pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich

Sos winegret (vinegrait, vinaigrette)

Średnia ocena:  ***** [4]  | Komentarze [3]
Typ diety: wegańska
Klasyczny francuski sos do sałatek.


Składniki:

3 łyżki oliwy
1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny
sól
pieprz

ewentualnie można też dodać:
- musztardę
- zmiażdżony czosnek
- posiekaną cebulę
- ketchup
- siekane oliwki
- zieleninę (np. natkę pietruszki)
- zioła (np. tymianek, bazylię, oregano)

Przygotowanie:

Składniki utrzeć (wymieszać). Używając soku z cytryny uzyskamy łagodną wersję sosu, używając ocet winny - wersję ostrą.
Przepis nadesłał(a):  Rena,  data dodania: 2000-08-27
Źródło: ?

Komentarze:

tiny 2011-11-09
ja na samym końcu dodaję prażony sezam, wtedy nawet małoskładnikowa sałatka nabiera uroku :)
patrycccja 2009-08-30
Och tak, klasyka :) Aż dziwne że kiedyś mogłam go nie znać... Można przygotować większą ilość w jakimś słoiku (ważne są proporcje, nie trzeba odmierzać oliwy i octu/soku z cytryny łyżkami), wymieszać potrząsając słoikiem, i przechowywać do tygodnia w lodówce. Musztarda jest naturalnym emulgatorem, tzn. pomaga pokonać naturalną wzajemną niechęć oliwy i octu/soku z cytryny i szybciej (łatwiej) je ze sobą wymieszać. Lubię dodatek i ziół i czosnku. Keczupu sobie nie wyobrażam, bleh ;)
patrycccja 2009-08-30
Acha, jeszcze dwie możliwe modyfikacje. Część soku z cytryny można zastąpić sokiem z pomarańczy. Oprócz octu winnego świetnie nadaje się też ocet balsamiczny - delikatna słodycz świetnie pasuje do sałaty i surówek nie zawierających słodkich składników. Niektórzy zamiast używać octu balsamico po prostu winegret dosładzają - cukrem lub słodem.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.