Ja też bym najchętniej wszystko robiła z żytniej, ale większość wypieków, do których jesteśmy przyzwyczajeni po prostu nie wychodzi (chyba to sprawa glutenu). Te zrobiłabym z razowej orkiszowej :)
"Oczywiście można ją udusić od razu z cebulą. Tak nie próbowałam więc jak ktoś spróbuje, to niech napisze o efekcie."
Ja zawsze tak robie! Używam zazwyczaj dyni o zwartym miąszu (właśnie hokkaido, tykwy) i one nigdy nie wydzielają tyle płynu żeby sos był wodnisty.
ser zolty z karmelem? to chyba jednak przegiecie. Po co w ogole zastepowac tofu? to japonski przepis i nazywa sie "kostki tofu (...)", więc tofu jest jego GŁÓWNYM składnikiem...
dobre sa tez wszelkie wytloczyny po mleku orzechowym/ z nasion. Ja zawsze po zrobieniu mleka np. slonecznikowego wytloczyny odkladam na talerzu na kaloryfer, badz w innej suche miejsce, potem trzymam je w sloiku i "utwardzam" nimi kotlety, pasztety itp :)
po przeczytaniu przepisu juz podejrzewalam, ze bedzie Twoj ;) do czego sluzy wlasciwie maka ryzowa? jest bardziej jak ziemniaczana czy cos? jaka jest jej funkcja w tym przepisie? (kombinuje jak tu zrobic to ciasto bez wychodzenia z domu ;)
Zastanawiam sie czy po kilkudniowym moczeniu nie byloby tego samego papkowatego efektu :) ale ja i tak zwykle uzywam do slodzenia wypiekow, wiec bez roznicy chyba czy juz raz obgotowane czy nie
dokladnie, wybor dobrej dyni jest kluczowy, sprzedawane w polskich supermartketach sa zazwyczaj wodniste i bez smaku, ja kupuje makaronowa lub hokkaido albo czasami trafi sie taka w ksztalcie tykwy. Ale zeby nauczyc sie wybierac musialam wiele razy sie przejechac na tych nienajlepszych...taka dobra dynia duszona nawet sama czy z odrobina czosnku jest super aromatyczna i pelna smaku.
malolata71 > mam tak czesto, wiec gotuje bulion np. poprzedniego dnia i zostawiam na noc z tymi warzywami w garnku. Czasami nawet zbyt mocno przesiaka ich smakiem, kiedy przesadze z np. kapusta czy selerem :)
"1/2 szklanki mleka migdałowego LUB INNEGO ROSLINNEGO". poza tym, mleko migdalowe mozna zrobic samemu, tak samo jak np. slonecznikowe, przepisy sa na puszce. "1/2 szklanki oleju kokosowego (w stanie ciekłym) lub 3/4 kubka innego tłuszczu (margaryny) " to samo ma sie do masla kokosowego, mozna je zrobic np.z wiorkow i przepis byl wrzucany calkiem niedawno.
Pare komentarzy nizej:
jazgottt 2010-10-09 Serwatka powstająca przy produkcji tofu podobno nie jest polecana do spożycia, ale ze względu na obecność saponin poleca się ją jako dodatek do kąpieli, powinna oczyszczać i zmiękczać skórę. ja raz już się w takiej wodzie z serwatką sojową kąpałam, szkoda mi było wylewać:). choć wolę się kąpać w rumianku:).
Ewa H-K, przepis, ktory podalas jest na bazie serwatki mlecznej.
pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich 
