Bakłażan w słupkach duszony w pomidorach

Name: Bakłażan w słupkach duszony w pomidorach
Total time: 30 min
Ingredients: typowy bakłażan; puszka pomidorów (najlepsze pokrojone ale na grube kawałki); 3 ładne ząbki czosnku; łyżka oliwy do smażenia; grubsza szczypta soli; pół płaskiej łyżeczki bazylii; ew. jarzynka lub inne przyprawy; ew. parmezan lub jakikolwiek inny ser do starcia o mocnym smaku; + głębsza patelnia (taka typowa 20stka z przykrywką)

Średnia ocena:

[1] | Komentarze [2]

Warzywny mix Sosy do makaronu/ ryżu/ kasz/ ziemniakow

Typ diety: wegańska

Wydawało mi się iż wegetarianin we włoskim, południowym, tradycyjnym domu to problem. Mój pogląd zmieniło (jako pierwsze) właśnie to proste, ale wyborne danie z bakłażana. Można podawać danie na gorąco lub zimno, z ryżem czy kaszą albo saute z bagietką.

Składniki:

typowy bakłażan
puszka pomidorów (najlepsze pokrojone ale na grube kawałki)
3 ładne ząbki czosnku
łyżka oliwy do smażenia
grubsza szczypta soli
pół płaskiej łyżeczki bazylii
ew. jarzynka lub inne przyprawy
ew. parmezan lub jakikolwiek inny ser do starcia o mocnym smaku
+ głębsza patelnia (taka typowa 20stka z przykrywką)

Przygotowanie: 30-60 min.

Odcinamy końcówki bakłażana, przekrawamy na pół, a potem w słupki grubości na 2 palce (może być grubiej, i nie obieramy go ze skórki). Przesypujemy go solą i zostawiamy do odcedzenia na sitku. Jak sól się skropli wraz z goryczką bakłażana, to jest gotowy do dalszej obróbki kulinarnej.

Czosnek rozgniatamy nożem na desce do krojenia - jak potrawa będzie gotowa to je wyrzucimy. Jeśli ktoś go lubi, to można go skroić na drobno i tak pozostawić w daniu.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy na nią czosnek, smażymy 2 minutki aby oliwa przeszła jego aromatem. Dorzucamy bazylię (na chwileczkę), wrzucamy bakłażana i wlewamy pomidory. Mieszamy dodając, jeśli ktoś lubi, jarzynkę lub inne zielsko. Przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy, co 5 min. można zamieszać. Widząc iż bakłażan mięknie można uchylić pokrywkę, aby odparowała woda z zalewy pomidorowej. Dusi się max 30 min.

Dodatkowe wskazówki:

Dla dodatkowego smaku posypać parmezanem lub innym serkiem który lubimy. Bakłażan staje się mięsisty w smaku, jest bardzo pożywny. Smacznego.

Przepis nadesłał(a): szokrana, data dodania: 2010-09-28
Przepis własny autora.

Komentarze:

Zosia 2013-05-17

Super sprawa! dziękuję za ten przepis

patrycccja 2010-09-28

Z makaronem tez doskonałe: http://puszka.pl/przepis/2919-makaron_z_pomidorowo-baklazanowym_sosem.html :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.