Uzywam zawsze swiezo zmielonej maki razowej. Pierogi lub makaron z tej maki wychodzily mi twarde, nawet bardzo, walkowanie bylo ciezkie. Zmienilo sie to na lepsze od kiedy znalazlam ten przepis :-) Robie je teraz w proporcjach skladnikow z tego przepisu, ale jeszcze dodatkowo po wymieszaniu lyzka odstawiam ciasto pod przykryciem na pol godziny (pomysl z przepisu: http://puszka.pl/przepis/5813-pierogi_ruskie_praktycznie_bez_wyrabiania-precyzyjne_proporcje.html ). Po tym czasie ciasto wyrabiam, dodajac juz zimnej wody, jesli to konieczne.
I tak moge cieszyc sie pelnoziarnistymi pierogami, samosami i domowym makaronem :-) Dziekuje!
Zrobilas swoja zeberke po mistrzowsku! Jestem ciekawa jak mi wyjdzie... Jedno pytanie - tych kilka lyzek ciasta na przemian ciemnego i jasnego wlewac w srodek tortownicy?
Sody dodaje zawsze dokladnie tyle samo co w przepisie, czyli w tym wypadku 2 lyzeczki i na te dwie lyzeczki - lyzke octu. Czasami dodaje nawet troszke wiecej sody(w innych przepisach, albo pol na pol soda+proszek) i nigdy jej nie bylo czuc.
Musze jeszcze dodac, ze uzywam zawsze do tego przepisu surowych orzeszkow ziemnych, moze sie okazac, ze to one maja jakis wplyw na jakosc ciasta... :-)
Jestem bardzo ciekawa czy Ci wyrosnie z soda - daj znac prosze.
OpenWorld - pieklam juz wielokrotnie to ciasto i za kazdym razem roslo przepieknie, ale nie uzywalam proszku do pieczenia tylko koniecznie SODY OCZYSZCZONEJ! + 1 lyzka octu jablkowego(zeby soda pracowala). To na zdjeciu z cukinia to moj wypiek, ale z dynia i marchewka tez wyrasta. Przeczytalam kiedys tu na puszcze w komentarzach, ze ciasta warzywne powinno sie piec na sodzie, bo proszek nie radzi sobie z ciezkimi warzywami!
I nie wiem jaki likier masz na mysli?
Zrobilam! I to juz trzy razy. Z zielonej papryki i czerwonej rowniez. Obydwie wersje wysmienite, chociaz z czerwonej jakby ciut lepsza. Z czerwonej papryki mus robilam dwa razy, za drugim razem doprawiajac go jak ketchup - swietna, niemalze identyczna jak oryginal, zdrowsza alternatywa do tradycyjnego ketchupu. Jezeli uzyjemy wiecej wody do gotowania papryki to wyjdzie nam wspanialy sos do wszystkiego, np. do ziemniakow, makaronu, kotlecikow, plackow ziemniaczanych lub warzywnych.
Przepis zainteresowal mnie z dwoch wzgledow: zawartosc dyni i sa to kluchy, a ja uwielbiam kluchy :-) Techniczna strona wydawala mi sie skomplikowana, ale okazalo sie, ze tak nie jest. Uzylam swiezo zmielonej maki pelnoziarnistej i dodalam jej wiecej, bo ona tak nie klei, jak biala maka. Zrobilam tez podwojna porcje, bo nas dwie rodziny glodomorow i prazuchow bylo duzo za duzo! Tak wiec uwaga - porcja jest duza. Kluski polewalismy cebula usmazona na zloto. Polecam te prazuchy :-)
Mialam troche technicznych problemow z przykryciem gory. Ale to chyba dlatego, ze wzielam duza blaszke i 1/4 ciasta na ta powierzchnie byla za mala. Nastepnym razem wezme polowe ciasta na spod i polowe na gore. Ciasto upieklam z dzemem z guajaby. Krotko mowiac - bylo pysznie! :-)
patryccjo! Mam dla Ciebie odpowiedz podana po latach: "160 g cukru pudru (nie musi być)" - mysle, ze to "nie musi byc" odnosi sie do PUDRU, a nie cukru. Znaczy sie moze byc zwykly krysztal :-)
Dzisiaj znalazlam niemalze identyczny przepis: http://puszka.pl/przepis/4685-jablecznik_z_przecierem_jablkowym_i_bakaliami.html
Kucharz w restauracji, w ktorej pracowalam gotowal na tym bulionie zupe-krem szparagowa. Mozna ja ugotowac podobnie jak ten sos, dodajac troche mniej maki, pomijajac sok z cytryny i galke, a dodajac garsc pokrojonych w talarki szparagow.
Znam to z niemieckiej kuchni. Na takim bulionie swietny jest sos beszamelowy, a la holenderski, ktory wspaniale pasuje wlasnie do szparagow! Wersaja weganska: http://puszka.pl/przepis/6816-sos_beszamelowy_do_szparagow_i_zupa-krem_szparagowa.html
Kiedys zaprosilam moja niemiecka rodzine na obiad i zaserwowalam szparagi wlasnie z tym sosem - wszyscy byli zachwyceni, a to nielada wyczyn u zajadajacych sie szparagami Niemcow.
Swietny przepis! Nawet moi sasiedzi, ktorzy maja wlasne, "szczesliwe" kury i jajka od nich, smaza tylko te nalesniki, bo wszystkie inne do kitu! ;-) Osobiscie wyprobowalam juz sporo przepisow na weganskie nalesniki i dopiero tutaj znalazlam czego szukalam. Dziekuje!
mathilda - piekne masz nogi :-) pewnie dlatego, ze tak lubisz liczyc kalorie ;-) To nie sa zlosliwosci. Podajesz swietne przepisy i robisz piekne zdjecia. A ten mus ugotuje z pewnoscia, bo zielonej papryki u nas za trzesienie, a ja jestem na etapie "adziki", "ajvaru" i tym podobnych past, tak ze przepis jak znalazl :-) Po ugotowaniu dam znac jak smakowalo.
Ale pieprz cytrynowy musze pominac. I nie dodawac tak zupelnie nic soli?
Trort czeka w lodowce na gosci w Nowy Rok:-) Tylko, ze krem mi nie wyszedl wedlug przepisu.... - ratowalam go po swojemu. "3 szklanki mleka" to 750ml, czy sie myle? Rozpuszczone czekolady nie zagescily tego mleka, a budyn dodany nawet w calosci tez nie dal rady - masa byla mocno plynna! Jak Wam to wyszlo? OpenWorld prosze o szegoly.
Ostatecznie nastepnym razem wezme do kremu: ok.350ml mleka, czekolady i budyn(+ew.cukier do budyniu) i wtedy krem powinien sie udac.
Musze jeszcze dodac, ze placki zamaczalismy w sosie czosnkowym (mozna go robic na bazie jogurtu naturalnego lub majonezu). Dla mnie pychota! Tak tez jem zawsze placki ziemniaczane.
Dzisiaj usmazone :-) Nie zajrzalam do przepisu i pominelam make kukurydziana, a pszennej nie dodalam wcale tak duzo, starlam rowniez cebule razem z dynia, bo nie lubie na slodko...hmmm Chyba zrobilam je zupelnie inaczej, ale zainspirowal mnie ten przepis :-) O! Soda tez jest w przepisie... No nic :-) Placuszki wyszly pyszne i wchodza na stale do naszego menu, bo dyni u nas dostatek.
OpenWorld - mysle, ze spokojnie mozesz zastapic wode mlekiem! Z mojego doswiadczenia moge powiedziec, ze najczesciej, w takich ciastach jak to, ciasto smakuje lepiej z mlekiem jak z woda. A swoja droga swietny przepis! :-)
Kolezanka z naszej spolecznosci postanowila upiec ciastka bozonarodzeniowe. Jak przystalo na prawdziwa Niemke wybrala typowe przepisy na ciastka, ktore piecze sie w Niemczech na Swieta/Adwent. Podrzucilam jej tez ten przepis, bo moj maz uwielbia kokos. I co sie okazalo? Te ciastka byly najsmaczniejsze i najlatwiejsze w obrobce :-)))) Dziekuje za swietny przepis!
Nie mam dostepu do ekologicznych jablek...:-( Czy oplaca sie probowac z pryskanymi? W Niemczech to mialam w kazdym sklepie ze zdrowa zywnoscia, ekologiczny, naturalnie metny ocet jablkowy... Tu w Paragwaju nauczylam sie nie korzystac z octu, ale czasami go brakuje :-) andlot5 - swietna propozycja zastosowania tego octu.
To ciasto to mistrzostwo swiata! Pieke je od paru tygodni nawet pare razy w tygodniu, ale wciaz jeszcze "nieprzepisowo", bo z dynia zamiast marchewki(urodzaj dyni w ogrodku:-)). A dzisiaj odwazylam sie je upiec z ... cukinia! Jezeli to w ogole mozliwe to smakowalo z cukinia jeszcze lepiej jak z dynia!!! Tylko dodalam troche mniej mleka jak w przepisie, bo cukinia jest jednak troche bardziej soczysta. Polecam serdecznie, szczegolnie dla tych, korzy lubia wilgotne ciasta!
pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich 
