Amarantus, gotowanie - przepis podstawowy

Czy należy amarantus płukać przed ugotowaniem? Czy należy go wrzucać do już gotującej się wody czy można zalać zimną i zagotować? Czy nadaje się na śniadanie zamiast np. owsianki, z bananem albo jabłuszkiem na przykład?

Płukać nie trzeba. Ja wrzucałam na wrzątek, tak jak przywykłam z innymi kaszami - bo ja gotuję metodą bez mieszania (czyli wrzątek + kasza, zamieszać raz i zostawić póki woda się nie wchłonie).
Z owocami nie próbowałam, ale amarantus, podobnie jak quinoa, mają neutralny smak, więc nie widzę przeciwwskazań :)

Pierwsza próba za mną. Chciałam go przepłukać, żeby usunąć ewentualny kurz, ale nie znalazłam sitka o tak małych oczkach. Posoliłam go troszkę podczas gotowania (nie wiem czy powinno się?), po 15 min. wyłączyłam gaz i pozostawiłam do napęcznienia, żeby nie musieć już odcedzać. Do takiej półpłynnej masy dodałam łyżeczkę miodu spadziowego i pokrojonego banana i właśnie wcinam. Można taki ugotowany amarantus przechowywać w lodówce, tak 2 dni?

A i jeszcze jedno, czy można zmniejszyć nieco ilość wody, tak powiedzmy do proporcji 1:2,5? Nie chciałabym go już odcedzać po ugotowaniu bo mam wrażenie, że wylewam z wodą do kranu cenne składniki

Jusia, traktuj amarantus jak zwykłą kaszę :) Soli się na początku. Jeśli woda nie odparowała w wystarczającym stopniu, to albo zmniejsz jej ilość albo pod koniec bardziej uchyl przykrywkę. Lub całkiem ją zdejmij :) Na koniec zawsze można wstawić kaszę na duży gaz i ciągle mieszając odparować resztki wody. Przechowywać w lodówce - jak każdą kaszę - można nawet dłużej niż 2 dni, najlepiej pod przykryciem żeby nie obeschła.

witam amarantusa wsypcie na patelnie i go ze tak powiem podprazcie chyba ze nie umiecie wy kuchareczki chwile podprazciei do litra wody pol kilo tego dziwactwa podawajcie kotu wieczorami

Helomyfriend, rozbawiłeś/rozbawiłaś mnie. Tak się składa, że mój kot ma bzika na punkcie wszelkich kasz. Amarantusem też pewnie by nie pogardził :-)

Próbowałam kilka razy gotowac z 3-tna iloscia wody. wyszedł bardzo wodnisty. Potem dałam 2x tyle wody i to samo :( jak go ugotowac na sypko? Na opakowaniu pisze ziarno amarantusa, ale może ja mam jakis inny rodzaj?

Ano właśnie, mam ten sam problem, ale widzę ze tu odp nie znajdę.. Też mój amarantus nie wchłonął trzykrotnej objętości wody, w rezultacie gotował się GODZINĘ i 15 min a i tak nie było mowy o sypkiej konsystencji no ale było tam jabłko dodane.. No a do tego nie byl miękki tak jak kasze, więc nie wiem czy to ma tak być ze jest twardy?
Jeśli ktoś tu zagląda i wie jak poprawnie ugotować nasiona/ziarna amarantusa to będę wdzięczna za wskazówki i wyjaśnienia..

Sądząc po tym, że w przepisie jest: "Odcedzić na najdrobniejszym sitku" można wnioskować, że amarantus wcale nie powinien wchłonąć całej wody :) Dawno nie gotowałam amarantusa, ale sądząc po starszych komentarzach nie miałam z tym problemu, a gotowałam jak inne kasze czy ryż (http://puszka.pl/przepis/3925-kasza_gryczana-przepis_podstawowy.html). Nie mam teraz amarantusa więc nie sprawdzę, ale prawdopodobnie dawałam dwukrotną ilość wody, na początku gotowałam pod przykryciem, a po kilku min. (mniej niż 10 w każdym bądź razie) uchylałam pokrywkę.

Witam. Nie wiem jak Wy to robiłyscie, ale po 15-20 min kaszka została ugotowana, nadając sie do spożycia a 3krotna ilośc wody wyparowała :)
Gotować na pełnym/największym ogniu :)
Pozdrawiam i powodzenia a raczej smacznego ;)

wszystko sie zgadza ziarna sa twarde dodajcie lyzeczke oleju kokosowego w 20 min. ugotuje sie papka po ugotowaniu dodac dzem dowolny do smaku.

Gotowałam amarantus pierwszy raz i wyszedł mi z tego taki glut. Tak ma wyglądać?

Gotowałem już dwukrotnie. Na pól szklanki daję tylko szklankę wody czyli 2:1. I mimo to po 20 minutach gotowania nie cała woda się wchłania. Nie wiem dlaczego.
Poza tym w przepisie ktoś chyba grubo przesadził z solą. Jedna porcja czyli około 70 g amarantusa to mniej więcej 1/3 szklanki, więc trzeba na to 1 szklankę wody. Na szklankę wody według przepisu jedna łyżeczka czyli około 7,5 g soli. Zgodnie z zaleceniami lekarzy to jest dużo więcej niż zalecane całkowite dzienne spożycie soli (5 g).