osobiście nie przepadam za smalcem, dawniej takiego mięsnego też nie lubiłam, bo to dla mnie za tłuste, ale zrobiłam specjalnie dla męża i nachwalić się nie umie :)
Naprawdę ciężki do odróżnienia od smalcu niewege...
Zrobiłam na pieczarkach i nie gotowałam ich wcześniej, bo nie widzę potrzeby gotowania pieczarek (bo jeśli chodzi o grzyby leśne - jest to raczej konieczne). Zamiast przecieru dodałam pomidory z puszki, całość położyłam na kaszy jaglanej, choć pewnie bardziej pasowałoby do białego ryżu. Danie pycha!
Ostatnio zrobiłam te naleśniki z mrożonymi leśnymi grzybami zamiast suszonych grzybów i pieczarek. Usmażyłam je razem z cebulką. Naleśniki wyszły równie dobre, jeśli nie lepsze!
Pyszny żurek! Nie smażyłam cebulki na tłuszczu, ale przyrumieniłam ją w całości na palniku, dodałam też odrobinę wędzonej papryki w proszku, aby nadać zupie posmaku wędzenia. Wyszedł żurek pierwsza klasa :D
Wydaje mi się jednak, że jest to dosyć precyzyjne określenie. Bo jeśli zwykle gotujesz dla siebie 3 ziemniaki średniej wielkości na obiad, to ugotuj 3 ziemniaki średniej wielkości, jeśli gotujesz dla dwojga 5 ziemniaków, to ugotuj 5 ziemniaków. Chodzi o to, żeby nie przesadzić z ilością. Jeśli masz ochotę zrobić z kotlecików główny składnik posiłku, to ugotuj więcej. Ciężko mi podać konkretnie, bo to zależy od osoby i jej preferencji :)
Żeby kotleciki się nie rozpadały trzeba użyć do nich mącznych ziemniaków, takich jak na kopytka lub kluski śląskie, inaczej będą "ciągnąć" dużo mąki. Twoje ziemniaki prawdopodobnie były zbyt wodniste :)
A co do mrożenia, to nigdy nie próbowałam, ale może to i dobry pomysł. Jeśli się zdecydujesz, to daj znać czy wyszło :)
Zrobiłam tą paellę na brązowym ryżu i pożałowałam, bo brązowy ryż gotuje się długo i papryka zdążyła się rozgotować... Dodałam od siebie groszek konserwowy i trochę soczewicy pod koniec gotowania ryżu, a tofu wcześniej podsmażyłam na oleju palmowym. Myślę że fasolka - biała lub czerwona też by tu fajnie pasowała. Ogólnie - pycha!
W zasadzie to zapiekanka nie musi stanowić jednolitej masy. Możesz zrobić to samo danie mieszając wszystkie składniki w garnku i podgrzewając razem. Żeby ser scalił wszystko trzeba by było dać go naprawdę dużo, albo dorzucić do tego jajko. A ja myślę, że nie ma takiej potrzeby. Myślę, że nie trzeba ich niczym zastępować :)
Lubię zapiekanki dlatego, że jest to danie które można zrobić np. dzień wcześniej albo rano. Zwykle są czasochłonne, dlatego jest to dobry pomysł na dzień, w którym nie ma się czasu na gotowanie w godzinach popołudniowych.
Tak, naprawdę jemy sporo sera żółtego, ale nie z powodu przejścia na wegetarianizm. Ja od dziecka lubiłam ser żółty, a że dobrze komponuje się z makaronami i czerwonymi sosami, które też uwielbiam, to często jest częścią naszego obiadu.
W zapiekankach ser żółty scala składniki, ale nie jest konieczny. Jestem pewna, że ta zapiekanka wyjdzie równie dobrze bez sera żółtego i śmietany.
Czasami tak się dzieje, że ser w środku nie jest do końca miękki, dlatego trzeba pamiętać, żeby kostka nie była większa niż 40dkg i żeby trzymać ser we wrzątku 20 minut. Jeśli mimo to ser jest w środku twardawy, wystarczy ostrożnie ale dokładnie rozwałkować tą twardą część, aby ser się nie skruszył.
Pochodzę ze śląska, a moja babcia z poznańskiego. Szczerze mówiąc nigdy nie spotkałam się na śląsku z tą potrawą (może poza stołówką szkolną), a nazwę "buchty" poznałam dopiero z tego przepisu. Wydaje mi się, że ślązacy zapożyczyli sobie tą potrawę od poznaniaków i dodali swoją nazwę (bo w Poznaniu nie wiedzą co to są buchty, ale kluski na parze każdy zna), ale mogę się mylić.
Ten przepis - z nazwy śląski, jest identyczny z przepisem z Poznania, który mam. Nawet proporcje są takie same. Ale masz rację, różnią się sposobem podawania - na śląsku na słodko, w Poznaniu głównie z mięsem, ale też z grzybami.
Farsz robiłam ze świeżego szpinaku, który sparzyłam i podsmażyłam chwilę na margarynie z dodatkiem czosnku, soli i gałki muszkatołowej. Szpinaku nie mieszałam z ziemniakami, ziemniaki ugniecione z masłem i gałką kładłam najpierw, a na to szpinak i ser żółty. Wyszły naprawdę pyszne!
Podałam je do fasolki szparagowej na sposób chiński (http://www.puszka.pl/przepis/2957-fasolka_szparagowa_na_sposob_chinski.html), brązowego ryżu, który polałam sosem z zapiekania pieczarek i tofu smażonego w panierce z bułki tartej. Obiad wyszedł genialny!
W zasadzie to na jedną małą porcję nie zajmuje zbyt wiele czasu :) Dłużej czyba przygotowuje się wszystkie produkty. Co innego zrobić taki makaron dla całej rodziny - wtedy byłoby dużo zabawy ;D Myślę, że wtedy możnaby zatrudnić malca do pomocy (jeśli jest oczywiście już na tyle duży), pewnie tym chętniej zajadałby się takim obiadkiem, który pomagał przygotować.
Marchewkę trochę podgotowałam, żeby nie była zbyt twarda, dodałam od siebie korzeń imbiru i pieprz cytrynowy i wyszło coś na kształt kuchni tajskiej, którą uwielbiam :) Fajny patent z tą zmieloną cebulą z czosnkiem i chilli. Jajka też fajnie pasują (czego się nie spodziewałam :))
Bardzo dobre! Szczególnie to połączenie jabłek z orzechami włoskimi jest fajne. Piekłam 40 minut w temperaturze 200 stopni i trochę się przypiekło od spodu, następnym razem zmniejszę temperaturę. Ciasto rzeczywiście nie jest zbyt słodkie, ale to akurat jest jego atut.
Po raz pierwszy zrobiłam kapuśniak w ten sposób, tzn. z kaszą i prażokami, pycha! Chyba najlepsze wydanie kapuśniaku jakie jadłam. Dodałam, poza tym co w przepisie, ziele angielskie i majeranek, a na koniec zagęściłam zasmażką.
Nie jestem pewna czy prażoki dobrze mi wyszły, były trochę jak papka (jak na zdjęciu), robiłam je według przepisu, ale same ziemniaki nie były najlepszej jakości, więc to może wina ziemniaków. Mimo wszystko było smaczne.
W domu rodzinnym mojego męża podaje się coś podobnego - ziemniaki ze smażoną cebulką - do niektórych zup: do barszczu ukraińskiego, białego i żurku.
Bardzo dobre! Zrobiłam sos z dodatkiem gałki muszkatołowej i pieprzu cytrynowego - reszta jak w przepisie. Pomidorki rzeczywiście fajnie uzupełniają smak :)
Myślę, że ten sos pasowałby też do ziemniaków albo do ryżu.
Pyszny sosik - smak mojego dzieciństwa! Użyłam go do polania klusek na parze (http://www.puszka.pl/przepis/638-buchty-kluski_drozdzowe_gotowane_na_parze.html).
W mojej wersji: sezam, siemię, miód i wiórki kokosowe (w środku i na zewnątrz :)) Stwierdziłam, że obtoczę kuleczki w kokosie, bo zdecydowanie ładniej tak wyglądają. Tylko trzeba obtaczać, kiedy masa jest naprawdę ciepła (taka, że parzy w łapki), bo inaczej się nie lepią... :D
Kotleciki godne polecenia! Wychodzą naprawdę pycha! Tylko trzeba pamiętać, żeby dobrze je doprawić, bo sama taka mielona soja smakuje jek trociny... :) Ale lepią się fajnie i nie rozpadają się.
pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich 
