robię podobny sos, ale już nie taki błyskawiczny - soczewicę gotuję osobno z czosnkiem, sokiem z cytryny, masłem i solą (gdzieś na puszce jest dokładny przepis). na patelni podsmażam cebulę, dodaję pokrojone w plastry pieczarki, smażę to razem a później duszę z odrobiną wody. gdy grzyby są miękkie, sos zaciągam śmietaną (może być roślinna), ew. mąką, jeśli jest rzadki. dodaję soczewicę. przyprawy to w zasadzie tylko sól, pieprz, ew. sos sojowy, cząber. mi najbardziej smakuje z kaszą krakowską, ale ostatnio jadłam z jaglaną i też smacznie wyszło :).
też robię taką surówkę, ale jedna płaska łyżeczka soli na połowę kapusty, to zdecydowanie za dużo według mnie. no chyba, że używasz bardzo małych łyżeczek, Patrycjo. ja dodaję dwie-trzy szczypty i jest ok, a nie ograniczam raczej soli w mojej kuchni.
w smaku pyszne, ale chyba dodałam za dużo wody, bo konsystencja nie była zbyt zwarta, chociaż dość długo odparowywałam. próbowałam ratować jajkiem i bułką tartą, lecz i tak się rozwalały. niemniej jednak tak jak mówię, koleciki bardzo smaczne, myślę że to ten seler wiele tu daje, dlatego przepis koniecznie do powtórzenia.
otworzyłam właśnie tegoroczny sezon na szparagi tym przepisem, przepyszne danie, proste, ale też wykwintne. polecam posypać startym serem a la parmezan, lub płatkami migdałowymi (uprażonymi).
czy ktoś ma pomysł co zrobić, żeby zupa nie wyszła za słodka? nie wiem czy to już marchewki są takie słodkie, ale mimo użycia soli słodycz bulionu jest mocno wyczuwalna :( robię często ten bulion i pierwszy raz mam ten problem.
wczoraj jadłam pierwszą botwinkę w sezonie, dziś chyba robię kolejną, pyszna!! na bulionie z prawdziwych warzyw, z ziemniakami w kostkę, jajkiem, śmietaną i koperkiem. a liście botwinki dodaję chwilę przed wyłączeniem zupy, bo miękną w mig.
jem jarmuż pierwszy raz w życiu, same listki są całkiem smaczne, ale w pesto po prostu obłędne! :) aż żałuję, że trafiłam właśnie na koniec sezonu... zamiast orzechów włoskich dałam mieszankę słonecznika, ziemnych i migdałów, wszystko podprażone, do tego parmezan i płatki drożdżowe, cytrynę odpuściłam.
aha, jarmużu nie sparzałam, nie jest to konieczne.
od lat robię takie pesto, ale również na oliwie. polecam tylko dodatek parmezanu lub płatków drożdżowych, nadających serowego konkretnego posmaku :). bardzo smaczne jest również pesto pietruszkowo-bazyliowe - oba zielska w równych proporcjach.
ostatnio wracam do tradycyjnych smaków, więc po ciągu kotletów (soczewicowych) z ziemniakami i mizerią, przyszła pora na pomidorówkę :). ręka mi drżała, bo gotowałam pierwszy raz, ale wyszła fantastyczna, taka jak u mamy. dodałam kartonik 500 g przecieru i koncentrat, zaciągnęłam śmietaną, do tego obowiązkowo marchewka, makaron i natka pitruszki. wywar robiłam na maśle roślinnym i dodałam łyżkę sosu sojowego dla pogłębienia smaku. dzięki za przepis!
fajnie, że innym też się udaje. dodam tylko, że ja gotuję już tym sposobem wszystkie kasze a także ryż na sypko. wody minimalnie więcej niż kaszy/ryżu, chwila na gazie (tu zależnie od kaszy, ile wyniesie ta chwila - zawsze sprawdzam widelcem parę ziaren - muszą być prawie miękkie), a po kilkunastu minutach sama dochodzi :). polecam!
ostatnio przygotowałam tak ziemniaki pocięte na kształt frytek, tylko nie obijałam ich w garnku. polecam, na jakieś 1,5 kg ziemniaków użyłam tylko małego chlustu oleju, a były chrupiące, złociste i pyszne :)
uwielbiam, ja plastry selera gotuję chwilę w bulionie (mocno słonym, już później nie przyprawiam), a panieruję zawsze w cieście z mąki pszennej i kukurydzianej. pyszne kotlety :))
niestety nie do końca podeszła nam ta zapiekanka... smakowała nie wiedzieć czemu jak zupa pomidorowa z proszku, choć konsystencja była stała. następnym razem nie dodam pomidorów, niestety nie sprawdziły się tutaj.
z jednej szklanki soi 350 g tofu? :o muszę koniecznie zrobić, tylko kupię soję i sól gorzką, bo tofu cytrynowe jest niestety dość paskudne, choć mam do niego sentyment ;).
krokietów nie robiłam, oceniam tylko sos: przepyszny! dusiłam dość długo ogórki na maśle, dolewając wody, zagęściłam zasmażką oraz odrobiną śmietany. sos był dość słony, więc radzę nie dodawać soli w ogóle, zawsze można przyprawić na koniec, ja dodałam jeszcze trochę cukru. podałam z kaszą gryczaną, polecam i dziękuję za przepis :).
wyszło dobre, dodałam jeszcze ok. szklanki soczewicy czerwonej, przy czym tylko 1/2 litra bulionu, myślę że z litra wyszłaby zupa. z moich uwag: -przepis nie zawiera soli, musiałam potem dosalać bardzo dużo, a ziemniaki w środku i tak były bez smaku.
-łyżka koncentratu to dla mnie trochę za mało, następnym razem wrzuciłabym puszkę pomidorów pod koniec.
-zagęszczanie surowym ziemniakiem w ogóle mi nie podeszło niestety. zostanę przy odparowywaniu, względnie mące...
czy ja wiem czy taka ratunkowa, u mnie słoik z ogórkami to rzadkość raczej, za szybko znikają :p. ale salatka pyszna, takie ogórki też często robię na kanapki, mogą stać parę dni w lodówce i są o niebo lepsze od takich świeżo pokrojonych. z jakąś pastą albo pasztetem najlepsze :)
aaa genialne! miałam akurat świeży szpinak baby (pół paczki - na jedną porcję to idealna ilość). smażyłam co prawda w innej kolejności - najpierw cebulka z pomidorami, po 2 minutach dodałam czosnek (3 ząbki na JEDNĄ porcję ;p), przesmażyłam i później posiekany szpinak na dosłownie parę minut. masę jajeczną odpuściłam, zamiast niej poukładałam plasterki sera blue. 200 stopni z termoobiegiem i 5 minut wystarczyło żeby bagietka była idealnie chrupiąca i zarumieniona. pomijając oczywiste walory smakowe - to istne porn food, przekąska idealna na imprezę, bo prezentuje się fantastycznie :)
hmm przez dwa lata nikt nie robił tego sosu? :P ja owszem, trochę zmodyfikowałam przepis i tak: mąka kukurydziana i razowa pół na pół (dzięki mące kukurydzianej jest mniej mączny w smaku), trochę więcej musztardy, mniej soli i... papryka wędzona w proszku :) oczywiście nie ze wszystkim się dobrze komponuje, ale z kaszą na przykład - genialnie. dobry jest też dodatek skarmelizowanej cebuli, można zmiksować z sosem, a można zostawić w kawałkach.
zamiast żółtego sera użyłam sera z niebieską pleśnią i zjadłam na zimno w pracy - faktycznie dobre, u mnie raz z pesto zielonym, następnego dnia z czerwonym. nawet żadnych przypraw nie trzeba. oleju już nie dawałam, a kaszę miałam gryczaną. myślę, że ser można spokojnie pominąć lub zastąpić marynowanym tofu (chodzi mi o to marynowane sklepowe) lub tofu-fetą, następnym razem spróbuję w takiej wersji :).
zrobiłam dziś drugi raz i już wyszło jak należy - rukolę wrzuciłam na patelnię, wymieszałam i od razu zdjęłam - nie straciła smaku, mniam! a i smażenie tofu z pomidorami suszonymi jest bardzo dobrą opcją, super aromat :) posypałam płatkami drożdżowymi.
pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich 
