Kruche ciasteczka z makiem

Średnia ocena:

[5] | Komentarze [7]

Ciasteczka (np. owsiane)

Typ diety: wegańska

Czyli sekret smaku ukryty w maku ;) Ciasteczka powstały jako efekt uboczny przy eksperymentalnym wypieku baletek - ciasteczek z makiem i dżemem.

Składniki:

1/2 kg białej mąki pszennej
1/2 szklanki cukru pudru lub zwykłego
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
spora szczypta soli
1/8 łyżeczki kurkumy (dla koloru; można pominąć)
3/4 szklanki oleju
ok. 1/2 szklanki zimnej wody (ja potrzebowałam 3/4, żeby ciasto było spójne) [*]
aromat waniliowy do ciast

kilka łyżek maku

Przygotowanie: ponad 60 min.

Mieszamy suche składniki. Dodajemy olej, wodę i aromat, zagniatamy - całość powinna uzyskać konsystencję ciasta kruchego i dać się uformować w kulę. Wstawiamy je na trochę do lodówki, żeby łatwiej dało się wałkować.

W międzyczasie nastawiamy piekarnik na 160-180 st. C. Przygotowujemy dużą blachę i smarujemy ją olejem lub wykładamy papierem do pieczenia.

Schłodzone ciasto wałkujemy cienko, na grubość 2-3 mm. Posypujemy sowicie makiem, przejeżdżamy wałkiem, żeby się trochę wbił w ciasto - dzięki temu nie będzie się tak osypywał. Radełkiem okrawamy ciasto formując prostokąt pasujący do blachy. Nawijamy je na wałek i w ten sposób przenosimy na blachę. Resztę ciasta zagniatamy, wałkujemy, posypujemy makiem itd. i układamy obok pierwszego prostokąta lub na drugiej blasze.

Uzupełniamy mak, jeśli gdzieś go brakuje. Radełkiem tniemy ciasto je na kwadraciki (czy jak nam się podoba) - można też pokroić je po upieczeniu, ale w ten sposób ciasteczka będą bardziej kruche i będą miały ładniejsze brzegi. Pieczemy aż się zezłocą - ok. 15 min. w 180 st. C lub nieco dłużej w niższej temperaturze.

Dodatkowe wskazówki:

[*] Wyrobione ciasto po dodaniu wody robi się śliskie i ciężko jest wrobić w nie więcej wody. Dlatego lepiej jest regulować gęstość ciasta dodając mąkę niż wodę. Proponuję więc, żebyście od razu dodali 3/4 szkl. wody lub nie dodawali na samym początku całej mąki.

Przepis nadesłał(a): patrycccja, data dodania: 2012-12-26
Źródło: Ciasto wzięte z przepisu na szarlotkę: http://puszka.pl/przepis/6847-szarlotka_z_budyniem.html

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

nanak 2012-12-30

Ciasto właśnie się chłodzi w lodówce. Już marzę o smaku tych makowych ciasteczek :-)) Będzie jak znalazł na przyjęcie sylwestrowo-noworoczne. Plus na Wigilię za tydzień :-)
Dam oczywiście znać jak mi wyszło :-))

nanak

2012-12-30

Niesamowicie pyszne, cudownie kruche i nie za słodkie. Obłęd smakowy jak dla mnie! 5 z plusem! :-))

ryfka 2013-01-08

Bardzo dobre i proste do zrobienia. Nie są zbyt słodkie, ale idealnie pasują do kawy, herbaty albo mleka. Zastanawiam się: gdybym chciała zamiast oleju użyć margaryny, to jaka jej ilosc będzie odpowiednia?

dananas 2013-01-10

A z tłuszczem nie działa to tak, że po prostu ma być go tyle i tyle w nieważne-jakiej formie?

patrycccja 2013-01-10

Margaryna i masło zastygają w temp.pokojowej, a olej nie. Poza tym masło zawiera wodę (nawet do 20% w zal. od rodzaju), a olej to 100% tłuszcz. Czasem ma to znaczenie dla konsystencji ciasta i nie zawsze można tak wprost zastąpić margarynę olejem. Co do zastępowania oleju margaryną to już zupełnie nie wiem :o Ryfka, kompletnie mnie zaskoczyłaś ;) Po co tak?

ryfka 2013-01-11

A tak się zastanawiałam.. Ponieważ jestem wegetarianką, mam tendencję odwrotną - do wegańskich potraw dodaję czasem składniki, które wegańskie nie są. Lubię mieć wybór. Ciasteczka bardzo nam smakowały, dlatego chciałam poeksperymentować. Myslałam, że może istnieje jakas ogólna zasada doczycąca tłuszczów w wypiekach..

Dorotka 2016-07-05

Mega ekspresowy przepis - a takie cenię najwyżej:-) Ciasteczka rewelacyjne!!! Rozwałkowałam placek i kroiłam radełkiem jak mi ręka poszła :-)Wyszło ich dwie blaszki. Polecam i przepis i same ciasteczka!

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.