Prosta ubijana surówka z białej kapusty

Średnia ocena:

[5] | Komentarze [3]

Surówki

Typ diety: wegańska & RAW

Naprawdę prosta. Jadłam taką surówkę jako małe dziecko, choć wtedy zazw. była dla mnie za słona - dlatego robiąc teraz bardzo uważałam, żeby nie przesadzić z solą, i dlatego podaję, ile sumarycznie ma jej być. Taką lub podobną surówkę można kupić w warzywniakach na początku kapuścianego sezonu - bo młoda kapusta jest najdelikatniejsza i najlepsza do tego celu :)

Składniki:

1/2 kg kapusty (1/2 młodziutkiej, z luźnymi liśćmi, lub 1/4 "doroślejszej", ale nie dużej)
1/2 małej marchewki i/lub koperek
1 płaska łyżeczka soli

Przygotowanie: 30-60 min.

Kapustę poszatkować w cienkie paski. Marchewkę utrzeć, koperek posiekać. Warzywa przesypywać warstwami do słoja lub kamionki oprószając solą i ubijając tłuczkiem do chwili, aż kapusta puści sok.

Surówkę odstawić na co najmniej 1/2-1 godz. W tym czasie stanie się delikatniejsza. Będzie soczysta i chrupiąca, ale nie twarda.

Przepis nadesłał(a): patrycccja, data dodania: 2011-06-17
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

Dana 2011-10-27

Tak samo można potraktować kapustę jesienią i zimą. Trzeba ją jednak nieco mocniej "poszturchać". Można ewentualnie dodać inne rozdrobnione warzywa, skropić delikatnie oliwą i doprawić wg własnych upodobań.
Taka surówka zimą smakuje znakomicie. Zapewniam i polecam!

MEDeah 2011-10-27

ciut oliwy czy oleju się przyda dla wchłanialności wit. A, jeśli surówka nie jest spożywana z jakimś innym źródłem tłuszczu.

majczi 2015-05-22

też robię taką surówkę, ale jedna płaska łyżeczka soli na połowę kapusty, to zdecydowanie za dużo według mnie. no chyba, że używasz bardzo małych łyżeczek, Patrycjo. ja dodaję dwie-trzy szczypty i jest ok, a nie ograniczam raczej soli w mojej kuchni.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.