"Tajska" zupa z soczewicy z mlekiem kokosowym i warzywami

Średnia ocena:

[7] | Komentarze [10]

Dania obiadowe Zupy na ciepło Dania jednogarnkowe

Typ diety: wegańska

Pycha! Zachęcam do eksperymentowania z innymi warzywami, choć dynia z kapustą pekińską świetnie współgrają z całością :) Z ich dodatkiem zupa od razu ładniej wygląda i ma bardziej urozmaiconą fakturę.

Składniki:

1,5 szkl. soczewicy
duża marchewka
porównywalnie duża pietruszka
kawałek pora - zielona część będzie atrakcyjniejsza kolorystycznie (ok. 10 cm)
kawałek dyni (ok. 2 szkl. po pokrojeniu)
4 liście kapusty pekińskiej
puszka (400 ml) mleka kokosowego (niezbyt rozwodnionego - najlepiej ok. 60%)

2-3 łyżki oleju do smażenia
4 szkl. wody
3 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 łyżka soku z cytryny
sól - ok. 4 płaskich łyżeczek
pieprz
chili - 2-3 szczypty lub więcej
ew. inne przyprawy do smaku, np. imbir, curry, olej sezamowy
ew. natka kolendry do posypania

Przygotowanie: 15-30 min.

Warzywa obieramy ze skórki i myjemy. Marchewkę, pietruszkę i pora przekrawamy wzdłuż i siekamy w cienkie plasterki (marchewka może być nieco grubsza). Przesmażamy je w garnku na odrobinie oleju - gaz nie może być za duży, żeby się nie przypaliły. Kiedy lekko zmiękną, marchewka charakterystycznie zjaśnieje, zalewamy wodą i niech zacznie się już gotować.

W tym czasie obieramy dynię i kroimy w niedużą, dość cienką (ok. 1 cm) kostkę. Kapustę pekińską siekamy w dość duże kawałki, tym większe im dalej od "głąba" (do 3-5 cm). Dodajemy do zupy razem z soczewicą, uzupełniamy wodę tak, żeby przykrywała warzywa, mieszamy i gotujemy 10-15 minut. Czerwoną soczewicę łatwo rozgotować, więc uważamy.

Dodajemy mleko kokosowe, koncentrat i przyprawy. Przy podanych proporcjach wyjdzie aromatyczna, ale delikatna w smaku zupa.

Można ją dodatkowo zakwasić większą ilością soku z cytryny (lub limonki), dodać więcej chili lub curry dla ostrości (mleko kokosowe znacznie łagodzi ich smak) albo kilka kropel oleju sezamowego dla charakterystycznego, wytrawnego aromatu. Smacznego!

Dodatkowe wskazówki:

Trudno ją dostać, ale zupie świetnie też zrobi trawa cytrynowa.

Przepis nadesłał(a): patrycccja, data dodania: 2012-03-11
Źródło: na bazie <a href="http://puszka.pl/przepis/3992-zupa_curry_z_czerwonej_soczewicy_pomidorow_i_mleka_kokosowego.html">zupy curry z czerwonej soczewicy, pomidorów i mleka kokosowego</a>

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

patrycccja 2012-03-31

Komentarz z fejsa :D "Ugotowalam dzisiaj i melduje ze jest naprawde pyszna! Moi goscie potwierdzaja :) Bardzo latwa i szybka zupka, polecam :)"

end 2012-04-14

Woooow. Wow, wow, wow! Pyszności! Nie no, cudo :) Zupa z soczewicy zawsze jest smaczna, ale mleko kokosowe z odpowiednimi przyprawami i warzywa przenoszą ją na wyższy poziom :)

orzechova 2012-06-14

nie mam dyni :( co mogę wrzucić zamiast niej?

Inon 2012-06-14

orzechova - może więcej marchewki?

efedrina 2012-06-14

albo kabaczka, on jest z tej samej rodziny. Postawilabym na kabaczka+ ziemniaka na przyklad :)

Dana

2012-11-06

Świetny przepis, znakomita zupa! Mimo, że nie przepadam za soczewicą, w tej zupie smakowała mi bardzo. Polecam :)

Majolik 2012-11-10

Pyszna zupka, aż trudno się od niej oderwać.

pixi

2013-09-25

bardzo dobre

hauadaj

2013-10-04

Bardzo smaczna, ale spodziewałam się bardziej egzotycznego smaku, muszę pokombinować z przyprawami następnym razem.

patrycccja 2013-10-04

Hauadaj, fakt, ta zupa jest nieco orientalna w smaku, ale na spokojnie i bez trudno dostępnych składników :) Jak chcesz pojechać na całego to przede wszystkim świeży imbir, trawa cytrynowa i listki kolendry! Plus ew. odważniej z chili. Cudowności, palce lizać :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.