Zupa zacierkowa Babci Jasi

Średnia ocena:

[2] | Komentarze [4]

Dania obiadowe Zupy na ciepło Wykorzystanie resztek

Typ diety: wegańska

Szybka, dobra i tania - pomysł nie tylko na studencką kieszeń ;)

Składniki:

1 kg ziemniaków
2 cebule
przyprawa warzywna, kostka warzywna albo tylko sól i pieprz - albo można ugotować na własnym wywarze / bulionie :)
olej lub masło
mąka - na oko, w zależności od tego ile chce się mieć <a href="http://puszka.pl/przepis/2116-zacierki.html" target=_blank>"zacierek"</a>

Przygotowanie: 15-30 min.

Obieramy ziemniaki i kroimy w kostkę o boku ok. 1 cm, chyba że ktoś woli mniejsze kosteczki, można. Gotujemy wodę z kostką bulionową, jakieś 1,5 litra. Jeśli ktoś nie chce z kostką, może tylko posolić i popieprzyć.

Woda się gotuje, więc wrzucamy ziemniaki i działamy dalej. Z mąki i wody dobrze wyrabiamy gęste ciasto - lepimy dużą kulę, odrywamy po malutkim kawałeczku i wyrabiamy między palcami małe kluseczki - czyli tytułowe "zacierki". Podsypujemy je mąką, aby się nie skleiły. Wrzucamy do zupy, gdy ziemniaki będą miękkie. Od liczby zacierek zależy gęstość zupy, ja daję dużo, bo lubię :)

Ostatni krok - szklimy na patelce dwie cebule pokrojone w większą kostkę lub piórka. Szklimy dość mocno i dodajemy ją do zupy, gdy małe kluseczki wypłyną na wierzch. To cebula nadaje smak.

Dodatkowe wskazówki:

Niby to nic spektakularnego, ale: danie bardzo dobre, szybkie, tanie i sycące. Świetna zupa zimą, gęsta, że łychę można w pion postawić, na drugi dzień jest jeszcze lepsza. W wersji "na bogato" ;) można gotować na włoszczyźnie lub własnoręcznie przygotowanym bulionie.

Zobacz także: przepis na zacierki

Przepis nadesłał(a): EwaH, data dodania: 2012-11-10
Źródło: mama

Komentarze:

iwonek21 2012-11-12

Od lat gotuję taką zupę na bulionie z włoszczyzny. Jest przepyszna. Na koniec gotowania dodaję jeszcze posiekany koperek. Uwielbiam !

ryfka 2012-11-13

Zupa wygląda ciekawie, lubię takie polskie proste dania :) Najbardziej zaciekawiła mnie jednak ta zacierka. Ciasto na nią robi się podobnie jak ciasto na pierogi (mąka + woda), smakują więc pewnie podobnie? Czy to wychodzi cos w rodzaju "Zacierki babuni", którą można kupić w sklepie? Jaki ma mieć kształt?

EwaH 2012-11-13

Tak, zacierka jest jak z ciasta na pierogi :) To takie malutkie kuleczki albo wałeczki, co tam komu pod palcami wyjdzie. Proponuję zrobić samemu :) To cały urok tej zupy!

ryfka 2012-11-14

Taką sklepową zacierkę dodawałam zawsze do wege bograczu i do afrykańskiej zupy ziemniaczanej, ale zamknęli mi jedyny sklep, w którym mogłam ją kupić, co daje mi motywację, żeby spróbować zrobić sama :) Zupkę też chętnie kiedys wypróbuję, narazie odkładam do schowka

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.