciałam poeksperymentować. Myslałam, że może istnieje jakas ogólna zasada doczycąca tłuszczów w wypiekach..
Równie dobry sposób na bakłażana to patelnia grillowa. Osuszone plastry nacieram niewielką iloscią oliwki i podsmażam na patelni grillowej. Szybki i efektowny sposób, a nie muszę specjalnie do tego celu rozgrzewać piekarnika, co dla mnie jest oszczędnoscią, bo często przygotowuję obiady kilka godzin przed podaniem.
Plastry ziemniaków podsmażam we frytkownicy, a dopiero potem posypuję je przyprawami.
Bardzo dobre i proste do zrobienia. Nie są zbyt słodkie, ale idealnie pasują do kawy, herbaty albo mleka. Zastanawiam się: gdybym chciała zamiast oleju użyć margaryny, to jaka jej ilosc będzie odpowiednia?
Nie wiem, czy kotlety sojowe to najlepszy materiał na gulasz.. Bardzo fajnie się podsmażyły, ale po zalaniu wodą rozmiękły. Ogólnie gulasz w smaku bardzo dobry, tylko te kotlety psują całosc.
Ponieważ ciasto jest gęste, polecam nakładać je na patelnię za pomocą dwóch łyżek. To znacznie ułatwia sprawę. Ogólnie przepis jest super, racuchy wychodzą zawsze pulchniutkie i smaczne ;)
Miałam na nią smaka odkąd wrzuciłas przepis, a już szczególnie po apetycznym zdjęciu Patrycji :) Przepyszna! Co prawda trochę przypiekłam spód ciasta, ale następnego dnia zmiękł pod wpływem wilgoci z jabłek.
Może rzeczywiscie nie wyraziłam się zbyt jasno. Rozpuszczać = rozgotowywać. Najpierw gotujemy ziemniaki do miękkosci, a potem duszone na masełku zaczynają się lekko rozgotowywać, chodzi o to, żeby nie rozgotować ich do końca. Ziemniaki, jak i ser, powinny być bardzo miękkie, kremowe, ale wyczuwalne między ząbkami :)
Czy obieranie pieczarek jest koniezne? Czemu służy?
Pamiętam, że za dawnych czasów smażyłam panierowane kapelusze i mimo że były bardzo dobre, przestałam je robić, bo pieczarki były strasznie wodniste. Czy takie podpiekane w piekarniku będą mieć mniej wody?
Rozumiem, że po napełnieniu farszem, pieczarki są gotowe do spożycia?
Proponuję dodać jeszcze czarnego mielonego pieprzu i chilli, jak ktos lubi, dla wyrazistosci smaku. Dynia sama w sobie jest mdła, dlatego przyprawiać się ją powinno intensywniej. Ogólnie danie lepsze na drugi dzień, kiedy wszystko przejdzie smakiem.
Taką sklepową zacierkę dodawałam zawsze do wege bograczu i do afrykańskiej zupy ziemniaczanej, ale zamknęli mi jedyny sklep, w którym mogłam ją kupić, co daje mi motywację, żeby spróbować zrobić sama :) Zupkę też chętnie kiedys wypróbuję, narazie odkładam do schowka
Zupa wygląda ciekawie, lubię takie polskie proste dania :) Najbardziej zaciekawiła mnie jednak ta zacierka. Ciasto na nią robi się podobnie jak ciasto na pierogi (mąka + woda), smakują więc pewnie podobnie? Czy to wychodzi cos w rodzaju "Zacierki babuni", którą można kupić w sklepie? Jaki ma mieć kształt?
Takie paszteciki to fajna i szybka przekąska na wieczór ze znajomymi. Można je robić z różnymi nadzieniami, ja najczęsciej robię z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami lub z serem żółtym i suszonymi pomidorami. Zwykle składam w trójkąciki, muszę kiedys sprawdzić Twój sposób na "nalesnika" :)
500g pokrojonej w kostki dyni, czyli takiej obranej i oczyszczonej.
Patrycja, myslę, że masz rację z tymi pomidorami. Można na początek zalać warzywa bulionem, a dopiero na koniec, kiedy ziemniaki są już miękkie, dodać pomidory.
Kurcze, to ciężko wytłumaczyć nie pokazując.. Mnie moja tesciowa uczyła i na początku wychodziły mi takie koslawe, a teraz już wychodzą całkiem ładne. Ale tak, najpierw zlepia się pierogi standardowo, a dopiero potem robi się warkocz. Zawija się je zewnętrznym bokiem kciuka, przykładasz kciuka do zlepionego brzegu i jakby zwijasz go w kierunku srodka. I tak wzdłuż całego brzegu, dosyć ciasno. Nie wiem, mam nadzieję, że cos z tego zrozumiałas :)
Oczywiscie, że można je po zlepieniu od razu ugotować. Ja zwykle robię większą ilosć, częsć jemy od razu, a częsć mrożę na potem.
Warkocze na brzegach służą ozdobie, ale też jest mniejsze prawdopodobieństwo, że taki pieróg się rozpadnie.
Polecam gorąco to ciasto, rzeczywiscie od kiedy je wypróbowałam robię częsciej pierogi, a rodzinka się cieszy, bo to dla nas przysmak :)
Smaczna zupka. Ciekawy sposób z tym podduszaniem włoszczyzny. Ja zwykle wrzucam do zupy surowe, tarte warzywa, a cebulę w całosci, uprzednio opaloną na palniku, ale takie podduszanie naprawdę dobrze robi dla smaku zupy :)
Krupnik lubi dużo selera i swieżo mielonego pieprzu. Z przypraw jak dla mnie konieczne są liscie laurowe, ziele angielskie i majeranek, ale to pewnie kwestia gustu.
Cukier do buraczków na zimno to jak najbardziej, ale do ciepłych jak dla mnie nie pasuje. Do smażenia margarynę i masło najczęsciej można stosować zamiennie. Są tylko nieliczne takie przepisy, w których masło smakuje lepiej, jak jajecznica na przykład. Ale przy buraczkach to nie robi większej różnicy..
Bardzo fajne połączenie. Mieszanka orzechów, fasoli i cebuli posłużyła mi jako baza, dodałam kus-kus, sporo pietruszki i więcej przypraw, napełniłam podłużną paprykę i zapiekałam. Smaczne :)
Uwielbiamy! Lubimy makarony wogóle, ale tutaj to połączenie brokuła, sezamu i swieżego czosnku jest wybitne. Warto dodać kapkę oleju sezamowego na koniec razem z czosnkiem.
pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich 
