Kotleciki ziemniaczane z cebulą

Średnia ocena:

[10] | Komentarze [13]

Kotlety, pulpety, klopsiki

Typ diety: wegańska

Nadają się do wszelkiego rodzaju warzyw, sałatek czy surówek. Dobrze smakują też polane sosem szpinakowym, pomidorowym, serowym czy pieczarkowym. Są uniwersalne - pasują do wszystkiego :)

Składniki:

ziemniaki (tyle, ile zwykle gotujesz na obiad)
2 średnie cebule (w wersji na 3 osoby) lub por
mąka ziemniaczana
przyprawa do ziemniaków
sól
pieprz
ewentualnie ser żółty
olej do smażenia

Przygotowanie: 30-60 min.

Ziemniaki ugotować i dokładnie rozgnieść. Cebule drobno posiekać i zeszklić na oleju. Dodać do ziemniaków odsączając możliwie dokładnie z tłuszczu. Kotlety te można też przygotować w innej wersji - zamiast cebuli można dodać por przygotowany w podobny sposób. Smaży się go wtedy tylko przez chwilę.

Masę ziemniaczaną doprawić i dokładnie wymieszać. Zagnieść z mąką ziemniaczaną w takiej ilości, aby ciasto miało konsystencję ciasta na kluski śląskie (tzn. lepiło się do siebie a nie do ręki :).

Formować kotleciki mniej więcej o średnicy 5 cm i grubości 1-1,5 cm. Do środka można wsadzić niezbyt gruby plasterek sera żółtego. Smażyć na patelni w większej ilości tłuszczu.

Dodatkowe wskazówki:

Aby smak był pełny wsypuję zawsze dosyć sporo przyprawy do ziemniaków.

Przepis nadesłał(a): ryfka, data dodania: 2009-05-04
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

Mademoiselle 2013-06-06

Mąka ziemniaczana jest obowiązkowa ?

ryfka 2013-06-07

Nigdy nie próbowałam robić tych kotletów bez mąki ziemniaczanej. To w zasadzie zależy pewnie od ziemniaków, jakich użyjesz. Jeśli będą wodniste, mąka będzie konieczna, żeby kotlety się nie rozpadały.

Rastamari 2013-09-20

uwielbiam je, chociaż rzadko mi wychodzą ;)

mustystrawberry

2013-10-04

Kotleciki wyszły świetne! Zamiast mąki ziemniaczanej dodałam kukurydzianą, przez co były bardziej chrupiące :)

Dawid 2015-05-07

Wedlug mnie bez maki da sie zrobic, ale po rozgnieceniu ziemniaki trzeba dobrze odparowac nad palnikiem. Wtedy wystarczy jajko , przyprawy, czosnek i efekt ssuper ;)

michu666 2009-06-11

Bardzo ładne zdjęcie. Ta sałatka obok z czego się składa?
Czy twoja przyprawa do ziemniaków jest z glutaminianem sodu? Ja szukałem bez, ale na razie bezskutecznie - omijam takie produkty.

ryfka 2009-06-11

Sałatka obok to: kapusta pekińska, marchewka, cebula, śmietana i majonez.
Tak, moja przyprawa zawiera glutaminian sodu, ale jeśli nie używasz produktów zawierających ten składnik to możesz zastąpić ją innymi przyprawami, np. papryką słodką i ziołami prowansalskimi. Czasami robię te kotleciki w takiej wersji.

innabajka 2009-09-16

mozna je zamrozic na pozniej?

Magda-Andrzej 2009-09-17

kotlecików które mi wyszły nie dało się raczej zamrozić ;p w sumie nic innego nie można było z nimi zrobić jak zjeść ;p jakieś takie rozpadające wyszły, a nie chciałam żeby mąka zdominowała resztę ;p
nie mniej jednak dobre :)

ryfka 2009-09-17

Żeby kotleciki się nie rozpadały trzeba użyć do nich mącznych ziemniaków, takich jak na kopytka lub kluski śląskie, inaczej będą "ciągnąć" dużo mąki. Twoje ziemniaki prawdopodobnie były zbyt wodniste :)
A co do mrożenia, to nigdy nie próbowałam, ale może to i dobry pomysł. Jeśli się zdecydujesz, to daj znać czy wyszło :)

kania 2009-09-17

Ryfka, a podaj może jakieś przybliżone, choć nieco dokładniejsze proporcje. 2 cebule to dosyć precyzyjna ilość, za to "tyle, ile zwykle gotujesz na obiad" już nie bardzo ;D

ryfka 2009-09-18

Wydaje mi się jednak, że jest to dosyć precyzyjne określenie. Bo jeśli zwykle gotujesz dla siebie 3 ziemniaki średniej wielkości na obiad, to ugotuj 3 ziemniaki średniej wielkości, jeśli gotujesz dla dwojga 5 ziemniaków, to ugotuj 5 ziemniaków. Chodzi o to, żeby nie przesadzić z ilością. Jeśli masz ochotę zrobić z kotlecików główny składnik posiłku, to ugotuj więcej. Ciężko mi podać konkretnie, bo to zależy od osoby i jej preferencji :)

Agatok 2010-10-18

A mnie wyszły placki ziemniaczane... :/

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.