Kategoria: Przepisy podstawowe

1 2

• 
  Indyjska mieszanka przypraw (masala) prażona na ghee/maśle

  lakto-wege

  W kuchni indyjskiej do wszystkich potraw używa się masali ponieważ przyprawy, które najpierw prażymy, nadają potrawie niepowtarzalny smak i aromat.

• 
  Kasza jaglana - jak gotować

  [11] wegańska

  Kasza jaglana jest bardzo zdrowa i równie uniwersalna co ryż - nadaje się na śniadanie, obiad i deser. Na słodko i słono. Zasługuje na zainteresowanie :)

• 
  Gotowanie szparagów - przepis podstawowy

  [17] wegańska

  Sezon na szparagi trwa od przełomu kwietnia i maja do czerwca. W Polsce białe szparagi kończą się szybciej - z późniejszych odmian uprawiane są tylko szparagi zielone (tak donosi wywiad z warzywniaka ;). Szparagi zawierają znaczne ilości cennych składników mineralnych i witamin, ale najważniejsze, że są przepyszne!

• 
  Soczewica - jak gotować?

  [15] wegańska

  W jaki sposób przygotować soczewicę, żeby była smaczna? Właśnie w taki. Pyszna sama w sobie.

• 
  Makaron bez wrzenia - sposób gotowania

  [3] wegańska

  Michał Waszkiewicz: "Od wielu lat gotuję makaron bez wrzenia, czym często wprawiam w panikę tradycjonalistów, a ostatnio nawet znajomego Włocha (metoda jest nolens volens włoska)... Tracę przez to zwykle jedną-dwie minuty, ale zwykle mnie na to stać ;) Gotowany normalnie, tj. bulgocący makaron traci wiele dobrych rzeczy, które ma w środku - po prostu się wypłukują, a jak leży sobie w gorącym, to wszystko zachowuje, a i tak dochodzi. Polecam gorąco - najlepiej sprawdzić gotując równocześnie na dwa sposoby - różnice momentalnie czuje się w smaku!"

• 
  Ciasto kruche (na tartę, ciasta, do wypełnienia farszem)

  [11] wegańska

  Robi się je w miarę łatwo i w miarę szybko.

• 
  Zacierki razerki

  wegańska
• 
  Ryż na sypko z piekarnika

  [1] wegańska
• 
  Panierka wegańska z curry (ciasto do obtaczania)

  wegańska
• 
  Zacierki

  [3] wegańska

  Uwielbiam zupy z zacierkami. Rewelacyjnie pasują nawet do zup z ziemniakami.

• 
  Ryż basmati z masłem - sposób gotowania

  [1] lakto-wege

  Wychodzi lekko kleisty.

• 
  Kasza jęczmienna na sypko, z masłem

  lakto-wege
• 
  Sypki ryż - sposób gotowania

  wegańska
• 
  Rosół (bulion) jarski z buraczkiem i suszonym grzybkiem

  wegańska

  Rosół jarski może również stanowić podstawę do sporządzania innych zup.

• 
  Bulion warzywny na bazie marchwi, selera naciowego, rzepy, sałaty i innych

  wegańska
• 
  Kasza gryczana "prażona", wypiekana na sypko

  wegańska
• 
  Amarantus, gotowanie - przepis podstawowy

  wegańska
• 
  Sos winegret (vinegrait, vinaigrette)

  [4] wegańska

  Klasyczny francuski sos do sałatek.

• 
  Sos beszamelowy

  [6] wegańska

  Kuchnia francuska. Beszamel jest używany m.in. jako sos do duszonych/gotowanych warzyw (np. szparagów), a także do przygotowania lazanii, moussaki i innych zapiekanek. Jest też bazą do wielu innych sosów - np. sosu Mornay (z serem żółtym i śmietaną) czy musztardowego.

• 
  Domowy makaron świąteczny (jajeczny)

  lakto-ovo-wege
• 
  Warzywa marynowane na grillu

  wegańska
• 
  Fasola solo (sposób gotowania)

  lakto-wege

  Mało znanym sposobem jest gotowanie fasoli z dodatkiem mleka. Tak przyrządzone nasiona są mocno napęczniałe, ale nie rozgotowane i bardzo smaczne.

1 2