Bakłażan nadziewany ziemniakami z papryką, po hindusku

Średnia ocena:

[3] | Komentarze [2]

faszerowane warzywa, gołąbki

Typ diety: wegańska

To przepis wzorowany na potrawie podawanej w pewnej hinduskiej knajpie. Nie jest to oryginalny przepis kuchni hinduskiej. Potrawa nie jest ostra, pikantna ani taka, od której trza nos w rękaw obcierać raz za razem, raczej aromatyczna.

Składniki:

bakłażan
kartofle
cebula
papryka
sól
kurkuma
kumin
curry
sklarowane masło (ghee) lub oliwa/olej do smażenia

Przygotowanie:

Wnętrze bakłażana się wyciąga, kroi w kostkę - ale szybko, bo gałgan czernieje nieapetycznie. Wnętrze w tym samym czasie posolić, odwrócić do góry nogami na sitku, niech obcieknie sok.

Wracamy do zawartości bakłażana - dodać podgotowanego, pokrojonego w kostkę kartofelka oraz posiekane grubo cebulę i paprykę. To wszystko poddusić na sklaraowanym maśle (tak chyba najlepiej) lub oliwie/oleju. Wymieszać z przyprawami.

Tym nadziać bakłażany, które wypadałoby posmarować wcześniej ghee/ oliwą/ olejem i zapiec. Mnie bakłażany wyszły suche tam, gdzie tłuszcz nie dobiegł... one lubią wciągać tłuszcz... Smarując je należy więc wziąć to pod uwagę.

Przepis nadesłał(a): pat, data dodania: 2003-02-16
Źródło: pl.rec.kuchnia, przepis podała Krysia Thompson

Komentarze:

kitka628 2015-04-14

Jeśli mogę, to podam prostą receptę na to, by bakłażan nie ciemniał- skropić cytryną!

ryfka 2010-12-16

całkiem smaczny przepis, niestety brak proporcji, więc musiałam kombinować po swojemu: na jednego bakłażana wzięłam 3 malutkie ziemniaki, jedną cebulę i pół zielonej papryki. Dodałam do tego jeszcze nieduży kawałek cukinii i imbir. Bakłażana nie smarowałam tłuszczem, tylko zawinęłam w folię aluminiową i zapiekałam około pół godziny w 180 stopniach.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.