pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Pesto z jarmużu i orzechów włoskich

Pesto z jarmużu i orzechów włoskich

Średnia ocena:  ***** [4]  | Komentarze [5]
Typ diety: wegańska
Każdy z pewnością ma jedną taką potrawę, którą mógłby jeść bez końca. Dla mnie jest to definitywnie pesto we wszystkich możliwych wersjach – bazyliowe, oliwkowe, z suszonych pomidorów, z makaronem lub gnocchi, jako dip i na kanapkę do posmarowania. Tym razem jednak pod wpływem mody na jarmuż, zdecydowałam się na wykorzystanie tego super warzywa bogatego w silne przeciwutleniacze, witaminę K, witaminę C, karotenoidy (β-karoten, lutein, zeaksantyny), a także wapń oraz żelazo. Jarmuż poza swoimi wartościami odżywczymi jest również niesamowicie smaczny, a pesto z jarmużu od dzisiaj jest niewątpliwie moim ulubionym!


Składniki:

kilka liści jarmużu (z usuniętymi trzonkami)
garść orzechów włoskich, lekko podpieczonych
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sok oraz starta skórka z jednej cytryny
sól i pieprz

opcjonalnie: wegański żółty ser

Przygotowanie:

Do dużego garnka z gotującą się, posoloną wodą wrzucamy na 30 sekund liście jarmużu. Po tym czasie odcedzamy je i spłukujemy szybko zimną wodą (pod bieżącą z kranu albo przekładamy do miski z zimną woda i lodem). Następnie przekładamy jarmuż na ręcznik papierowy, aby go trochę osuszyć.

2. Blendujemy wszystkie składniki, dodając wedle uznania oliwę (czym więcej tym bardziej pesto będzie płynne), cytrynę oraz sól i pieprz.
Przepis nadesłał(a):  agata_p,  data dodania: 2014-02-15
Źródło: wegantastic.wordpress.com

Zdjęcia do przepisu:

Pesto z jarmużu i orzechów włoskich

Komentarze:

agamaja ***** 2015-04-09
Pięknie pachnie, wspaniale smakuje :)
Jeśli orzechy upraży się na suchej patelni a nie np. w piekarniku, to zrobienie pesto zajmuje mniej czasu niż ugotowanie makaronu :) Bardzo polecam.
majczi ***** 2015-04-12
jem jarmuż pierwszy raz w życiu, same listki są całkiem smaczne, ale w pesto po prostu obłędne! :) aż żałuję, że trafiłam właśnie na koniec sezonu... zamiast orzechów włoskich dałam mieszankę słonecznika, ziemnych i migdałów, wszystko podprażone, do tego parmezan i płatki drożdżowe, cytrynę odpuściłam.
aha, jarmużu nie sparzałam, nie jest to konieczne.
Luna7 2015-04-16
Muszę to wypróbować, chyba jednak nie dostanę już jarmużu o tej porze. Wszędzie pełno młodych szparagów, truskawek, jarmużu nie widziałam od dawna w sprzedaży.
zyberka ***** 2015-08-31
Jarmużu i orzechy włoskie to świetne połączenie, bardzo przypadło mi do gustu.

Jednak te dwa ząbki czosnku... jak dla mnie stanowczo za dużo. Zdominowało potrawę, ledwo dało się jeść.
veganjihad ***** 2015-09-11
wszystko fajnie ze sobą pasuje, warto :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.