Bakłażany duszone w śmietanie

Bakłażany pokrój w plasterki, posyp grubo solą i odstaw na godzinę, następnie odsącz i osusz dokładnie ściereczką.

W nieprzypalającym garnku obsmaż bakłażany na odrobinie masła z drobno posiekaną cebulą. Polej śmietaną i duś na małym ogniu. Przed podaniem posyp szczypiorkiem.