Pomidorówka

1. Nastawić wodę na zupę (garnek ok. 4 litry czyli ze 3 litry wody). Wrzucić kostki bulionowe, o ile ich używamy.
2. Obrać, umyć i pokroić warzywa: cebulę i marchewkę w talarki, pietruszkę i selera w słupki, a pora przeciąć wzdłuż i posiekać w poprzek. Warzywa podsmażyć na niewielkiej ilości oleju dodając ew. trochę wody. Ten zabieg nada zupie lepszego aromatu :)
3. Gdy warzywa zmiękną i trochę się przysmażą, wrzucamy je do wody i gotujemy jeszcze trochę (jeśli nie używamy kostek to tak min. z kwadrans).
4. Pod koniec gotowania dodajemy koncentrat, bazylię i doprawiamy do smaku.
5. Pomidorówkę można dodatkowo zagęścić: mąkę mieszamy z niewielką ilością zimnej wody (razowa rozmiesza się szybko i bez problemu; przy białej należy zwrócić uwagę by nie było grudek). Dolewamy kilka łyżek zupy, mieszamy i wlewamy do garnka. Całość koniecznie należy jeszcze zagotować, żeby nie jeść surowej mąki.

Podawać z makaronem białym, razowym lub graham (moje ulubione to nitki lub łamane spaghetti). Niektórzy jedzą też pomidorówkę z ryżem, ale ja zdecydowanie należę do frakcji makaroniarzy ;)
Można posypać zupę zieloną pietruszką lub koperkiem.

* Bazylia, choć w Polsce niezbyt popularna, doskonale pasuje do dań z pomidorów i znacznie poprawia ich "walory smakowe" :-) Bardzo polecam dodanie jej - świeżej lub suszonej.
* Osoby lubiące mniej kwaśne zupy powinny dodać mniej niż słoiczek koncentratu i potem ew. po trochu jeszcze dodawać.