Dziś zajrzałam do mojego zeszytu z przepisami. Mam go jakieś 20 lat (był raz przepisywany). Na trzeciej stronie mam przepis na zapiekankę z bakłażana z notatką, że spożywana z bagietką jest super! Przepis kuchni 5 przemian (kolejne litery w przepisie oznaczają właśnie kolejne przemiany).
To przepis wzorowany na potrawie podawanej w pewnej hinduskiej knajpie. Nie jest to oryginalny przepis kuchni hinduskiej. Potrawa nie jest ostra, pikantna ani taka, od której trza nos w rękaw obcierać raz za razem, raczej aromatyczna.
Wydawało mi się iż wegetarianin we włoskim, południowym, tradycyjnym domu to problem. Mój pogląd zmieniło (jako pierwsze) właśnie to proste, ale wyborne danie z bakłażana. Można podawać danie na gorąco lub zimno, z ryżem czy kaszą albo saute z bagietką.