Domowy makaron świąteczny (jajeczny)

| Komentarze [2]

Przepisy podstawowe Produkty własnej produkcji

Typ diety: lakto-ovo-wege

Składniki:

1 kg mąki pszennej
5 sztuk jajek (całe)
5 żółtek (można zmniejszyć ilość żółtek i tym samym kolor makaronu)
100 g masła
sól

Przygotowanie:

Na początku lepiej zawsze (na wszelki wypadek) przesiać mąkę przez drobne sito. Jajka należy umyć i połączyć z mąką i masłem. Zagniatamy ciasto, które należy dokładnie wyrobić, a następnie rozwałkować na płaty (w razie potrzeby podsypać mąką stół lub stolnicę).

Płaty, celem podsuszenia, układamy na czystych lnianych ręczniczkach. W chwili, kiedy są jeszcze lekko wilgotne, kroimy je w bardzo drobne niteczki, które długością powinny być zbliżone do rozmiaru zapałki, ale ich szerokość powinna być jeszcze mniejsza niż grubość zapałki. Tak pokrojone ciasto (makaron) suszymy w ciepłym miejscu.

Makaron domowy powinien być przechowywany w torebkach z papieru lub płótna. W przyszłości wystarczy go ugotować w osolonej wodzie i gotowe! Smacznego.

Dodatkowe wskazówki:

Składniki na wiele porcji, w zależności od sposobu użycia makaronu.

Przepis nadesłał(a): pat, data dodania: 2000-08-22
Źródło: Serwis Makaron (serwis już nie istnieje)

Komentarze:

mcog 2005-06-01

właśnie takiego przepisu szukałem. niedługo bede testował. Pamiętam jak ciocia robiła kiedyś takich makaron, poprostu pychota, ale to był z mąki białej.

vespa 2006-07-14

Robiłam makaron według tego przepisu wczoraj. Ciasto się nie ugniata, jest zbyt suche. Próbowałam z większą ilością tłuszczu, gniotłam je ponad dwie godziny - i nic. Potrzeba troszeczkę (!) wody/mleka, ale tylko tyle, żeby składniki się połączyły. Jeśli po dodaniu mleka ciasto będzie się lepić do rąk, wystarczy dodać trochę mąki.
Makaronik pychota, wielkie dzięki za przepis!

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.