Komentarze do przepisu

Chlebek pyszny ,długo zostaje wilgotny ,nie pleśnieje po 2 dniach ,jak sklepowe ,pachnie pięknie ,prosty do zrobienia nawet dla tych z mniejszym zacięciem kulinarnym :) .Moja rodzina zawsze się cieszy kiedy go piekę ,uwielbiają ten chleb. Polecam wszystkim .
PS. Do Shao - jeśli Ci ciasto opada podczas przenoszenia to znaczy ,że jest przerośnięte ,trzeba to robić z wyczuciem ,ciasto drożdżowe też może sie nie udać przez zbyt długi czas wyrastania.
~pati Aug 25, 2013

A więc zrobiłam, wyrósł, nie ma zakalca, teoretycznie wszystko gra ale jednak nie jest to najsmaczniejszy możliwie chleb - zdecydowanie chleby na zakwasie są lepsze:] przepis prosty i szalenie szybki:)
~Morena Aug 6, 2013

Nie mam żadnego doświadczenia z wypiekami. Ten chleb po prostu zrobiłam tak jak podano w przepisie. Wyszedł super. Mąż i syn są pod wrażeniem. Zero zakalca. Pyszny chrupiący chlebek. Polecam
~Ania Jul 14, 2013

Przepis niewypał, mianowicie przy takiej konsystencji ciasta po wyrośnięciu i próbie przeniesienia go do piekarnika mamy zakaluch, a mianowicie po poruszeniu wyrośniętego ciasta wszystkie pęcherzyki powietrza wychodzą na wierz i ciasto opada, totalna klapa.
~Shao Mar 29, 2013

Wspaniały. Zawsze mi wychodzi. I taki pyszny - bez porównania lepszy niż sklepowy!!!! :)
~forma Mar 29, 2013

dupa zbita, nie gorąca tylko letnia woda, bo inaczej zakalec
~archie Mar 26, 2013

Przepis to jakiś techniczny analfabetyzm. Nie piszę, że zły. Ale Ustawić piekarnik na 250'C i nie nagrzewać do tej temp? Jaki to sens ustawić i nie nagrzać a po 10 min zmniejszyć do 200? Bzdura totalna.
Autorka przepisu choć chlebek piecze dobry to nie ma pojęcia jak działa piekarnik.
Co do temp. wody, nie może być od tak sobie gorąca.
Drożdże giną w wysokich temperaturach. Jednemu wyjdzie chleb innemu zakalec, bo autor napisze "gorąca".
A dla drożdży najlepsza temp to 25 - 40 max
~Jaw Mar 9, 2013

niestety wyszedł zakalec
~marta 79 Jan 12, 2013

sorry muszę dodać,że jak wstawiam chleb to jeszcze 10 minut i dopiero zmniejszam na 200 stopni.
~anna453 Dec 5, 2012

przecież wyrażnie pisze że piekarnik ustawić na 250 stopni na parę minut/nie nagrzewać do 250/i do lekko podgrzanego wstawić chleb.Następnie zmniejszyć temp. na 200 stopni i piec aż po próbie patyczkiem będzie on suchy/ok godziny/A także z gorącą wodą do drożdzy uważać ,żeby ich nie zagotować.Woda musi być dobrze ciepła ale nie gorąca.
~anna453 Dec 5, 2012

Niestety zakalec ;-(
~annass1 Nov 23, 2012

Właśnie piekę i ciekawa jestem co wyjdzie ;-)
~annass1 Nov 23, 2012

Justi, pewnie w kuchni za zimno było i chleb nie ruszył. w Piekarniku nie wyrośnięty na pewno nie podniesie się więc raczej się nie upiecze :/
Natka Nov 19, 2012

ja własnie pieke ogolnie nie wyrosło w garnku nie wiem czemu i jest juz 10 min w piekarniku tez nie wyrosło :(((
~Justi Nov 18, 2012

Chyba schrzaniłam :( wsypałam całe kilo mąki razowej i ciasto rzadkie nie jest. Gniot wyszedł :( Czekam czy wyrośnie i zobaczymy co dalej...
~anoolka Nov 17, 2012

SORY NIE WIEDZIALEM ZE NAPISZE CHLEBUS PYSZNY
~DOMO Nov 5, 2012

właśnie wstawiłam do piekarnika:)miejmy nadzieje ze wyjdzie jak na zdjeciach
~karolina Oct 13, 2012

Mój piekarnik nie wiedzieć czemu słabiej piecze od dołu, więc muszę każde ciasto -ten chlebek również- wkładć od razu na sam dół. Raz przestawiłam chleb dopiero pod koniec pieczenia i wyszedł mi zakalec nadający się do księgi Guinessa... Przepis bardzo dobry. Nie wiem, jak długo można trzymać ten chlebek, bo po upieczonym przed kolacją, następnego dnia po śniadaniu zostają bardzo nieliczne okruszki :-)
~izza Oct 7, 2012

A mnie wyszedł,upiekł się super ale rzeczywiście do ciasta nie dosypywałam niczego a tylko po wierzchu posypałam sezamem,a można kminkiem czy słonecznikiem.Teraz upiekę chleb na zakwasie i też może będzie super,haha P.S.Twój przepis O'K.
~Grana Oct 6, 2012

Ja robilam z mezem nie wyszedl ale wiemy dlaczego przesadzilam z siemiem lniamym i pestkami dyni , poprostu byl za ciezki i zrobil sie zakalec.
eksperymentalna Sep 27, 2012

Wszystko zrobiłam tak jak napisałaś, a mimo tego w ogóle nie upiekł mi się w środku:( a trzymałam ponad 60 min eh..
~smutna Sep 21, 2012

Jak długo można przechowywać taki chleb? Czy jeśli zeschnie to można go "podpiec" od nowa?
~Ania Sep 9, 2012

Mnie sie udał dzis, pyszny! Z mąki pszennej z otrebami orkiszowymi. ;)
~Marta Sep 7, 2012

ten chleb to jakas porazka , wystarczy popatrzec na zdjecia. Poza tym strasznie sie kruszy.
~azo Sep 3, 2012

upiekłam wczoraj wieczorem, pół na pół z mąką razową, dzisiaj spróbowałam, jest smaczny a wykonanie bardzo proste.
~basia Aug 26, 2012

mnie udaje się pyszny chleb,jeśli powstają zakalce a temperatura taka jak w przepisie to prawdopodobnie za krótko pieczone, ja piekę w sumie 55 min
~iwona Aug 25, 2012

Pierwszy raz wyszedł mi pyszny chlebuś ,ale nastepny niestety wyszedł z zakalcem ale i tak zjedli
~dusia Aug 24, 2012

nigdy nie wyjdzie chleb z takiego przepisu zawsze będzie zakalec aby wyrośl musi być maka pszenna i to w proporcji 1:3 oraz dobrze wyrobione
~prezes Aug 17, 2012

wszystko według przepiu a wyszedł totalny zakalec. na szczęście mam teraz w domu dwóch takich co zakalce uwielbiają, więc chlebek na jeszcze szansę zostać zjedzony
~znikam Aug 14, 2012

Chlebek bardzo prosty i smaczny. Dziękuję i pozdrawiam :)
~pluskwa Jun 27, 2012

Chleb wyrósł pięknie, ale w środku jest totalny zakalec. Jeszcze nigdy nie wyszedł mi z niczego, aż taki zakalec. Totalna guma. Wszystko wg przepisu więc nie wiem czemu tak się stało:(.
~Piecyk Jun 17, 2012

dzieki za przepis , to moj piewszy chleb w zyciu , jest pyszny ;) pozdrawiam ;)
~sajmon May 29, 2012

wypróbuję i dam znać jak wyszło. Dzięki za pomoc :)
~czuszka May 13, 2012

Acha..Czuszko, przyjrzyj się zdjęciom ciasta przed pieczeniem. W foremce zostaje max. do centymetra wolnego miejsca. Po włożeniu do piekarnika na początku wyrasta a potem minimalnie opada i tyle na temat :)
Natka May 12, 2012

Czuszko, wyjaśniło się..ciasto piszesz, że mało urosło w misce..zatem..skoro drożdże świeże to na pewno zbyt wysoka temperatura wody. Proponuję dodać wodę z kranu ciepłą, która ma temp. do 55. Wtedy automatycznie zmniejsza się ryzyko zabicia drożdży.(Pisała już o tym Patryccja w poprzednich postach) Czas wyrastania ciasta też jest względny. Raz będzie to 30min innym razem to 1 godzina. Nie należy popędzać ciast drożdżowych ;) Same urosną :)
Natka May 12, 2012

Kurcze, brzmi jakby miao wyjść :) Sama nie wiem, może zbyt ciepła ta woda jednak? Próbuj dalej. Mi też nie zawsze ten chlebek wychodzi idealny.. ale jest bardzo dobry, dlatego warto :D
ryfka May 11, 2012

Witajcie Dziewczyny, chlebek wyszedł o odpowiednim miąższu i jak pisałam wcześniej jest pyszny. Jego jedynym mankamentem jest to że wyszedł bardzo niski (kromeczki jakbyście pokroiły bułkę kajzerkę w odwrotną stronę). Wzięłam połowę składników i wpakowałam to do 1 wąskiej blachy o dł. 30cm. Piekarnik nagrzewałam do 250st z termoobiegiem, następnie wsadziłam chlebek, piekłam w 250st z termoobiegiem ok 20min (może faktycznie za długo), później zmniejszyłam temp. do 200 st, przykryłam wierzch folia aluminiową i piekłam do końca też z termoobiegiem. Woda do rozrabiania drożdzy była mocno ciepła. Ciasto leżakowało 30 min, drożdże były świeżutkie i mam wrażenie że ciasto w misce mało co urosło, więc nie wiem czy to do końca wina zbyt wysokiej temperatury czy po prostu nie mam ręki do chleba? :) a może coś nie tak z mąką? tez miałam swieżą tortową. Pomóżcie :)
~czuszka May 11, 2012

Macie rację, dziewczyny. Problemem może być wielkość foremki jak i temperatura. Podobnie jak Czuszka piekę ten chleb z połowy składników i rośnie mi pięknie, więc to nie jest problem. Mam piekarnik z termoobiegiem, który nagrzewam do 250 stopni, z tym że od razu po włożeniu chlebka zmniejszam temperaturę do 180 stopni. Zauważyłam, że piekarniki z termoobiegiem nie potrzebują tak wysokiej temperatury jak sugerowana jest w różnych przepisach, bo wypieki łatwiej się przypalają.
Innym powodem może być też zbyt niska temperatura wody, w której rozpuszcza się drożdże. Albo zbyt krótki czas przeznaczony na wzrost masy.
ryfka May 11, 2012

Wydaje mi się, że to jednak kwestia piekarnika. Gdybym ja piekła 30 min w 250 z termoobiegiem to chleb po prostu by się spalił z wierzchu i właśnie by opadł. "Zbiłaś" go temperaturą. W przepisie wyraźnie jest napisane, że tylko 10 min ( w moim przypadku 20min) piec w 250 a potem zmniejszyć do 180-200.
Druga sprawa, jak pisze Patryccja to sprawa zachowania proporcji blachy.
Natka May 11, 2012

czuszka, nie jest ważna ilość foremek tylko ich powierzchnia. składniki są podane "na 2 wąskie formy o dł. 30-40 cm". jeśli chcesz zrobić z połowy składników to weź jedną keksówkę 30cm albo inną formę (nawet tortownicę) o takiej samej powierzchni. bo rozumiem że chleb wyszedł ci o odpowiedniej miąższości?
patrycccja May 10, 2012

Natko, piekarnik z termoobiegiem nagrzałam do 250st, dopiero wstawilam chlebek i tak pieklam przez polowe czasu a pozniej obnizylam do 200st i pieklam dalej. Zrobilam z polowy przepisu ale chcialam upiec tylko 1 foremke. Moze nastepnym razem sprobowac upiec z calosci i zaryzykowac pieczenie w 1 foremce? ale czy wtedy nie wyplynie? dziekuje i pozdrawiam
~czuszka May 10, 2012

Na ostatnich zdjęciach u Kingi widać w chlebie spore dziurki, to znaczy że ciasto było dość luźne. Można podsypać minimalnie więcej mąki i miąższ będzie bardziej zwarty.
Natka May 10, 2012

Czuszko, pewnie trochę za niska temp. Chleb na początku pieczenia powinien się prawie podnieść ponad brzegi keksówki po to, by po jakiś 20 min leciuchno opaść (jakiś 1cm poniżej brzegów).
Natka May 10, 2012

chleb wyszedl przepyszny ale bardzo niski (polowa wysokosci formy keksowki). Wszystko zrobilam jak w przepisie, drozdze byly swieze. Co poszlo nie tak?
~czuszka May 9, 2012

No i mam nadzieję że jutro mi wyjdzie idealny bo znajomi poprosili o domowy chlebek :D
Matik May 5, 2012

Robiłem 2 razy chleb i wyszedł mi pyszny, tyle że to było z 2 lata temu? :D Ogólnie dużo osób pisze że wychodzi im zakalec, raz robiłem pod okiem ojczyma który pracował w piekarni i dostałem radę żeby delikatnie przelewać ciasto to formy bo drożdże mogą się 'wkurzyć' i nie dać się fajnie upiec. Tak więc delikatnie wegusy! :D
Matik May 5, 2012

Calkiem fajny prosty przepis, ale zeby zrobic chleb z maki orkiszowej pelnoziarnistej musialam dolewac jeszcze po trochu cieplej wody podczas mieszania wody z maka bo z poczatku wyszlo mi dosc geste (jak na muffiny), nie bylo bardzo lejace, dalam mu wyrosnac i mialo konsystencje troche jak ciasto na pizze - ale mimo to wydaje mi sie ze chlebek wyszedl udany choc faktycznie troche mokry w srodku - pewnie po przeschnieciu bedzie ok :)
~grimmy Apr 29, 2012

Wczoraj upieklam- tylko z maki z pelnego przemialu, na mleku zamiast na wodzie i z podwojna sola. Pyyycha! I jakby lepiej sie kroi :D
~kinga Apr 17, 2012

Mi zazwyczaj wychodził mokry w środku, ale ostatnio, pomimo że nic nie zmieniałam wyszedł ok, ale ciasto nie było raczej lejące. Wcześniej było, mocniej rósł, ale opadał i był mokry w środku. w smaku super tylko z krojeniem różnie bywało. Robię od czasu do czasu.
sunflower_ren Mar 22, 2012

Iwo-na, to daj linka do jakiegoś innego chleba, który byś polecała. Przyznam, że sama też tylko ten przepis próbowałam. Później asystowałam jeszcze przy chlebach na zakwasie, ale sama nie robiłam :)
patrycccja Mar 20, 2012

No to ja juz tez dopisze swoje :-) Chleb wedlug tego przepisu wyszedl mi bardzo smaczny. Ale jadlam lepsze! Mam czesto takie wrazenie, ze top100 na puszka.pl powoduje, ze ludzie koncentruja sie na tam podanych przepisach, a juz tylko na tej samej puszce mozna znalesc przepisy podobne, ale znacznie lepsze... Poczytajcie Kochani inne przepisy puszkowiczow! Znajdziecie inne pyszne chleby.
Iwo-na Mar 19, 2012

Jeśli przepis sprawdzało wiele osób ze skutkiem pozytywnym (smacznym...), to nie może być beznadziejny. Nawet doświadczonej gospodyni ten sam przepis nie zawsze "wychodzi". Mnie akurat podoba się ten przepis, bo wypiek udaje się znakomicie. Życzę wszystkim pozytywnych doświadczeń z tym i innymi przepisami!
Dana Mar 18, 2012

przepis jest beznadziejny,chleb sie nie udał piekłam go około 60minut i wyszedł mi zakalec!!!!!nie polecam
~tina Mar 16, 2012

Pauleta w twoim wypadku zawiniły pewnie drożdże albo zbyt niska temperatura, skoro ciasto nie wyrosło. Może ze wgl. na niską temperaturę trzymałaś się kurczowo czasu wyrastania a bywa tak że trzeba czasem dać ciastu drożdżowemu czas, żeby samo doszło do siebie i ruszyło w górę.
Hanka, wystarczy 220C. Dłużej rozgrzewaj piekarnik, żeby wstępna temperatura nie była zbyt niska.
Natka Mar 5, 2012

Czy chlebek ma szansę się udać jak mój piekarnik ma max temperaturę na 220 0C? Proszę o radę.
~hanka Mar 4, 2012

Ciasto na chleb w ogóle nie wyrosło, a po upieczeniu... masakra.. Miałam wielkiego smaczka na ten chlebek i tak sie zawiodlam..
~Pauleta Mar 3, 2012

Dziękuję za odpowiedź, przyczyna okazała się banalna, chleb z jednej foremki rozkroiłem jak był gorący i tu wyszedł zakalec, drugą foremkę zostawiłem na noc, rano rozkroiłem i miła niespodzianka, fantastyczne ciasto i w konsystencji i w smaku, także przepis jak najbardziej polecam :)
~Mario Feb 28, 2012

Mario, być może to kwestia mąki albo zbyt niska temperatura na początku pieczenia. Chleb nie miał siły, żeby się podnieść i stąd może być zakalec.
Nie poddawaj się.
Uważam, że ten okres nie jest zbyt korzystny do pieczenia chleba w domu. Chodzi o temperaturę. Jest zbyt niska lub są jej wahania w domu. Wystarczy, że z korytarza doleci zimno i już wypiek na drożdżach nie rośnie zbyt dobrze.
Natka Feb 28, 2012

Wyszedł mi jakiś taki zakalec, wie ktoś czemu? Wszystko dokładnie wg przepisu, zakalec tak na wysokości 1,5 cm od spodu ale góra nawet jadalna :D
~Mario Feb 27, 2012

Chleb smakuje jak kupa ale ja sie lubie podcierać aha i
LUBIE PLACKI Siema eniu
~Kamilos Pedałek Feb 19, 2012

Chlebek jest przepyszny bardzo miło mi sie go pieklo prodrawiam :D :D
~Damianek001 Feb 19, 2012

jest przepyszny! :)
~Halcia Feb 11, 2012

wstawiłam do piekarnika.ciekawe jaki wyjdzie, jeśli w ogóle wyjdzie...
~Halcia Feb 11, 2012

Właśnie robię chlebek ciekawe czy i mi wyjdzie taki smaczny;)
~monika Feb 11, 2012

Dzisiaj zrobilam chlebek, rewelacja. Super przepis, polecam:)
~Ola z Warszawy Feb 2, 2012

Dziekuje za przepis!!! 2 razy pieklam. Chlebus smaczny i tylko ten ja i moj maz chcemy jesc.
Dzieki , dzieki
~Wieslawa z Dani Feb 2, 2012

super chlebek
~grazyna Jan 24, 2012

Lencza, bez nerwów. Być może to kwestia mąki albo temperatury w mieszkaniu. Zimą ciasto powinno dłużej dojrzewać a i drożdżowe nie lubi zmian temperatur. Niedawno robiłam chleb, co chwila ktoś się kręcił , wchodził i wychodził z domu i musiałam czekać ponad 2 godz. żeby cokolwiek ruszyło. Mimo, że ciasto stało w misie obok kaloryfera.
Jeśli w środku było maziste być może użyłaś "ciężkiej" mąki (typ powyżej 700, żytnia, razowa itp) i za dużo wody. Do tego skoki temperatury i już klapa.
Nie zniechęcaj się, następnym razem się uda :)
Natka Jan 24, 2012

przepis do dupy ciasto po 45 min w środku maziste do niczego temp pieczenia 250 st. przez 10m min
dalej 45 190 i nic do dupy z przepisem
~lencza Jan 23, 2012

właśnie się piecze, cudnie pachnie mam nadzieje że wyjdzie pozdrawiam
~agnieszka Jan 12, 2012

Nie dobry chlebek :(. Jakiś taki malo słodki wyszedł.Ech...muszę spróbować jescze raz ;). ps:Piekarnia jest zimno w pokoju
~andrzej Jan 8, 2012

Chleb można mrozić, jak najbardziej. Warto mrozić go w kawałkach lub wręcz pokrojony na kromki - dzięki temu możemy później rozmrozić dokładnie tyle, ile jest nam potrzebne.
~patrycccja Jan 3, 2012

hmmmm chleb chyba wyszedł jest niski ale ja robiłam 80%mąka razowa i 20% mąka pszenna ale smak wyborny i w końcu wiem co jem:)))Pozdrówka dla autorki.
baniusia Jan 3, 2012

Mam pytanko do autorki przepisu-Czy już taki ostygnięty chlebek można zamrozić na później???
baniusia Jan 3, 2012

chleb ok, po wlaniu do foremek radzę poczekać przed włożeniem ich do pieca, aż ciasto w nich trochę podrośnie.
... a poza tym kto pisał ten przepis :D "łapek", "ufyflunić". Brakuje jeszcze garneczka, drożdżeczków, soleczki, oliwki, piecyczka :]
~mmm Dec 31, 2011

i wyszły mi 2 zakalce!!! co to za przepis?!
~Kasia Dec 29, 2011

Faktycznie Natko- bardzo dorodny ten Twoj chlebek;)Moje wczesniejsze chlebki tez ladnie wychodzily,tylko ten sie jakos na mnie obrazil...;(Piekarnik byl wystarczajaco nagrzany-wszystko tak jak w Twoim przepisie,nie przegapilam niczego.To pewnie wina maki,badz drozdzy-tutaj w Hiszpanii artykuly spoz. zupelnie inne niz w Polsce...Pozdrawiam serdecznie!
Nika Barcelona Dec 16, 2011

Niko Barcelono, wydaje mi się że twój problem tkwi w temperaturze pieczenia. Na początku musi być bardzo wysoka, żeby chleb wyrósł, tzn 220-250.Piekarnik najlepiej włączyć na 15 min wcześniej, żeby się dobrze nagrzał. Piekę 220 z termoobiegiem, po 10-15 min zmniejszam do 200 lub nawet 180 i już tylko dopiekam. Piekę z różnych mąk nawet tych ciężkich (żytnia, razowa) i nie mam tego problemu. (Spójrz na fotki z czerwoną keksówką)Życzę powodzenia przy kolejnym pieczeniu :)
Natka Dec 16, 2011

Niestety, z wielkim rozczarowaniem musze stwierdzic, ze chlebek (na ktorego tak mialam ochote) nie wyszedl:( Po wyjeciu z piekarnika opadl, a w srodku...zakalec! Cos musi byc nie tak z ta recepta!!!
Nika Barcelona Dec 16, 2011

Zaraz wszystko sie okaze-zaraz wkladam chlebek do piekarnika:) ajaja
Nika Barcelona Dec 16, 2011

Chlebek raz mi się udaje, a raz nie. Ale jak już się udaje, to jest palce lizać! :)
nanak Dec 12, 2011

mi też ciasto opadło, a w środku było surowe, mimo że miałam termoobieg i przetrzymałam chlebek jeszcze przez 30 minut, z nadzieją, że 'dojdzie'. Nie miałam aż tak rzadkiego ciasta żeby to było powodem nieupieczonego chlebka.
~ak Dec 6, 2011

Podejrzewam, że do ciasta dałaś zbyt dużo wody i ciasto było bardzo lejące. Powinno przesuwać się po misce a nie spływać. Trwa to kilkanaście sekund. Im ciasto rzadsze tym więcej i większe dziurki mają kromki.
Należy również pamiętać, że po 10 min pieczenia powinno się zmniejszyć temperaturę pieczenia. Chleb musi najpierw dostać mega temperaturę by wyrósł a potem już musimy go dopiekać.
Nie poddawaj się i spróbuj raz jeszcze.
Natka Nov 29, 2011

Ciasto zrobiłam z połowy podanych składników (na jedną foremkę), wszystko było ładnie, pięknie... do czasu! W piekarniku chlebek pięknie wyrósł, mmmh aż ślinka cieknie a po przekrojeniu.... no właśnie... skórka pięknie wypieczona a w środku surowe ciasto... lepiej nie mówić!
~Ehhh.... Nov 28, 2011

niestety zrobiłam dwa razy i dwa razy ciasto opadło i było surowe w środku ;(
~ann Nov 27, 2011

mi ciasto wyrosło do pewnego momentu, a później opadło w piekarniku i to dwa razy ;/
~ula Nov 21, 2011

Przepis fantastyczny - dzięki.
Mój pierwszy w życiu chleb i nawet się udało :)
Pozdrawiam
~miki Nov 21, 2011

opis prosty, chlebuś smaczny, bardzo dobrze opisane jak dla laika
~iwanos Nov 20, 2011

Chleb może nie wyszedł idealny ale wyszedł! Pierwszy, który zostanie zjedzony- nie wyrzucony ;) Teraz już będzie tylko lepiej mam nadzieje ;)
~Shira Nov 11, 2011

Dzięki Natka! Drożdże zmieniłam, dodałam też szczyptę cukru i dałam trochę niższą temp wody. Postanowiłam też, że ciasto będzie wyrastało już w formie. Zawinęłam blaszkę w ręcznik i całość w kołdrę. Efekt taki, że chleb wyrósł aż za blaszkę i mam pościel do prania ;) Trochę góry odpadło z ręcznikiem- teraz chleb się piecze-dam znać jak wyszło ostatecznie ;)
~Shira Nov 10, 2011

Shira, zmień drożdże. Może kupujesz zawsze te same i w nich tkwi problem....Ja używam suszonych i zawsze wychodzi. Jakiej mąki używasz? Spróbuj najpierw ze zwykłą pszenna typ 450-500. Pozostałe są cięższe i może dlatego chleb nie może się podnieść. Piekę chleb co 2-3 dni i już potrafię kombinować z różnymi mąkami. Ustawiam piekarnik do nagrzania na 220 z termoobiegiem, w momencie wkładania blaszki wyłączam termoobieg i zostawiam tylko 5-10 min na 220 a potem zmniejszam do 200 lub nawet 180 i piekę tylko 50 min. Potem wyłączam piekarnik i 5-7 min trzymam go jeszcze w piekarniku. Następnie wyciągam na kratkę i wyciągam z blaszki, żeby odparował i ostygł.
Natka Nov 8, 2011

Pomóżcie, błagam! Robiłam już ten chleb 4 razy i jeszcze mi się nie udało. Nie wiem czy ja taka zdolna jestem czy co? Ciasto nie chce rosnąć w piekarniku! Nic! Wyrasta przez te 30 min- ponad dwukrotnie ale po włożeniu do piekarnika już ani trochę. Nagrzany piekarnik jest porządnie do 250 stopni. Co może być przyczyną ?
~Shira Nov 7, 2011

Ja zrobilam ten chleb 2 razy i za pierwszym razem według przepisu i mi nie wyszedl a za drugim razem woda była letnia a nie "mocno ciepła" tak jak w przepisie i chlebek wyszedł super. Po prostu chyba drożdże nie mogą być w tak ciepłej wodzie i zostały zabite!!! Pzdr
~Maryska Nov 1, 2011

No właśnie początkowo ciasto stało przy kaloryferze, jak nie chciało wyrosnąć to "poszło" do ciepłego, ale nie grzejącego piekarnika i i tak nie dało rady. Użyłam drożdży w kostce, ale dziś spróbuje finalnie z suchymi, bo strasznie się napaliłam na ten chlebek :)
zyll Oct 28, 2011

Zyll, pewnie drożdże były nieodpowiednie, skoro mówisz, że ciasto w ogóle nie wyrosło. Może temperatura w domu też była nie za wysoka. Spróbuj z innymi drożdżami ( piekę na suchych), postaw miskę albo koło kaloryfera albo w drugiej większej misce z ciepłą wodą albo w zlewozmywaku też z ciepłą wodą. Wtedy ciasto ma odpowiednio ciepło i rośnie.
Natka Oct 28, 2011

co mogło pójść nie tak, jeśli chlebek nie chciał ani wyrosnąć, ani się upiec? Po bardzo długim czasie nie był gotowy. Dodam, że wszystkie proporcje zostały zachowane.
zyll Oct 28, 2011

DROŻDŻE?!
~Chleb Oct 26, 2011

W najbliższym czasie wypróbuję !: )
Caathy Oct 25, 2011

Jeśli posmarujesz formę tłuszczem, nie musisz sypać tartą bułką - chlebek sam wyskoczy z formy - piekę od dawna wg. tego przepisu ( bez octu) dodaję zmielone siemie lniane , czesem dodaję żurawinę lub śliwki suszone - pycha
~Ewa Maria Oct 19, 2011

Uzależniłam się od tego chleba, piekę go non stop od 3 tyg. tylko ze suchymi drożdżami, z mąki 3 ziarna Lubelli i zamiast oliwy daję 2 łyżki octu. Wody tez odrobinkę więcej, bo mąka jest pełnoziarnista i pije jej więcej.
Chleb jest wilgotny, ciężkawy, i najlepsze że jest świeży co najmniej 3 dni(potem jest zjedzony) i nie śmierdzi drożdżami jak sklepowe.
Natka Oct 11, 2011

zapomnialam dodac,ze zamiast raczek mozna uzyc trzepaczki do jajek-to znacznie upraszcza a nie szkodzi;)
~magda Oct 4, 2011

Witam.Dziekuje za przepis-naprawde SUPER.Prosty,tani,wygodny i szybciutki.Chlebek wyszedl super pomimo,ze uzylam najzwyklejszej maki(poznanska).A przyznaje,ze w pieczeniu(zwlaszcza chlebow-to moj 1)nie mam doswiadczenia.Zamiast formy(nie mialam)uzylam malej tortownicy(na polowe skladnikow).Dodalam tez szczypte cukru.W kazdym razie przepis super.POLECAM
~magda Oct 4, 2011

Dziś popełniłam chlebek z małymi modyfikacjami. Otóż: Kiedy ciasto rosło w misce przykryłam je talerzem. Zamiast 3 łyżek oliwy dodałam jedną łyżkę octu, ponoć wtedy chleb jest leciutko kwaskowaty, czyli taki jak powinien być. Masę chlebową zostawiłam w misce i szczelnie przykryłam talerzem i po prostu odstawiłam do wyrośnięcia.
Po tym czasie przełożyłam do foremek i lekko zwilżoną w wodzie łyżką rozprowadziłam ciasto równomiernie w foremce.
I TERAZ DIAMETRALNA ZMIANA: foremkę z ciastem włożyłam do foliowej reklamówki i po raz kolejny odstawiłam do wyrośnięcia. Pod workiem jest ciepło i wilgotnie więc ciasto idealnie wyrosło po brzegi. Szok!!
Po tym czasie wyciągnęłam foremkę spod worka, nożem nacięłam lekko ciasto, by się odrobinkę odgazowało a potem zwilżyłam spryskiwaczem (do kwiatków), posypałam ziarnami i znowu wodą, żeby się lepiej trzymały.
Natka Sep 22, 2011

no nawet nawet
~M.M Sep 19, 2011

musze sprobowac uiec taki chlebek wyglada super :)
agnmid Sep 13, 2011

Kto tak pisze przepis wkładając w niego słowa głupie i oczywiste ( ufaflunić , żeby nie uwalać ,żadnej fuszerki - mnie raz chlebuś przywarł , odlazła itd), no szkoda że do domu jeszcze nie przyjdzie i nie będzie komentować takimi śmiesznymi słowami jak dokładnie mam ten chleb zrobić. Jak się w domu wysławia to i tak na internecie .Przekonana jestem że ten przepis jest nie dokładny piekłam nie raz chleb i to nie jeden rodzaj i coś takiego jeszcze nie było . Brak w przepisie prawdy , bo mąka jest różna i nie każda jednakowo chłonie wodę ( jedna więcej a druga mniej ) radzę dodawać wodę jeżeli ciasto jest za sztywne .
~blond0330 Sep 11, 2011

coś dziwnego ;o mi ciasto wyszło baaaardzo gęste.
~Ola Sep 10, 2011

ja mialam to samo- skorka twarda, a srodek niedopieczony i opadl po wyjeciu, wiec wypelnilam go serem i pieczarkami i znow zapieklam tak w ramach ratunku.
~ksz Sep 8, 2011

moze ktos wstawic zdjecie jakiej konsystencji powinno byc ciasto? najpierw mi wyroslo, teraz opadlo... skorka czarnawa a w srodku rzadkie... a chyba juz ponad godzine siedzi :/ temperatura pewnie za mocno spadla i lipa :/
~magdullah Sep 8, 2011

zaraz wkładam do piekarnika,modle się aby się udał :-)
~paulina Aug 25, 2011

niestety... klops
sania Aug 22, 2011

zaraz wyciągam chlebek z piekarnika - podejście numer 2 - zobaczymy co tym razem bedzie....
sania Aug 22, 2011

No więc nie do 3 tylko do 5 razy sztuka ;) Podziwiam wytrwałość :) Co tym razem zrobiłaś inaczej? Twoje doświadczenia na pewno przydadzą się kolejnym domowym piekarzom :)
patrycccja Aug 14, 2011

Dziś zrobiłam chlebek po raz kolejny i w końcu wyszedł!!!! Mój M Juz pól schrupal i chyba na śniadanie nie starczy;) dzięki wielkie za tak łatwy i pyszny chlebek!!!
~Lilia Aug 13, 2011

Nie. Po prostu nie przejmować się, jak przy przekładaniu "zniszczy się" trochę bąbelków i trochę powietrza z ciasta ucieknie. Niektórzy też przekładają ciasto do form przed wyrastaniem.
patrycccja Aug 12, 2011

4 podejscia I 4 zakalce:( jutro znow sprobuje;) czy po wydosnieciu mam ciasto wymieszać przed wlaniem do foremek?
~Lilia Aug 12, 2011

Pomyłka w ilości składników (w szczególności za dużo płynu), wstawione do piekarnika niewyrośnięte ciasto, niewystarczająco nagrzany piekarnik... przyczyn może być sporo, wszystkich możliwych na pewno nie znam :) Jeśli wszystko z powyższych zrobiłaś ok, to najlepiej poczytaj starsze komentarze - już nie raz były omawiane podobne kwestie, więc może coś cie natchnie. Najlepiej poproś też kogoś, żeby zrobił z tobą ten chleb - nawet nie doświadczony może zwróci uwagę na jakieś detale, które mają znaczenie. Powodzenia :)
patrycccja Aug 8, 2011

witam,
to moja pierwsza przygoda z pieczeniem chleba.
jestem troszke podłamana bo zmarnowałam składniki... przy spodzie powstał zakalec - bo to nie jest normalne patrzac na wasze piekne chlebki buuu ;(
nie wiecie jaka mogłaby byc tego przyczyna? dodałam troszke ziaren slonecznika, otreb pszennych - moze to dlatego? pomozcie ;(
sania Aug 6, 2011

kochani dawno nie odzywałam się.Otóż wtedy co sie bałam ze chleb nie wyrośnie ,wyrósł pięknie i był mega smaczny.Teraz weszłam juz w taką wprawę ze robię 3 za jedny zamachem i za kazdym razem wychodzą mega BOSKIE !! juz nie kupujemy chlebow sklepowych.Po tym się za przeproszeniem bez problemu wyprózniam,bo zawsze miałam z tym problemy,nie tyję po nim,czuję sie lekko i ogolnie kocham ten przepis!!! Ludzie nie robcie sobie krzywdy i wyrabiajcie sami sobie chleb.Wasze życie i zdrowie jest najwazniejsze!!
~karolina s Jul 6, 2011

Chlebuś był przepyszny, dziś piekę ponownie, pozdrawiam
~renatak79 Jul 2, 2011

Hmm...niestety mój chlebek nie wyrósł. Na szczęście nie ma zakalca, ale jest taki twardo-kamykowy :-/ Nie zmienia to faktu, że jest pyyyszny hehe dodałam do niego trochę bazylii i kuminu - orientalna nutka świetnie się z nim komponuje
~BialaMagia Jul 2, 2011

@efedrina - sam przepis zaznacza że "ciasto przed włożeniem do formy jest rzadkie". Oczywiście nie tak rzadkie jak ciasto naleśnikowe, ale też nie takie zwarte jak tradycyjnie. I bez wątpienia z takiego ciasta chleb wychodzi super. Nie wiem co u Karoliny zawodzi, ale nie to.
patrycccja Jun 20, 2011

@karolina s
piszesz "urosło bardzo potem przelałam do formy"
nie wiem, jak z tym przepisem, ale ja nigdy nie robilam chleba, ktorego konsystencja przed pieczeniem bylaby lejąca. to zawsze jest taka kulka, jak na pizze, jednolita i nieklejaca sie do palcow. zmniejsz ilosc plynow nastepnym razem i dodawaj je stopniowo.
efedrina Jun 19, 2011

kurczę robię go juz 3 raz.trzeci piecze sie własnie w piuekarniku. za pierwszym razem totalny zakalec9(ale moja wina bo zle ustawiony piekarnik za duzo oleju,niewyrosniete ciasto dały o sobie znac) za drugim razem nawe nawet ale srodek bartdzo gliniany i mokry :/.teraz tez widze ze cosik jest nie tak bo cholera nie rosnie tsak jak trzeba.jak odstawiłam ciasto do podrosniecia urosło bardzo potem przelałam do formy i trochę babelki popekaly ale wiem ze to nic się nie stanie jak cos takiego sie dziej.a teraz jak do pieca włozyłam usósł moze o jakies 20 % jak znow bedzie glina to sie załamię echhh ale do 10 razy sztuka haha
~karolina s Jun 19, 2011

Polecam smarowanie foremek oliwą i bułką tartą. Właśnie wyciągnąłem 2 chleby z piekarnika, ten posmarowany masłem(posypany otrębami) przywarł od spodu. Więc moja rada taka żeby posmarować oliwą lub olejem i lekko posypać bułką tartą.
Do wypieku użyłem 1kg mąki pszennej typ 450(bez 3 łyżek) w zamian za to dodałem opakowanie 150g otrąb pszennych. Ciasto wyrosło bez najmniejszego problemu. jak ostygnie nie do końca oczywiście zbudzę dziewczynę świeżutkim chlebem:)
~krzysztof May 27, 2011

Z tą czubatą łyżką soli to przesada , wystarczy że wszystko co się kupi , jest przesolone, więc po co samemu tak bardzo solić gdy to jest niezdrowe
~kristiana May 18, 2011

Ja tam nie wiem jak to robicie...Mi ani razu nie wyszedł jak należy...:(
hagath May 17, 2011

Jeszcze jedna rada. Otóż moja siostra kroi surowy chleb przed włożeniem do piekarnika)na samej powierzchni, co zapobiega pękaniu chleba podczas pieczenia. Myślałam, że ona jakieś czary odprawia, ale zrobiłam to samo i chleb nie popękał!
Dana May 14, 2011

Świat jest piękny! chleb udał się znakomicie! Część mąki zastąpiłam otrębami owsianymi i pszennymi, dodałam sporo nasionek: słonecznika, dyni, siemienia lnianego. Chlusnęło mi się za dużo wody i zagęściłam płatkami owsianymi. Zapomniałam tylko odpowiednio dosolić... Dodałam też 2 łyżki cukru, zgodnie z radami innych osób, doświadczonych już w tym zakresie. Rzeczywiście: ciasto rosło jak...na drożdżach! Piekłam tylko 45 min i chlebek jest upieczony, ale włożyłam, za radą patrycccji, do nagrzanego piekarnika.
Dana May 14, 2011

ciasto nie może być płynne, gdyż w takim razie niemożliwe jest upieczenie tego w 45 minut.
Zakalec murowany ;). Wydłużyłem czas o kolejne 20 minut i nadal nie było dobrze.
Urosło mi pod skórką gdzie wytworzyła się wielka dziura. Skórka jest ok, smaczna i chrupiąca, a reszta niezjadliwa z powodu konsystencji.
coś tu jest nie tak jak powinno być
~tomasz May 9, 2011

WSPANIAŁY CHLEBEK:)PALCE LIZAĆ:)
~WIESIA May 3, 2011

W czym problem? Przepis napisany bardzo fajnie
~Noriko May 2, 2011

a mnie nie wyszedł:( ciasto nie urosło, a po upieczeniu sam zakalec - jedynie skorka pysznie wygladająca
~kasia May 1, 2011

Jak dojrzała kobieta może tak pisać?
~Łata May 1, 2011

Łapka=ręka
~Skrana May 1, 2011

Co to u licha jest łapka do mieszania?
~Aga May 1, 2011

ojoj,
dodalam make zytnia (1KG) i wcale ciasto nie bylo rzadkie...NIEWIEM DLACZEGO??
powinnam dac 0,5kg?
~misia Apr 11, 2011

Świetny przepis. Bardzo dobry chleb :)
~Krakowianka Apr 11, 2011

Dla mnie bez rewelacji. Chleb jak chleb. Wolę te bardziej pracochłonne na zaczynie. Niestety z powodu czasochłonności rzadko je robię.
Vanja86 Apr 8, 2011

Możliwe, że wtedy się rzeczywiście nie nagrzał... wczoraj próbowałam jeszcze raz i wszystko wyszło (chyba) dobrze :D Dziękuję bardzo za pomoc! :)
~1125 Mar 30, 2011

A sprawdzasz do ilu stopni się tak naprawdę nagrzał? Przynajmniej w przypadku mojego piekarnika 10 min. to byłoby za mało, zwł. w przypadku 250 st.
patrycccja Mar 27, 2011

Najpierw nagrzewałam piekarnik przez ok. 10 minut na 250 stopni. Taką temperaturę zostawiłam na kolejne 10 minut, po czym zmniejszyłam ją do 180 stopni. Piekłam później jeszcze prawie godzinę, bo po tym, jak wyjęłam chlebek po kolejnych 45 minutach i okazał się mokry, włożyłam go z powrotem. Będę próbować jeszcze raz ;) do 3 razy sztuka!
~1125 Mar 26, 2011

Czy piekarnik na pewno był odpowiednio nagrzany PRZED włożeniem do niego chleba? Jeśli piekłaś zgodnie z podana temperatura i czasem, to może termostat ci nawala i oszukuje? Tak czy siak powinnaś wydłużyć czas pieczenia i być może zwiększyć dodatkowo temperaturę. Chleb musi być rumiany, a jak się w niego stuka, to powinien wydawać głuchy odgłos - jak nie, to wraca do piekarnika :)
patrycccja Mar 26, 2011

Proszę o pomoc! Robiłam chleb według tego przepisu, wszystko zrobiłam jak trzeba, ale chleb jest w środku mokry! :( To wina piekarnika? Próbowałam wcześniej innego przepisu, ale też był mokry miąższ...
~1125 Mar 25, 2011

Z niejednego pieca chleb się jadło i z niejednego przepisu chleb się piekło - ale ten jest po prostu świetny! Nie wierzyłam, że się uda - tak banalny przepis i tylko pół godziny czekania aż wyrośnie- a tu niespodzianka!!! Polecam.
~dora Mar 18, 2011

jak wyjmiecie chleb to posmarujcie wodą skorke to nie będzie twarda
~paweł Mar 16, 2011

Troszkę zmodyfikowałem przepis i teraz wychodzi mi lepiej. Daję 400ml wody,100ml maślanki i 600g mąki, piekę 10min na 250 potem 40 min na 200 ale ustawiam grzanie tylko na dół i bez termoobiegu. Skórka wciąż jest twarda ale już nie spalona.Dłuższe pieczenie zbyt utwardza mi skórkę, a krótsze czasem powoduje zakalec albo ogólne niedopieczenie. No cóż nie ma ideału na świecie. Pozdrawiam!
~nova Mar 4, 2011

Sonia, ja zawsze robiłam pół na pół białą i razową. Z samej razowej też by pewnie wyszło. Ważne żeby w sumie był jej 1 kg.
patrycccja Mar 2, 2011

Wczoraj chlebek zrobiłam.Pomyslałam,że do czterech razy sztuka i w koncu wyrósł bez zakalca.Chyba faktycznie wszystko zależy w jakiej temperaturze chowane są droższe. Dałam 40 stopni tym razem i ciasto ładnie wyrosło. Na wierzch posypałam siemieniem lnianym:)
~Silverka Mar 2, 2011

Ja mam nietypowe chyba pytanie.. hehe ile dodaje sie tej mąki razowej? bo nie jest to tu ujęte, a pierwszy raz chce upiec chlebek i nie wiem jakie proporcje?
Z góry dziękuje za odpowiedź.
~Sonia Mar 2, 2011

a ja tym razem zostawilam w 50 stopniach juz w foremce i poczekalam az pieknie wyrosnie...i dopiero wtedy zwiekszylam...a jak juz z wierzchu byl lekko przypieczony zmniejszylam temp i jeszcze prawie godzine mu dalam....i wreszcie sie udalo - chlebek pyszny (no i jescze u mnie ciasto bylo gestsze i troche wiecej drozdzy - bo akurat mi zostalo i tak troche na oko) mysle, ze wlasnie trzeba dac ciastu porzadnie wyrosnac no i nie spieszyc sie z wyjmowaniem...
katasia Feb 27, 2011

w piekarniku tez niech będzie z te 25 minut żeby wyrosło i nie otwierajcie go wcześniej ( jak już facetowi się udało to wam też musi :D )
~Marcinek Feb 26, 2011

ja piekłem dziś 3 raz i chyba nareszcie sie udało jak powinno :) Nova a wiec powiem Ci ja ja robiłem zagotowałem wodę i nalałem litr do garnka poczekałem aż ostygnie tak żeby była letnia (przeczytałem że drożdże nie powinno się rozrabiać w temperaturze większej niż 30/ 40 stopni bo mogą się spażyc i ciasto nie wyrośnie, raz już tam mi wyszło) ja piekłem od początku w temperaturze 200 st tylko że godzinkę skórka jest delikatnie zarumieniona ale nie za twarda i za gruba piekłem z termoobiegiem. Skórka powinna być twarda jak dotykasz palcami myślę że 60, 70 minutek w temp 200 stopni i będzie dobrze. Aha ja tez piekłem jedną cześć w wąskiej foremce a druga w takiej do ciast i po 25 minutach zamieniłem je miejscami na półkach. Pat w ogóle dziękuję za przepis :) Nova napisz czy wyszło :) ( z tym cukrem to może być dobry patent następnym razem dam płaską łyżeczkę) i jeszcze zapomniałem jak już zrobicie ciasto i odstawiacie w ciepłe miejsce to nie zaglądajcie bo to osłabia rośniecie przykryjcie szmatką i po pół godziny i zdejmijcie i na pewno będzie wyrośnięte :)
~Marcinek Feb 26, 2011

Porada dla tych którym to nie wychodzi. Temperatura 40 stopni,w większej drożdze obumierają. Mniej soli, lub dodać cukru. Cukier jest pożywką dla drożdzy.
~Joshua16 Feb 25, 2011

Dobry chlebek ma twardą, chrupiącą skórkę. Jak kupujesz w sklepie to też zwracaj na to uwagę. Miękka skórka oznacza ,że chleb jest na spulchniaczach.
~ewa Feb 24, 2011

Przepis jest ok. Chlebek wychodzi bardzo smaczny. Mam tylko problem ze skórką. Zawsze wychodzi mi zbyt przypieczona i twarda. Piekę 10-15min na 250st. potem 40-45 na 200st.Wyłączam piekarnik i jeszcze tak z dziesięć minut sobie stygnie i go wyjmuję. Piekarnik góra-dół bez termoobiegu bo z termoobiegiem spieka się zbyt szybko. Formę kładę na najniższym poziomie. Wczoraj postawiłem jeszcze drugą formę z wodą ale to nic nie zmieniło. Nie jestem doświadczony ogólnie w pieczeniu więc może ktoś by mi podpowiedział. Piec krócej w wyższej temp., czy dłużej w niższej, czy może jeszcze coś innego? A... Jak zakryję folią podczas pieczenia to mi ciasto opada. Pozdrawiam!
~nova Feb 20, 2011

Ocho dziewczyny, dzisiaj po raz pierwszy zrobił mi się lekki zakalec na dole chlebka. Ale ja się bardzo spieszyłam i za krótko go piekłam. Zawsze sprawdzam, czy jest upieczony dotykać ręką. Musi być twardy. Dzisiaj lekko uginał się pod palcami i są efekty. Czyli jak już pisałam każdy piekarnik piecze inaczej. Musicie same dobrze poznać swój piekarnik i same wyregulować czas pieczenia. To jest na pewno przyczyna zakalca.On jest nie dopieczony w środku.
~ewa Feb 19, 2011

Ja zawsze piekę sama ciasta i teraz spróbowałam chlebek z tego przepisu. Czasem piekę u mojej mamy i córki. Każdy piekarnik piecze inaczej. Mój przypala spód, a góra surowa. Po wielu próbach zauważyłam, że najlepiej jest jak piekę w temperaturze 180 lub 200 st. Na blachę nalewam wody. Czas pieczenia oczywiście wydłużam. Moim dzieciom tak zasmakował ten chlebuś, że piekę codziennie. Jest tani, dobry i szybko można go zrobic. Codziennie dodaję inne dodatki. siemię, kminek. oregano, czosnek, cebulę. Najważniejsze jest żeby ciasto wyrosło dwa razy, a reszta się już uda. Oczywiście nie wyjmujcie od razu chleba z piekarnika. Ja czekam aż ostygnie. Najlepszy jest, gdy pokroimy go po 3-4 godzinach od upieczenie. Kluch się nie zrobi. Dzięki za przepis.
~ewa Feb 19, 2011

zakalec...
gacia1992 Feb 18, 2011

to jest zal mam inny przepis kulinarny
~zal Feb 17, 2011

Ewa, jak wkładałaś do nienagrzanego piekarnika to nic dziwnego że musiałaś dłużej piec ;)
patrycccja Feb 17, 2011

Słuchajcie, ja w swoim piekarniku muszę piec dłużej niż 35 min. Może to i wasz problem. Chleb piecze się za krótko i robi się kluch w środku. Ja robiłam z tego przepisu, tylko wodę dodałam letnią, prawie chłodną i wkładam do piekarnika nienagrzanego. Jest naprawdę pyszny. Zamiast wody można zrobić na mleku.
~ewa Feb 17, 2011

mi tez nie wyszlo, skora super i na okolo tez, ale w srodku zakalec, rozgrzalam piekarnik do 250 st, ciasto w tym czasie sobie stalo 35 minut w cieplym miejscu, wyroslo mi poza garnek, haha, myslalam ze bedzie super . a tu? hmm... gdzie tkwi blöad, sadze ze wlasnie dostalam swoje dni, i tu jest blad, hehe...zawsze jak sie "to " dzieje nie wychodzi mi nic.!! Ostatnio robilam tiramisu, "normalne dni" i super, ayrana tez mi sie udalo zrobic, a dzis wlasnie w czasie chleborobienia, pyk... takze bede probowac dalej, chybaze macie dla mnie jakies wazne wskazowki, pozdrawiam Iza
~Iza31 Feb 16, 2011

witam, wczoraj pieklam 'łatwy chlebek" ale to co mi wyszlo to obraz nędzy i rozpaczy.Z zewnatrz super ale wewnątrz totalny zakalec.Patrząc od dołu to 2-3cm zbity zakalec przerwa powietrzna jakieś 3cm i część górna ;chrupiąca skórka i po nią miąsz bardzo wyrośnięty z wyrośniętym ciastem.wszystko robiłam ściśle z przepisem.Dlaczego tak mi wyszło? Co zrobiłam źle? Może ktoś wie.
~krokusica Feb 11, 2011

Nie wiem czemu wam tak wychodzi,zrobiłam dokładnie według przepisu i nie wyrósł. Wyszedł bardziej placek niż chlebek...
~Silverka Feb 9, 2011

Lousi, nie tak. Po pierwsze "wietrząc" piekarnik, kiedy jest ustawiony na grzanie, marnujesz energię/gaz. Piekarnik grzeje, a ciepło ciągle ucieka... Jesli się boisz to ustaw go na 30-35 st., ale drzwi zamknij.
A co ważniejsze po pół godzinie odstaw ciasto na bok, ale nie czekaj aż piekarnik ostygnie, tylko nastaw go na 250 st. Jak już się nagrzeje do tej temp. (albo będzie już blisko), to wstaw ciasto znowu do piekarnika. I czekaj, raczej nie otwieraj drzwiczek w międzyczasie.
Co do form - z tego co pamiętam mogą być napełnione do 3/4, ale nie bardziej. Ja robię zawsze w dwóch keksówkach 30cm i jest akurat.
patrycccja Feb 4, 2011

No więc własnie robię drugie podejście. Póki co zrobiłam ciasto, przed rozpoczęciem nastawiłam piec na 40* i garnek stoi na otwartych drzwiach pieca. Poczekam pół godziny tak jak w przepisie;-) Potem wyłączę całkowicie piec, zaczekam aż ostygnie, nastawię na 250* i zacznę piec. A powiedzcie mi, ile objętości formy mam zalać? Połowę? Trzy/czwarte?
lousie Feb 4, 2011

Tak myślę, bo chleb nie przebywał w wystarczająco wysokiej temp. wystarczająco długo. Ja, po tym jak podrósł w 40', wyjęłabym go, nagrzała piekarnik i dopiero wstawiła chleb do gorącego.
Z trzymaniem go cały czas w piekarniku może też by wyszło, ale trudno powiedzieć ile dłużej należałoby go wtedy piec....
patrycccja Feb 1, 2011

Hm, ja zrobiłam tak, żeby urósł w piekarniku, bo teraz zima, więc najpierw nagrzałam go do ok 40* i wstawiłam do urośnięcia, jak ciasto było ok 1,5 cm od blachy to zmieniłam na 250* i piekłam tak 17-20 minut, a potem na 200* myślisz, że to przez to?
lousie Jan 31, 2011

Wyrośnięty chleb wstawiłaś do już nagrzanego piekarnika czy na 250' ustawiłaś dopiero wkładając formy? Bo wiesz, piekarnik nagrzewa się 10-15 min... A drożdżowe wypieki powinno się wkładać do już nagrzanego! Obstawiam że to był powód, bo na pewno nie to że dałaś połowę razowej mąki - zawsze dawałam takie proporcje jak ty i wychodził bez problemu :)
patrycccja Jan 31, 2011

Dzięki Aelveanerle:) Spróbuję znów jutro/pojutrze;)
A powiedźcie mi, ile ciasta mam wlać do formy? Połowa, trzy czwarte?
lousie Jan 31, 2011

Ten chleb piekę już jakiś dziesiąty raz, nie wyszedł mi tylko za pierwszym razem, kiedy piekłam w zbyt niskiej temperaturze ;) Kolejne wyszły idealne :)

Lousie - Przy takiej ilości mąki razowej zazwyczaj trzeba piec znacznie dłużej, ogólnie rzecz biorąc razowa zachowuje się inaczej niż "zwykła", biała. Razowej dodaję najwyżej 1/4, może po prostu Twój chleb się nie dopiekł? Poza tym, ciasto zostawiam zawsze do wyrośnięcia w pokojowej temperaturze, a woda, w której rozrabiam drożdże też nigdy nie jest bardzo ciepła. Wydaje mi się, że 50 stopni to dla drożdży może być za dużo. Następnym razem możesz upiec na samej białej mące i odstawić ciasto do wyrośnięcia w chłodniejsze miejsce. Spróbuj, bo chleb jest pyszny i naprawdę warto :)
~Aelveanerle Jan 31, 2011

No niestety nie wyszedl:( Wlałam wody do garnka, rozpuściłam drożdże, wsypałam pół kg mąki pszennej i pół kg razowej, dwie łyżki oliwy no i sól. Włożyłam to do piekarnika, powinien być nagrzany do 50* bo wcześniej siostra robiła zapiekanki, ale ja go wylaczylam i jak sie ochlodzil to wlaczylam i zrobilam na 50*. Urósł tak...1,5 cm od blaszki, ustawiłam na 250*, piekł się przez 15 minut i następnie na 200* przez 45 minut. Na pierwszy rzut oka wyglądał ładnie, ale jak go wyjęłam z blaszki po ok 1.5-2 h to zupełny zakalec:( co mogłam zrobić źle?
lousie Jan 30, 2011

Hm, właśnie się piecze w piekarniku:D Mam nadzieję, że będzie jadalny;) Dodam, ze mam 13 lat i nigdy w zyciu nie pieklismy w domu chleba, a ten robiłam sama, więc może być różnie;) Oby byl udany:)
lousie Jan 30, 2011

właśnie piekę , tym razem będzie z makiem i sezamem, mąka typ 450, od dłuższego czasu piekę co 3 dni, ze sklepu w ogóle nie Qpujemy, za każdym razem wychodzi super! Ciasto od razu wlewam do formy i wkładam do piekarnika nagrzanego do 50*C i tam sobie rośnie, jak do końca formy zostaje około 1,5 - 1 cm to wtedy na 220*C i tak do końca, po jakimś czasie żeby nie spalic za mocno to daję go niżej i nieco zmniejszam temp. Pozarawiem piekarzy :)
Diabelski Jan 26, 2011

no mi też niestety zakalec wyszedł a zrobiłam tak jak w przepisie...
~karo Jan 24, 2011

Chlebek super oczywiscie rośnie pięknie jak narazie robiłem go około 3 razy ale wszyscy w domku sie zajadaja szybko sie robi mało roboty a ze smakiem go można jeść pychotka Dzieki za ten przepis:)
leoneczek Jan 22, 2011

Witam, zrobiłem według przepisu i normalnie zakalec na maxa.Zrobiłem małą modyfikacje i dlatego chyba. Dodałem musli do ciasta. Może to byc przez to?
~robertos Jan 16, 2011

Zrobiłam ten chleb kilkakrotnie. Uzywalam roznej mąki, pszennej, pszennej razowej oraz mieszanek tych dwóch w różnych proporcjach. Do chleba dodawałam wielu urozmaiceń: czarnuszki, oliwek, słonecznika, sezamu, smażonej cebulki itd i zawsze chleb wyrastał. Komentarze pod przepisem napawały mnie lekiem, zwłaszcza przy pierwszych kilku próbach. Zawsze piekłam ten chleb z połowy składników, tylko pól litra wody, pół kilo mąki itd. Zawsze używam suszonych drożdzy - 3x 7g saszetki. Poza tym polecam postawić ciasto w NAPRAWDĘ ciepłym miejscu, żeby wyrosło oraz przypominam, że nie wolno otwierać piekarnika w trakcie pieczenia - tak najłatwiej o zakalec. Dodałam też zdjęcia na dowód, że ten chleb może się udać. Polecam.
takie_cudo Jan 15, 2011

Myślę, że 2 łyżki oleju a nie 3.
I po wlaniu ciasta do foremek odczekać z 10-15min aż lekko podrośnie i dopiero wtedy do pieca

Poprzednim razem piekłem w sumie 60min. 10min w temp 250 i potem 50min w temp 200C.
~m. Jan 15, 2011

Wczoraj robiliśmy i tak wyrosło, że się wylało z blaszki :D Chyba w efekcie tego między skórką a miąższem powstała dziura, więc kroi się średnio ale w smaku pyszny. Przy dole troszkę zakalec, ale ostatnio jak robiliśmy wszystko wyszło ok, tylko trzeba pamiętać, aby nie kroić za szybko. Lepiej żeby odstał kilka godzin. Chlebek na pewno jeszcze zrobię :)
sunflower_ren Jan 14, 2011

Z tym litrem wody na kilogram mąki to dałem się nabrać. Totalny zakalec. Ciasto na naleśniki wyszło. Poprawcie to bo w google wyskakuje jako pierwsze i się nabrałem.
~beju78 Jan 14, 2011

1 litr wody i kilo mąki to ciasto nie wyszło mi rzadkie ??? dlaczego?
~dorota Jan 13, 2011

Własnie jem chlebuś, który upiekła koleżanka. Coś wspaniałego.Ładnie wygląda ale jeszcze lepiej smakuje. Jestem zainteresowana pieczeniem chlebka, mam nadzieję,że mnie też tak pięknie wyrośnie.
~Mariola Jan 9, 2011

wychodzi piękny i pyszny za każdym razem:)dziękuję:)
~reni Jan 2, 2011

chleb się udał :) teraz eksperymentuje z różnymi mąkami
~brzeszczoter Dec 23, 2010

wszystko ok tylko zostawcie chlebus na 2,3godz.do ostygniecia
~paweł Dec 21, 2010

Dwa podejscia i dwa razy totalny zakalec.chyba nie mam reki do pieczenia chleba.
~iwo2002 Dec 13, 2010

U mnie klapa - zakalec wyszedł :((
kamysz12 Dec 12, 2010

Wyszedł mi delikatnie zakalec, ale mam nadzieję, że następnym razem będzie lepiej. Ale skóreczka...mniam chrupiąca, palce lizać.
Annika Dec 7, 2010

chleb się udał, dodałem ziarna słonecznika (o czym zapomniałem napisac poniżej), zdjęcia niebawem podam do wglądu, z tym wyrastaniem w piekarniku dobry pomysł był:)
~Diabelski33 Nov 17, 2010

żeby nie było za fajnie to i ja się na chleb po drugim zakalcu z rzędu obraziłem a w tej chwili piekę w taki oto sposób jak ktoś tu napisał: urobiłem ciasto, piekarnik nastawiłem między 30 -50 *C, ciasto do blach, i rośnie sobie w piekarniku i powiem Wam że efekt "urośnięcia" powala, wręcz miażdży suty, wyrosło grubo ponad foremkę, jak się skończy piec to skrobn tu coś o tym jak wyszło:)
~Diabelski33 Nov 17, 2010

Wydaje mi sie ze nie wolno drozdzy rozrabiac w goracej wodzie. W ciepłej owszem.Moze dlatego chleb nie wychodzi..
~neil Nov 16, 2010

Znów zła passa...?
Znowu chleb chyba się na mnie obraził... Piekłam (a raczej próbowałam upiec) go dwa razy - za pierwszym razem wyrosnął 2,5-krotnie w ciągu 15 min :O, a po 5 minutach opadł nim zdążyłam włączyć piekarnik... Myślałam że za długo wyrastał, więc spróbowałam drugi raz. Tym razem jak tylko wyrósł hop! i do piekarnika, 5 minut później opadł...
Czy ktoś ma pomysł o co może chodzić?
Irokezik91 Nov 14, 2010

Niestety u mnie wyszedł zakalec, skórka smakowała wyśmienicie ale środek to totalna porażka. Skąd się bierze ten zakalec i jak go ominąć?
~Kopendrex Nov 14, 2010

Nie wyrósł, mimo że pieczony był zgodnie z przepisem. Szkoda.
~Aliss Nov 12, 2010

Kata, jeśli robiłaś z żytniej razowej to nic dziwnego że nie wyszło. W domu z tej maki da się upiec tylko chleb na zakwasie. Taki na drożdżach na pewno nie wyjdzie.
patrycccja Nov 12, 2010

A ja dzisiaj upiekłam ten chlebek i wyszedł pyszny.
~aga Nov 11, 2010

Pomimo trzymania się przepisu chlepek nie wyglądał jak na zdjęciach :( Ciasto praktcznie nie urosło - ile wlałam tylko wyjęłam. Następnym razem spróbuję wstawić brytfanki do mniej nagrzanego piekarnika - skórka szybko się spiekła i może dlatego ciasto nie wyrosło. Smakowo ok. A! I polecam zamiast zwykłej mąki dodać żytniej razowej
kata Nov 10, 2010

wg. Mnie to woda w której się rozpuszcza drożdże nie powinna być zbyt gorąca, gorąca woda powoduje że drożdże się ścinają. Ja gdy cokolwiek piekę używam letniej wody.
~szaolin Nov 10, 2010

Ja dziś spróbuję upiec ten chlebek.
~Milena Nov 7, 2010

Niestety skucha, wyszedł solidny zakalec.
~martenn Nov 2, 2010

ja juz pieklam kilkanascie razy.. moja rodzina juz nie moze zyc bez tego chleba. a ja bardzo sporadycznie kupuje chelb w sklepie. moj 2-letni syn za kazdym razem od poczatku do konca mi pomaga :)
~falsa Nov 2, 2010

sprubuje :D
~liska Oct 24, 2010

dodam jeszcze , ze do piekarnika daje naczynie z woda ok 200mil , z tego co zaobserwowałem ciasto rośnie lepiej i nie pęka skorka
~krzys Oct 19, 2010

jeśli mam problem z ciepłym miejscem do rośnięcia , włączam na chwilkę piekarnik , mam ok 30stopni i wkładam tam ciasto rośnie doskonale
~krzys Oct 19, 2010

ja chetnie sprobuje
gosia50 Oct 11, 2010

A nieprawda. My zawsze zostawialiśmy do wyrośnięcia w misce, a później przekładaliśmy ("przelewaliśmy") do foremek. I tak i tak wychodzi.
patrycccja Oct 2, 2010

Żeby chlebek wyszedł potrzeba po rozmieszaniu wlać ciasto odrazu do blaszki i tam ma te pół godziny sobie wyrastać koniecznie w CIEPŁYM MIEJSCU.Potem do piekarnika ostrożnie.
~Miętus Oct 2, 2010

aha i jeszcze jedno, piekłem zgodnie z zaleceniami przepisodawcy bez poprawek admina, jedno małe ale: po nagrzaniu piekarnika (mam termoobieg)do 250* włożyłem surowicę w blachach i piekłem 60 minut, przy czym po 40 minutach dałem chlebki poziom niżej i dopiero wtedy obniżyłem temperaturę do 220*
~Diabelski33 Oct 1, 2010

koleżanka małżonka też chlebek wpieprzała jak małpa kit:-), dzięki za przepis, jutro moje dziewuchy każą mi piec następny :-) alleluja i do przodu:-) (ja sam też wciągnąłem sporą ilośc)
~Diabelski33 Oct 1, 2010

Ogromnie się cieszę że zła passa się odwróciła. Miło jak wszyscy są zadowoleni :)
patrycccja Oct 1, 2010

no to spróbowałem, udało się, córka nie mogła się oderwac, musiałem odganiac, za chwilkę ślubna wraca z pracki i posłucham jej opinii, dla mnie super!!!
~Diabelski33 Oct 1, 2010

Z termoobiegiem nawet lepiej piec, więc go nie wyłączaj. Życzę powodzenia! :)
Irokezik91 Sep 30, 2010

Mam pytanie. Czy przez cały ten czas należy piec chleb z z termoobiegiem? Czy Po nagrzaniu piekarnika i przestawieniu temperatury na 200 stopni, należy wyłączyć termoobieg i piec normalnie? Proszę o szybką odpowiedź, bo zamierzam upiec dzisiaj taki chlebek :) Mam nadzieję, że wyjdzie dobry :)
~martusiazabka Sep 30, 2010

Nie pisałam, że teraz mi wychodzą piękne chlebki z tego przepisu? To teraz piszę. :D Robiłam najczęściej z samej białej i sporadycznie pół na pół z razową. Te pierwsze wychodzą mi o wiele lepiej, ale jak mówią ćwiczenie czyni mistrza. ;)
Irokezik91 Sep 29, 2010

a moj chlebek zrobil furore wsrod znajomych! dzieki wielkie! mam zamowienie na trzy bochenki wiec ruszam w strone kuchni! :) oprocz ziaren slonecznika i dyni sprobujcie dodac pistacje! super sprawa! :) pozdrawiam
~ania Sep 29, 2010

robie znowu! 3 raz. dalam odrobine dluzej wyrosnac i juz po 10 min pieczenia widze, ze wyroslo sporo wieksze niz ostatnio. mam jak najlepsze mysli :).
zeby skorka nie byla za twarda to ja przykrywam w polowie folia. a pieke okolo 50 min.
~falsa Sep 19, 2010

chlebus wyszedl rewelacyjny, jestm totalnym beztalenciem i wyszedl wiec przepis jest bardyo prosty i super wszystko sie robie nie da sie go zepsuc, robie co 4 dzien bo znika tak szybko.pozdrawiam i dziekuje za przepis wiecej takich!!!
~zuzia Sep 17, 2010

A razowiec się na mnie obraził...
Robiłam z samej razowej, na opakowaniu mąki był nawet przepis na taki chleb. Różnica była taka że dodawało się mniej wody i nie dawało się oleju..., ale ja trzymałam się proporcji tutaj podanych... i wyszedł zakalec. Nie próbujcie tego w domu. ;)
Irokezik91 Sep 15, 2010

Udało się!!!
No prawie się udało. ;) Miał staraaasznie twardą skórkę. Zmieniłam kilka rzeczy: ciasto od razu przelałam do brytfanki by tam wyrastało i wstawiłam do ciepłego piekarnika, chlebek wyrastał godzinę (po 30 minutach prawie wcale nie wyrósł...), piekłam godzinę w 200 C ( no i pewnie z tego twarda skórka...), stygł sobie w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami (bałam się go ruszać ;).
Tak teraz sobie myślę że jednak będę piekła krócej i od razu wyjmowała z piekarnika i siuuup owinę w ściereczkę i reklamówkę by pozbyć się tej twardej skóry. Mam nadzieję że tym razem wyjdzie (jak to mówią do 3 razy sztuka...).
Irokezik91 Sep 9, 2010

moja mama robi chleb tylko i wylacznie na zakwasie i nigdy nie widzialam u niej zakalca.. tak jak mieszkalam w domu rodzinnym 20 lat tak nigdy nie bylo tak zeby jej jakies ciasto nie wyszlo - po prostu geniusz :)
ja sie raczej nie przymierzam - ten przepis mi wystarczajaco podpasowal - od wyciagniecia skladnikow z szafki do odstawienia ciasta do wyrosniecia mija nie wiecej niz 5 min. wiec w sam raz dla mnie:)
wlasnie wcinam chleb z maslem i samym pomidorem bo mi szkoda bylo psuc smak serem:)
~falsa Sep 8, 2010

Dzięki ci Falsa, przywracasz mi wiarę w ten przepis ;) Irokezik - zakwas to trudny przeciwnik :) My kilka chlebów wyprodukowaliśmy z mniejszym lub większym powodzeniem, ale całkowitego zakalca nie mieliśmy. Chyba głównie dlatego, że nie rzucaliśmy się na głęboką wodę i jeszcze nie próbowaliśmy 100% żytniego. Chylę czoła przed wszystkimi zakwasowymi piekarzami :)
patrycccja Sep 7, 2010

a mi chleb dzis znowu wyszedl - drugi raz juz pieklam i wyrosl jak zwykle pieknie, a ze mam dostep do swiezysz drozdzy ograniczony wiec robilam z suchych. robilam z polowy porcji w mniejszej blaszce ale dzisiaj zakupilam wieksza i mam nadzieje, ze nadal mi bedzie tak slicznie wyrastal. chleb jest lekko wilgotny w srodku, ale taki wlasnie jego urok.
robilam z maki zytniej i pszennej w proporcji 1 do 3, plus tym razem dodalam troche cukru co dodalo lepszego smaku.
aha taka mala uwaga - wode daje jedynie ciepla, bo wydaje mi sie ze ta z przepisu jest zbyt goraca i drozdze sie moga sparzyc.
~falsa Sep 7, 2010

Na zakwasie też robiłam - wyszedł mi 100 % żytni razowy... zakalec. :D
Irokezik91 Sep 7, 2010

Wiem, to musi być wina pogody! No normalnie innego powodu nie widzę... załamka. Czarna seria. Niestety aż tak doświadczonym piekarzem nie jestem i poza dotychczas udzielonymi poradami nie wiem jak jeszcze mogłabym pomóc... Pozostaje mieć nadzieję, że objawi się nam jakiś fachowiec lub jasnowidz, a wy się nie zniechęcicie, bo to naprawdę super przepis :) Lepsze są tylko chleby na zakwasie, ale to już w ogóle wyższa szkoła jazdy...
patrycccja Sep 7, 2010

Chleb wyszedł mokry i miejscami zakalcowaty... Nie mam pojęcia co mogłam zrobić nie tak...
Irokezik91 Sep 7, 2010

To ja następny...raz wychodzi raz nie wychodzi...

sam nie wiem ...

dlaczego dzisiaj i wczoraj bylo wszystko ok ,ciasto bulgotało fajnie wyrosło, w piekarniku wyrosło, a jak : 1/wyciągnełem i po 15 pinutach góra opadła...?
2/wyrosło a ,5 min przed koncem opadło i zakalec...?
3/wyrosło a w piekarniku niewyrosło...?

Ogólnie to wychodzi mi czasami a czasami nie ,robie zawsze zazwyczaj podobnie,przepis super a ja chce byc w nim perfekcjonistą :)

HeLP !
Simao Sep 6, 2010

Wow, serio? 3 osoby pod rząd, prawie jednocześnie? To chyba faza księżyca musiała być nie taka ;) A tak serio - ten przepis jest naprawdę precyzyjny. Największe prawdopodobieństwo, że zrobiliście coś niezgodnie z przepisem - zdarza się, np. Joszka kiedyś przyjęła że szklanka to 250 g mąki (była blisko: szkl. to 250 ml wody). Najlepiej poczytajcie dotychczasowe komentarze, zapoznajcie się z doświadczeniami poprzedników, a później tak czy siak spróbujcie zrobić ten chleb z kimś innym - inne doświadczenia, inne nawyki, może inne rozumienie pewnych detali - to może dać inny (czytaj: udany) wynik :) A jeśli się uda, koniecznie dajcie znać co było nie tak - ku nauczce przyszłych pokoleń ;)
patrycccja Sep 4, 2010

Jestem rozczarowana! Chciałam upiec chlebuś wg Waszego Kuchmistrzu przepisu a mi wyszło mokre ciasto po 2 godzinach pieczenia! Podobnie do poprzednika.
I co ja teraz będę jeść?????
Proszę o wskazówki co mogłam zrobić nie tak?
~mały głód Sep 4, 2010

piekę półtorej godziny i co??????????
zajefajny zakalec wychodzi!
Do dupy z tym przepisem tylko się człowiek naszukał drożdży w sklepiku....
zdjąć takiego kucharza ze strony tylko net zaśmieca oszustwem!!!!!
z tej mąki chleba nie będzie!
~kubni Sep 4, 2010

No mi niestety nie wyszedł- zakalec.
~Marta Sep 3, 2010

Piekłam go już kilka razy, zmieniłam jednak jedną rzecz. Otóż foremki obsypuję kaszką manną, ponieważ bułka tarta zostawała na palcach przy jedzeniu i strasznie mnie to denerwowało. Muszę spróbować z mąką.
Natka Aug 24, 2010

Umieram upiekłam ten chleb..a raczej 4 bochenki i jem jem jem. Chrupiaca skórka i miekki miąsz.
Mój przepis to pół na pół maka żytnia i kukurydziana z garścia otręb pszennych polecam i od dzis wypiekam co weekend.
~iwonaaaa Aug 22, 2010

pyszny... udaje się zawsze :) można dodać przed nałożeniem w foremki smażoną cebulkę! przepis rewelacja!Chlebek może leżeć bez przykrycia parę dni.... p.s. ja smaruję na wierzchu żółtkiem.
marysia Aug 19, 2010

chętnie spróbuje ;]
~pati ^^ Aug 17, 2010

Mój chleb wyszedł rewelacyjny. Zrobiłam połowę porcji i wyszły dwa chlebki.Mąkę miałam zwykłą pszenną tortową oraz mąkę pszenną pełnoziarnistą typu Graham typ 1850. Połączyłam je pół na pół czyli po 25 dkg. Miskę z ciastem postawiłam na parapecie, bo dziś piękny słoneczny sierpniowy dzień więc nie miałam problemu z znalezieniem ciepłego miejsca. Urosło rewelacyjnie, potem lekko się przestraszyłam, bo opadło w momencie jak zdjęłam ściereczkę z wierzchu miski i zaczęłam przekładać do foremek. Do ciasta dodałam siemienia lnianego, trochę słonecznika, dyni oraz płatków pszennych błyskawicznych. Piekłam w dwóch kamiennych owalnych formach dokładnie 45 min i nic mi nie przypiekało. Kolor wyszedł jak należy, wierzch lekko pękł, ale mnie to nie przeszkadza.
Po wyciągnięciu foremek na ruszt (tak by od spodu był dopływ powietrza) bałam się, że skórka będzie za twarda więc przykryłam je mocno wilgotną ściereczką.
Chleb jest idealny :)

PS: zastanawiam się, czy schować go tradycyjnie do worka a potem do chlebaka czy wystarczy zostawić na wierzchu przykryty ściereczką
~Natka Aug 12, 2010

a mi zakalec tym razem wyszedł, kiedyś robiłam i było ok a tym razem coś nie wyszło.Otrzymałam placek,chociaż w smaku wydaje się być dobry. Spróbuje zrobić drugie podejscie może jutro. Szkoda mi go wywalić.
~Silverka Jul 29, 2010

Chlebek wyszedl rewelacyjnie. Zrobilam pol na pol z maka razowa i dodalam ziarna slonecznika i dynii. Pychotka!
~Miriam Jul 23, 2010

Wypróbuję ten przepis. Mam tylko obawy co do temperatury wody, w której rozpuszczamy drożdże. Teoria mówi: przy temperaturze >30 st C drożdże giną (przecież to żywe organizmy...), i choć praktyka mówi, że część drożdży "przetrzyma", to przecież "naukowcy" znają naczelną zasadę dotyczącą badań "naukowych": "jeśli teoria nie zgadza się z praktyką, to tym gorzej dla praktyki"... A na poważnie: Pani Autorko, może jednak temperatura wody powinna być niższa?
~Woytex Jul 19, 2010

Piekłam dzisiaj pełna lęków, że nie wyjdzie albo nie będzie smakował, bo mam dwie lewe ręce, jeśli chodzi o kuchnię. Ale niepotrzebny stres, bo wyszedł idealny ;)
kasiagiu Jul 18, 2010

Pytanko odnośnie drożdży: czy można zamienić świeże na suche? Próbował ktoś? Jeśli tak to w jakiej ilości? Śliczne dzięki:)
~Papryka Jul 8, 2010

Właśnie upiekłam!!! Wyszedł cudo! Mimo że kucharz że mnie marny i przypalam nawet naleśniki chlebek wyszedł idealny. Bardzo urósł, skórka jest chrupiąca a środek mięciutki. Robiłam wszystko dokładnie jak w przepisie tylko pod koniec pieczenia polałam gorącą wodą i posmarowałam odrobiną oleju. Bałam się tylko o pieczenie bo mam piekarnik gazowy bez termoobiegu i wskaźnika temperatury więc piekłam nieco na wyczucie:)
~Marta0078 Jul 6, 2010

Piekę ten chlebek od jakiegoś roku i jest rewelacyjny. Przepis prosty jak budowa cepa. Najlepiej do wypieku użyć foremek silikonowych, nie potrzeba wtedy smarować itd.
~Nebula Jul 5, 2010

chlebek przepyszny
~kuchareczka Jul 4, 2010

@joba: Jest napisany językiem swobodnym a nie koszmarnym. To przepis, a nie utwór literacki ;D
~x Jun 16, 2010

Niestety, chleb wg tego przepisu wyszedł mi na zewnątrz upieczony, a w środku był jeszcze mokry. Chociaż myślę, że to niestety wina piekarnika...
~Gosia Jun 16, 2010

Sama się nie ufyfluń! Ten przepis jest napisany koszmarnym językiem ...
~joba Jun 15, 2010

wrzątkiem zaparzasz drożdże? to jak potem urośnie ciasto?
~gagul Jun 14, 2010

hej! przepis świetny, już dwa miesiące nie kupuję chleba. Za każdym razem wychodzi doskonały (nie licząc pierwszego razu, dałam wtedy za mała temp. pieczenia) Poczytałam trochę komentarze i mam małą radę dla tych którym wychodzą zakalce. Ja wyciągam chlebek z foremek od razu po wyciągnięciu z piekarnika (inaczej się zaparzy od spodu i będzie wilgotny) i kładę go na ruszt lub jakąś kratkę tak, żeby miał od spodu przewiew na pare godzin. pozdrawiam i dziękuję za przepis.
~sol Jun 8, 2010

ciasto wyszło super.zrobiłem pięć bochenków.rodzina wszystko wciągneła
~macio May 27, 2010

dobra, nie zauważyłam, że dodałam już dwa komentarze :P.

Polecam posmarować chleb z wierzchu oliwą czy olejem, czy jakimkolwiek innym tłuszczem, najlepiej zaraz po zmniejszeniu temperatury, wychodzi wtedy pyszna skórka. Dzisiaj zapomniałam tego zrobić i skórka taka mało apetycznie wyglądająca wyszła, mam wrażenie, że trochę za sucha ;).
~caca May 20, 2010

zrobiłam chlebek w poniedziałek. Cały czas był świeży, pyszny aż znikł ;)
~caca May 19, 2010

Wyszło prawie idealnie. Ze słonecznikiem wyszedł lekki zakalec, ale za to pyszny ;-). Zobaczymy jak chleb bez dodatków, czekam aż wystygnie :).
~caca May 17, 2010

Przepis super !!! Chlebek wyszedł przepisowo :P Rodzinka zadowolona już prosi o więcej :)
~hamlet May 15, 2010

Nie, ciasto w czasie wyrastania nie powinno oklapnąć. Nigdy mi się coś takiego jeszcze nie zdarzyło, więc trudno mi zgadywać, ale może za dużo wody dodałaś albo w za ciepłym miejscu stało? Dałaś dokładnie 4 szkl. wody na 1kg mąki? Gdzie i w jakich warunkach wyrastało? Stało w spokoju czy coś z nim robiłaś (oprócz podglądania ;)?
patrycccja May 7, 2010

Nie wyszlo :( nie wiem dlaczego, zmieszalam make pszenna biala z pszenna pelnoziarnista i wyszdel zakalec z twarda skorka. Mam pytanie do doswiadczonych: jak dokladnie ma rosnac to ciasto? Bo umnie bylo tak: odstawilam na te pol godziny i najpierw strasznie uroslo. Po ok. 20 minutach oklaplo i pojawily sie babelki powietrza. Juz w tym stanie przelalam do formy. Czy tak to powinno wygladac?
~luca May 7, 2010

chlebek wyszedł znakomity. Upiekłam go w foremkach.Uzyłam pół na pół mąki razowej i pszennej, gorącej wody (0,5l wrzątku rozcieńczone 0,5l wodą o temp.pokojowej).przepis super. cos czuję,że po chleb do piekarni już nie pójdę. Pozdrawiam serdecznie i dzięki za przepis
~bea__ta May 3, 2010

cicho;-) wkładam do foremek
~bea__ta May 3, 2010

Witam:)
Wyszedł pycha ale dopiero za drugim razem!!!UWAGA NA TEMPERATURĘ WODY!!!Dałam ciepłą ale za drugim razem dopiero i dałam ptaszkom :) Teraz chrupie smaczny chlebek z masełkiem czosnkowym, mąż mówi ze pachnie domem :)))
~Dziewiczy chlebek Apr 12, 2010

Jutro zrobię ten chlebek bo wygląda pysznie dziś robiłam z przepisu znalezionego w gazetce.
~MaDZiulekS11 Apr 10, 2010

PRZEPYSZNY!!!
~karolina Apr 5, 2010

Wyszedł prrzeeepyszny :) dzięki za przepis..
~Matik Apr 5, 2010

Pyszny chlebuś;] Dzięki:)
~Ula Mar 20, 2010

bo na zdjęciu jest pokazany okrągły chleb , to można go upiec w tortownicy?
~wika Mar 18, 2010

Ufyflunić - upaćkać się, wybrudzić. A skoro już się czepiamy, to analfabeta na pewno by tego nie napisał ;)
~pat Mar 15, 2010

Chyba jakiś analfabeta to pisał np. co to znaczy ,,ufyflunić''
~Szakal Mar 14, 2010

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
~ssss Mar 14, 2010

Gadacie głupoty - chleb wychodzi przepyszny zawsze kiedy robię, a robiłam juz z 10 razy....dodam, że przepis znalazłam tutaj przypadkowo i raczej kucharka ze mnie marna, a chleb zrobił karierę w mojej rodzinie i przepis rozszedł się jak ciepłe bułeczki: na mamę, teściową, ciocie i koleżanki :)
Nie przesadzajcie z tą rzadkością ciasta, musi być gumowate. Ja uwielbiam zmieszać mąkę pszenną z otrębami owsianymi w proporcji 3:1 i dodaję ziarna sezamu, słonecznika i dyni aż gęsto. Trening czyni mistrza, więc próbujcie dalej...
~kasia Mar 9, 2010

Już dwa razy próbowałam i oba razy wyszedł mega zakalec :( Jeszcze pierwszego dnia od biedy dał się zjeść, ale potem robił się twardy, gumowaty i ogólnie niezdatny do spożycia, więc musiałam sporą część wyrzucić :(
madziaq Mar 3, 2010

Porażka, jakich mało. Nie dość, że ciasto prawie wcale nie wyrosło (mimo, że dla pewności dodałam cukru), to jeszcze opadło w czasie pieczenia, skutkiem czego otrzymałam płaski, cienki placek z pancerną skórką i zakalcem w środku. Skończył w śmietniku, nad czym ubolewam - nie znoszę wyrzucać jedzenia, ale do niczego innego się ten "chleb" nie nadawał.
xxl Mar 2, 2010

Mój chłopak zrobił go dzisiaj z mąki krupczatki (jakoś innej nie było pod ręką). Generalnie po konsystencji płynnej spodziewałam się, że wyjdzie właśnie coś ala'ciasto-piernik i tak też się stało; wyszedł smaczny z tym że chłopak obracał go w piekarniku przez co spadła temperatura i chlebek sobie w środku też opadł i górna skórka się oddzieliła od wnętrza. Nie przeszkodzi to jednak w jego spałaszowaniu czy upieczeniu po raz kolejny, szczególnie, że tu gdzie mieszkamy wybranie się do sklepu nawet po chleb to wielka wyprawa niczym u Tolkiena.
rzyrafa155 Mar 1, 2010

super dzieki odrobiles lub odrobilas i zadanie domowe:))
~oliwia Feb 28, 2010

Pycha pycha pycha.......juz robie drugi mniam dziekuje za przepuis
~Agunia Feb 26, 2010

:)
~koko Feb 21, 2010

Wlasnie probuje chlebek z Twojego przepisu, Po prostu BOMBA!!!!! jak sprobuje moja druga polowa , to bede miala przechlapane... bede piec chleb.
W Niemczech za dobry chleb trzeba zaplacic prawie 3 euro a i tak nie jest tak dobry.
Dzieki za przepis:)
~Kaska Feb 19, 2010

Piekę drugi raz. Nie urósł. Ja już nie wiem, czy to zbyt ciepła woda, czy te skawalone drożdże.
Będziemy próbować do skutku. Pozdrawiamy.
~michal Feb 18, 2010

Ala, ono nie jest tak lejące jak ciasto na naleśniki ;) Ale po wyrośnięciu jego struktura się rozluźnia i jest takie, można powiedzieć, rzadkie. Jeśli trzymasz się proporcji to musi wyjść - trzymam kciuki :)
~pat Feb 18, 2010

powiedzcie mi jakim cudem dodając do 1 l kg mąki wychodzi wam ciasto lejące;] bo mi jakos nie wychodzi:(
~ala Feb 18, 2010

Anita, nie lekko podgrzanego, tylko nagrzanego do 250 st. C!!!
Generalnie widzę, ze ciągle są problemy z ustaleniem, w jakiej temp. powinien piec się chleb, dlatego dodałam do przepisu uwagi będące kompilacja tego, co można znaleźć w komentarzach. Mam nadzieję, że teraz wszystko będzie już jasne.
admin Feb 16, 2010

to znaczy wkładamy chleb do lekko podgrzanego piekarnika i póżniej 55 minut?
~anita Feb 16, 2010

Mój chlebek właśnie się piecze...ale już minęło 45 min, i ciasto jest nadal surowe. Nie wiem gdzie popełniłam błąd, piekarnik był nagrzany, a całość piekłam w 180 stopniach, ale bez termoobiegu... No nic jutro też jest dzień ;D
~figurka_zgórka Feb 12, 2010

Czy chleb pieczemy caly czas z termoobiegiem i w takiej wysokiej temperaturze?
~ewa Feb 12, 2010

ja juz zrobiłam ten chleb !! rewelcja (przepis w dziesiatkę) :)
~natalii Feb 8, 2010

dobry przepis
~wiola lola Feb 8, 2010

W takim razie już wiem, czemu ciasto mi nie wyroslo w sobote. Za ciepła woda:(
A miałam taką wielką ochotę na ten chleb.
~CzekoLady Feb 7, 2010

Cóż, ale wychodzi, chleb pięknie wyrasta... :) Poza tym w necie znalazłam, że giną w temp. 55-60'C. A najlepsza temp. do wyrastania to 40-50'C.
patrycccja Feb 6, 2010

Właśnie, gorąca woda zabija drożdże...
mammalin Feb 6, 2010

z tego co wiem drożdże umierają już przy 40st.C Więć co z tą gorącą wodą ??/
~ania Feb 6, 2010

Z tego co się orientuję to nie. Mąka żytnia wymaga użycia zakwasu. Jeśli już to zrobiłabym mieszankę pszenna+żytnia. Zobacz też w starszych komentarzach ten z 2008-03-30 dodany przez patrycccję.
~x Feb 1, 2010

Witam, od kilku dni chodze z zamiarem zrobienia tego ślicznie wyglądającego chlebka. Moje pytanie tylko brzmi czy mogę go zrobić w postaci żytniej? Tzn zamiast białej pszennej dać białą żytnią wymieszaną z razową żytnią plus garścią otrębów?
~Kamcia Feb 1, 2010

O rany, ja robie taki sam chleb od lat tylko bez oliwy, pol kilo maki, wiecej razowej, otreby tez i ziarna, czekam az rosnie ok 50% tylko, reszta w piekarniku,pyszota.
~MM Jan 27, 2010

pyszny chlebek ja teraz mało kiedy kupuje , bo piekę , dziękuje za tak łatwy i pyszny przepis , pozdrawiam
~aneta Jan 21, 2010

A UPIEKŁEM CHLEBEK DWA RAZY. ZA PIERWSZYM RAZEM WYROSNIĘTY I PYSZNIUTKI, ZA DRUGIM OPADŁ ALE DOPIERO W PIEKARNIKU I WYSZEDŁZAKALEC (ZANIM WŁOZYŁEM DO PIECA URÓSŁ 2 KROTNIE):-( KTOŚ WIE JAKA JEST TEGO PRZYCZYNA?
~KKK Jan 20, 2010

Chlebek przepyszny ;) dodałam otręby i słonecznik. Wyrósł szybciutko, a smakował wyśmienicie i faktycznie utrzymuje długo świerzość. Pychotka!!!
~Basia Jan 19, 2010

I co w końcu robiłaś źle? Albo: co w końcu pomogło? Napisz, to kolejne osoby może na tym skorzystają :)
~patrycccja Jan 18, 2010

Udało się! Ogromne dzięki! Chleb pyszny i natreszczie odpowiednio wyrósł! Pochłonełam już dwa! Pozdrawiam :D
~gamoń Jan 18, 2010

Bardzo dziękuję, teraz próbuję po raz kolejny z waszymi radami, mam nadzieję, że tym razem się uda, trzymajcie kciuki. Pozdrawiam gamoń.
~gamoń Jan 17, 2010

Gamoń, ja zazw. daję 0,5 l wrzątku i 0,5 l wody w temp. pokojowej - a czasem tej drugiej ciut więcej niż wrzątku, bo przy równych ilościach średnia temp. jest jednak wyższa niż 50'. Ale generalnie tak jak jest w przepisie - woda ma być taka "aby nie za łatwo było wsadzić łapkę".
Cukru możesz dać odrobinę, jeśli ma ci to pomóc. Ale naprawdę nie trzeba go dawać dużo. W jakimś gospodarstwie eko widziałam jak robili kilkanaście kg chleba i dodawali tylko kilka łyżeczek cukru.
patrycccja Jan 17, 2010

Ach, jeszcze jedno pytanie (zamęczę was :)) czy mogę dodać trochę cukru do drożdży, bo słyszałam, że lepiej wtedy rosną.?
~gamoń Jan 17, 2010

Dzięki wielkie, może to z temperaturą jest coś nie tak, ale (być może to naprawdę głupie pytanie, ale w końcu kto pyta nie błądzi), jak sprawdzić temperaturę wody,czy jest odpowiednia, bo z termometrem to u mnie kruchutko.
~gamoń Jan 17, 2010

Może woda do ciasta jest za zimna? Ja dałam ok.50 stopni i ciasto rośnie niemal natychmiast. Garnek przykrywam przykrywką, opatulam w koc i po pół godzinie wyrasta bez problemu. Nie wiem co robisz źle, że Ci nie wychodzi. Ja piekłam chleb już kilka razy i wychodzi bez problemu. Musisz jeszcze raz spróbować!Powodzenia
~Magda Jan 17, 2010

Dwa razy już próbowałam piec chebek, z tego prepisu, ale nic z tego, nie chce mi wyrosnąć. Dodaje drożdży tyle ile jest w przepisie, potem ciasto stoi nawet dłużej niż 30 min bo 1,5h, ale prawie wgóle się nie podnosi. Powiedzcie co robię źle, bo nie chcę się poddać tak łatwo :)
~gamoń Jan 16, 2010

Dziś piekłam ten chlebek i wyszedł wyśmienity!!!Mąż powiedział że w razie wojny z głodu nie umrzemy;)Zaniosłam trochę teściowej i nawet ona wymiękła:)))
~Magda Jan 9, 2010

wielkie dzięki za przepis chlebek był przepyszny:)
w moim wykonaniu z dużą ilością maku i drugi startego sera mniami;))
~etienet Jan 7, 2010

Drugie podejście (poprzednie udane, ale był chlebek mokrawy) - tym razem wyszło rewelacyjnie. Z racji bliskowschodnich zamiłowań, dodałem oregano, siemię lniane, ziarna pszenicy (do kutii) i na wierzchu sypnąłem starty żółty ser. Chleb wyszedł REWELACYJNY, pachnący ziołem i pięknym wypiekiem... PRZEPIS RZĄDZI - dzięki, Miko.
~nika11gnosis Dec 24, 2009

dzięki super wychodzi i kurde szybko się go robi ja czasem też robie z innego przepisu ale to tam co najmniej 2 godziny roboty
Tomek127 Dec 16, 2009

Są potrzebne np. 2 formy keksówki (podłużne) o dł. 30 cm. Chleb wychodzi ładny, wysoki.
~pat Dec 15, 2009

a ile tego chleba wychodzi z tej ilości składników
Tomek127 Dec 15, 2009

Super cieszę się wprawdzie jestem jeszcze młodziutka to wypieki robię bardzo dobre ale użyję napewno :)
~Zadololona Dec 13, 2009

Przepyszny chlebek wrecz przewspanialy!!!
Mieszkam w Hiszpanii i brakowalo mi bardzo normalnego chleba.Dziekuje bardzo!
Polece ten przepis wszystkim moim znajomym:)
~Edyta Dec 12, 2009

Chleb rewelacja - robiłem ze zwykłej mąki 450 i też wyszedł ok, ale pewnie z otrębami byłby jeszcze lepszy. Chylę czoła przed inicjatorką przepisu - pieczenie chleba do służba boskości :)
~nika11gnosis Dec 9, 2009

Na pewno wypróbuję!!
~werru Nov 2, 2009

Gratuluję! Twój chlebek jest super! Mój też wychodzi za każdym razem super (a piekę go w każdą sobotę) Staram się piec go różnych wariantach i z różnymi dodatkami czyli otręby pszenne, żytnie i owsiane,ziarno słonecznika,dyni,sezam itd. Co by się nie dodało moja rodzinka go uwielbia! Pozdrawaiam
borsuczek Oct 16, 2009

Właśnie chlebek upiekłem, wszystko wyszło :)

fota poniżej
hotimg23.fotki.com/a/62_141/242_196/chlebek.jpg
nestor machno Oct 16, 2009

To wlasnie jest moj pierwszy chleb ;)
Zapomnialem tylko dodac ze posypalem po wierzchu makiem.
Jerzy Oct 9, 2009

Taa, chlebus upieczony! :)
Kiedy ciasto wyrastalo czytalem komentarze i wpadlem w panike, kiedy przeczytalem ze soli za duzo i ze wychodzi mokry, w owej panice kiedy ciasto wspaniale wyroslo (100%), domieszalem maki zytniej i dosypalem ziaren slonecznika. Otembow nie nialem, a sklepy juz zamkniete. Oliwy z oliwek uzylem, co dodalo specyficznego smaku w polaczaniu ze smakiem ziaren slonecznka! Jest pyszny, soli nie jest za duzo, a co do wilgotnego srodka moje panie, wystarczy chlebus rozkroic po upieczeniu i bedzie super- jak moj pierwszy chleb ;)
Przy okazji zaladuje zdjecie mojego pierwszego chlebusia!
Pozdrawiam wszystkich serdecznie.
~Jerzy Oct 9, 2009

Bardzo mi sie spodobal ten przepis, nie tylko ze wzgledu na prostote wykonania ale rownie sposob w jaki zostal napisany, wiec wlasnie go wyprobowuje (ciasto rosnie- mam nadzieje).
Pozdrawiam serdecznie autorke.
Jerzy.
~Jerzy Oct 9, 2009

xDD fajnie ;D
~Vanilia Oct 7, 2009

MM, ale przecież "ustawiamy piekarnik z termoobiegiem na 250 st NA PARĘ MINUT"... Później trzeba ja zmniejszyć - przepis nie precyzuje na ile, ale to powinno być 180-200st (info o tym można znaleźć we wcześniejszych komentarzach - choć wiem, duuużo ich już :).
~ww Oct 3, 2009

próbowałam upiec, ale w temp. 250 st. chleb się spalił... więc coś jest nie tak...
~mm Oct 2, 2009

Poprostu extra. Pomysł na sobotę za granicą.
~Marcin Sep 24, 2009

Chlebek wyszedł wyśmienity :) Oto jak wyglądał po upieczeniu. Polecam! Smacznego!!!!

img30.imageshack.us/i/obraz002k.jpg/
~Malwinka i Paweł Sep 18, 2009

a mi nie wyszedl. jest plaski nawet dobry tylko ze jest bardziej plackiem niz chlebem :(
~aga Sep 13, 2009

Nigdy nie robiłam z otrębami, ale na chłopski rozum to ten 1kg obejmuje też otręby. Chodzi o to, że jak nie masz mąki razowej, to ją sobie sama robisz, czyli do białej dodajesz to, co jej zabrano - znaczy otręby właśnie :)
patrycccja Sep 12, 2009

a czy ilość mąki liczona jest jako waga razem z otrębami czy osobno.
~anita Sep 12, 2009

Zrobiłam chlebek dokładnie według tego przepisu i muszę potwierdzić słowa mojej poprzedniczki. W środku wilgotny a nawet "gumisty" mi co prawda wyrósł. Jednak nie jest to to czego oczekuje od chleba ręcznej roboty. I faktycznie czubata łyżka soli to przesada, choć ta ilość soli nadaje oryginalnego smaku, ale nie warto sól to biała śmierć wiec moim zdaniem płaska łyżka w zupełności wystarczy.
~ruda Sep 3, 2009

Dzieńdobry wszystkim.
Mi wychodzi za każdym razem pyszny chlebek jak widac w moim avatarku.
Nie wychodzi mi za to w piecu chlebowym ale tym sie nie martwię.
Pytanko mam takie czy ktoś ma taki sam prosty przepis na chlebek do pieca chlebowego? jesli tak prosze o przepis.
Serdecznie pozdrawiam.
rabatek Aug 29, 2009

podane składniki są na dwa chleby?
~zoe Aug 21, 2009

Witam. Zrobiłam ten chlebek faktycznie łatwo i szybko sie go robi ale nie wiem czemu mi nie wyrósł a w środku był wilgotny. Piekłam go w takiej temperaturze jak w przepisie i nawet dłużej niż 45 minut. Aha i jeszcze jedno. Czubata łyżka stołowa soli to zdecydowanie za dużo
~Ania83 Aug 21, 2009

Ten chleb jest super. Zrobiłam go po raz pierwszy i był pycha, taki świeży, a nie tak jak w niektórych sklepach.
~Aniusia Aug 14, 2009

Zapomniałam napisać, że składniki takie jak w przepisie + te 3 szkl. otrąb, do tego z pół szklanki dodatków np. pestek,co powoduje, że ciasto jest gęściejsze, może dlatego zawsze wychodzi. Ja swój piekę w 200 st. ok. 50 min. do godziny.
~malakawa Aug 4, 2009

Robię ten chlebek od lat, przepis mam od koleżanki z pracy, jest przepyszny, tylko jak nie mam mąki pszennej razowej to do zwykłej daję 3 szkl. otrąb. Kombinuję z różnymi dodatkami np. zioła i oliwki, orzechy, miód i śliwki suszone, zawsze jest super.
~malakawa Aug 4, 2009

Elegancko! Robię ten chleb co jakiś czas. Najfajniejsze jest to, że może leżeć przez kilka dni bez wyschnięcia:)
sztere Jul 31, 2009

Czy jeśli chcę dodać do chleba soję to muszę ją moczyć czy dodaję suchą?
edysqa Jul 28, 2009

Teraz przemówię jako admin ;) Skasowałam kilka komentarzy, które nie były na temat. Przepraszam ich autorów, ale to nie miejsce na dysputy filozoficzne (tak, tak, przydałoby się forum - myślę nad tym). Większość ludzi irytuje, ze zamiast komentarzy nt. przepisu czyta np. o jajkach i to jeszcze w przepisie ich nie zawierających!
Co do jajek - są wegetariańskie, choć oczywiście nie są wegańskie. W tym temacie polecam pomoc/FAQ (www.puszka.pl/txt/pomoc.jsp). Chciałam wam też uświadomić, że nikt ściśle nie zdefiniował wegetarianizmu ani weganizmu. Nigdzie nie znajdziecie bardzo szczegółowej i jedynie słusznej definicji tych pojęć. Asiu, jeśli przeszkadza ci problem zarodków, to po prostu zastanów się czy nie chciałabyś w ogóle zrezygnować z jajek. Bo jedzenia fermowych jajek, które nie mają szans być zapłodnione, na pewno ci nie polecę ze względu na sposób traktowania kur :/
patrycccja Jul 14, 2009

Ja kupuję jajka wiejskie, z pewnego źródła, bo od mojej cioci, ale wcześniej nie zwracałam uwagi na zarodek, dopiero teraz zdałam sobie sprawę , że istnieje taki problem....Czy jeżeli zauważe taki zarodek i wyjmę go, to wtedy jajko można uznać za wegetariańskie ? Wiem, że to pytanie może się wydać głupie, ale kurczę, nie wiem jak podejść do tej kwestii....
~asia Jul 2, 2009

Dzięki Kuna :D. Zastanawiam się jak to możliwe że wszystkie przepisy (oprócz tego) mi się udawały :) Może w nich ilość mąki nie była aż tak istotna?
Milka w tym przepisie nie ma jajek! A zarodek to taka czarno- brązowa kropeczka w białku.
Joszka Jun 27, 2009

Hyhy, blisko byłaś. Szklanka to 250ml, a nie 250g ;) Super, ze się udało - gratulacje :)
Kuna Jun 26, 2009

Już wiem co robiłam źle (poza temperaturą)! Zawsze wydawało mi się że szklanka to 250 g mąki więc jeśli robiłam ciasto z połowy składników to dawałam dwie szklanki a powinny być ok. trzy... Ciasto wychodziło zbyt rzadkie i przez to był zakalec. Kuna, m. dzięki za pomoc :D
Joszka Jun 25, 2009

mnie sie wydaje ze za duzo pozwalasz chlebkowi wyrosnac przed wlozeniem do pieca i dlatego on pozniej szybko opada.
mozesz tez poeksperymentowac i zrobic ciasto troche mniej rzadkie.
~m. Jun 25, 2009

Kuna, dzięki za odpowiedź :). Ja mam piekarnik bez termoobiegu, ale i tak spróbuję Twojego sposobu. W końcu musi mi się udać! ;)
Joszka Jun 23, 2009

Joszka, ja tylko przed wstawieniem chleba nastawiam na 250. Później od razu przestawiam na 180-200, zależy jak mi się chce ;) Może te 10min. w 250st. to za dużo? Nie widzę, co jeszcze mogłoby pójść nie tak. Pro forma napiszę jeszcze, że piekę w piekarniku z termoobiegiem i zawsze używam zwykłych drożdży, jeszcze nigdy nie robiłam z suszonymi. Jeśli robisz tak samo, to spróbuj z tą temperaturą. Powodzenia :)
Kuna Jun 23, 2009

Kurcze, nie chce mi ten chleb wyjść :( Nie wiem co robię źle... Przed włożeniem do piekarnika wszystko jest jak trzeba, ciasto dużo rośnie, ale po włożeniu do piekarnika szybko troszkę rośnie (chyba tyle ile trzeba) i zaraz opada... Rzecz jasna wychodzi zakalec. Mam wrażenie że to wina temperatury, robię tak: ustawiam piekarnik na 250 stopni i jak już się nagrzeje wstawiam chleb, w trakcie wkładania piekarnik wychładza się do ok. 220 stopni, więc czekam aż temperatura znów wzrośnie do 250 i trzymam tak jakieś 10 min. , po tym czasie zmniejszam temperaturę do 180. Może Wy mi podpowiecie co robię źle bo ja zupełnie nie znam się na pieczeniu...
Joszka Jun 23, 2009

Hm, będzie wstyd jak przyznam, że nie wiedziałam o myciu w zimnej wodzie? ;D Ale ja bardzo rzadko robię coś sama od podstaw z mąki... może to mnie usprawiedliwi ;) Więc wielkie dzięki Pro-Stack za uświadomienie, koniecznie muszę wypróbować twoją metodę :)
patrycccja Jun 18, 2009

Przepis bardzo dobry, robi się go szybko, sprawnie i co najważniejsze niewiele do sprzątania.
Chleb piekę dość często i tylko raz wyszedł mi delikatny zakalec. Piekarnik mam gazowy, bez żadnych obiegów i nie ma problemów z przypalaniem czy wysuszaniem skórki.
Mała rada dla tych co nie wiedzą (szczególnie panów) ręce i naczynia z ciasta myjemy ZIMNĄ wodą, wtedy ładnie ciasto odchodzi, a nie rozmazuje się jak w ciepłej wodzie.
~Pro-Stack Jun 18, 2009

Też nie wiem, czy instant i suche to te same drożdże, ale może masz rację, że coś źle wtedy zrobiłam. Za to chlebek na drożdżach świeżych wyszedł przepyszny!
ryfka May 20, 2009

Ja robiłam na suchych (nie wiem, czy to to samo co instant) i wyrosło całkiem ładnie:) Na opakowaniu było napisane, aby zastąpić w przepisach drożdże zwykłe połową drożdży suchych. Może to w proporcjach było coś nie tak?
lolituma May 19, 2009

Naprawdę świetny przepis!
Ktoś wcześniej pytał, czy można drożdże zastąpić instantem. Wypróbowałam - nie można! Ciasto wogóle nie rośnie. Drożdże muszą być świeże.
ryfka May 19, 2009

Dzięki Patrycja,to nie był zakalec. Co prawda "dopiekanie" sprawiło, że skórka wyszła zbyt twarda, ale to tylko moja wina:) Zawiniło moje łakomstwo chyba, bo kroiłam jeszcze gorący i wydawało mi się, że jest zbyt wilgotny, a on musiał tylko "ochłonąć":) Chlebek pyszny, mąż się nie może nadziwić, rodzice tez w szoku że mają taką zdolną córe, co to chleb potrafi upiec:))
lolituma May 18, 2009

Joszka, chyba trochę źle odczytałaś listę składników. Chodzi o to, że ALBO dajesz mąkę + otręby ALBO mąkę zwykłą + razową :) Trochę to faktycznie było niezbyt jasno napisane, więc zmieniłam. Mam nadzieję, że teraz wszystko jasne :)
patrycccja May 18, 2009

chleb banalny w wykonaniu :D i pyszniuuutki ;PP
~aga xd May 18, 2009

A czy otręby są koniecznie potrzebne, bo akurat nie mam a zabieram się do pieczenia tego chlebka? I jeszcze jedno pytanie, czy w przypadku zwykłego piekarnika (elektryczny, bez termoobiegu) ustawiam taką samą temperaturę?
Joszka May 18, 2009

Lolituma, ciasto powinno być wilgotne w tym sensie, że nie jest suche i nadmuchane jak większość pieczywa sklepowego. Ale nie powinno być gliniaste. Zakalec jest jak nie wyrośnie tylko część ciasta jest zupełnie zbita - zresztą poszukaj słowa "zakalec" w grafice np. na Google i będziesz wiedziała jak wygląda ;)
Czy najpierw piekarnik rozgrzałaś do 250st. a później zmniejszyłaś grzanie? To nie jest wystarczająco wyraźnie napisane w przepisie, ale ja później piekę w 180-200st.
patrycccja May 17, 2009

bardzo dobry chleb, nie trzeba koniecznie wody w temp 70stopni dawać ja dalam 65 stopni i tez zaczelo rosnac jak nie wiem. Fajnie bo przewaznie wlasnie wychodzily mi zakalce, a ten nawet rodzicom smakowal :)) mniam mniam, bedzie czesciej goscił w domku
~Silverka May 16, 2009

Właśnie chlebki zrobiłam (wyszły mi dwie małe keksówki). Z zewnątrz wyglądały pięknie, skórka wypieczona (nawet trochę za bardzo, mimo że okryłam folią)ale po rozkrojeniu... No właśnie- tu pytanie do Was:) Ciasto w środku było mokre, czy to jest właśnie zakalec? Bo w kwestii pieczenia jestem absolutnie zielona:)Dla mnie wyglądało na niedopieczone (mimo godziny w piekarniku). Wsadziłam chlebki do piekarnika jeszcze raz, zobaczymy co z tego wyjdzie:)Na razie zajadam się piętką i nie przeboleję, jeśli więcej nie będzie:))) Bo chlebek jest pyszny:)
lolituma May 16, 2009

Swietny przepis! Chleb jest pyszny i tak prosto sie go robi, ze nawet mnie wyszedl :D
neko May 6, 2009

Chyba 0,5 kg mąki !!!!
~silendaest Apr 30, 2009

Słonecznik moim zdaniem jest niewinny. Ja uwielbiam słonecznik i dodaje go całkiem sporo - na podane proporcje co najmniej 200g słonecznika. Co do formy to nie wiem... taki wyjadacz to jeszcze nie jestem ;) Ja zawsze robię w podłużnej.
patrycccja Apr 27, 2009

Mój pierwszy chlebek, ten na zdjęciu, rzeczywiście dosyć rumiany, ale to tez troszkę wina zdjęcia - w smaku nie czuć było spalenizny. Skórka pyszna i chrupiąca. Dzisiaj zrobiłam z kminkiem - i ten wyszedł bossski - oraz ze słonecznikiem - i tu niestety pewna klapa. Jest ciut zakalcowato - gliniasty. Czy może to być wina słonecznika? Może wypuścił olej, a niektórzy pisali, że za dużo oleum tworzy glinę. Zrobiłam go też w okrągłej tortownicy - czy to może mieć znaczenie?
Iloneska Apr 26, 2009

Oj na ten na ostatnim zdjęciu ciut się przypalił ;)
Olenika92 Apr 25, 2009

Pyszności!!! Sam, z serkiem i rzodkiewkami, z pastami i ......słów mi brak. Chciałoby się go jeść bez przerwy.
Dana Apr 22, 2009

Super extra łatwy przepis - no i bardzo smaczny chlebek:) w sam raz dla takiego amatora jak ja; jeszcze dobrze nie ostygł a już połowy nie ma:)Polecam!!!
pidzamaa Apr 20, 2009

Swietny, prosty,szybki przepis.Chlebuś palce lizać.
Nawet mój mąż bez problemu zrobił i upiekł, ale faktycznie musi się piec 55 minut.
~Beti Apr 12, 2009

Chlebek znakomity. Szybki do zrobienia i smakuje fantastycznie. Robiłam zgodnie z przepisem i się udał. Dodałam pięć kopiastych łyżek otrębów pszennych i chlebek ładnie wygląda. Po 20 minutach przykryłam wierzch folią aluminiową, aby się nie spiekł. Piekłam 55 minut dla pewności.
Mniam, mniam. Pyszota!!!
~Monika Apr 10, 2009

mi się trochę nie dopiekł, ale widocznie za krótko go trzymałam, chyba wypadałoby trzymać dłużej niż 45 minut..ale przepis i tak super, a niedopieczony chleb da się zjeść :-P
merigold6 Mar 17, 2009

czy można świeże drożdże zastąpić instantem.Jeśli tak to ile łyżeczek dosypać.Z gory dziekuje za odpowiedź
~nana Mar 4, 2009

Bardzo dobry przepis!!!!! Jeszcze lepszy chlebek!!!
Wielkie dzieki!!!!
~koolig Mar 1, 2009

Wyszedł super, robię dzisiaj kolejne dwa bo pierwsze znikły w 30 min :D Te zostawię na śniadanie.
~Marta Feb 28, 2009

Ten przepis jest wspaniały ,mam go od roku i zawsze chleb mi się udaje .Chlebek jest przepyszny !
rose26 Feb 19, 2009

Też nie wyszedł :-(
Od początku ciasto nie wyrosło 2 razy jak powinno, potem skórka twarda choć nie spieczona, a środek jeden wielki zakalec. No i słony jak cholera, naprawdę czubata łyzka soli? nie łyżeczka?
~bp Feb 18, 2009

chlebek wyszedł bardzo dobry , pozdrawiam serdecznie:)
sasetka Jan 3, 2009

Mnie też coś nie wyszedł. Przed włożeniem nie wrósł tyle. 2,5 raza. Nie. W środku zakalcowaty.
~Anka Oct 13, 2008

a mi coś nie do końca wyszedł, ale da się zjeść:)
gacia1992 Aug 25, 2008

ponieważ mam maszyne do chleba alaskę to moje zapytanie czy można ten chleb piec w tejże maszynie?
~elwira May 8, 2008

Wyszedł super, jest jaśniejszy od tych na zdjęciach (używałyście innej niż pszenna mąki?). Smaczny, bez zakalca i przepuszysty. Trzymałam go w piekarniku ponad godzinę, a i tak skórka ledwo się zarysowała, więc posiadaczom starych gazówek polecam sprawdzać stan chlebka na bieżąco. Rewelacja! (:
arahja Apr 19, 2008

A propos wcześniejszych komentarzy dotyczących rodzajów mąki. Przy domowym wypieku nie powinno się używać mąki żytniej (chyba że jako niewielki dodatek). Chleb żytni wyjdzie tylko w prawdziwym piecu. Nasze domowe piekarniczki nie są w stanie wytworzyć odpowiedniej temperatury - tak kiedyś czytałam. Czytałam też, że chleb z mąką żytnią wyjdzie tylko, jeśli jest robiony na zakwasie, bo zakwas uwalnia gluten (chyba ze względu na inne ph niż w przypadku ciasta drożdżowego).

Dlatego jeśli w przepisie podana jest mąka lub mąka zwykła to to oznacza mąkę pszenną.
A więcej informacji o rodzajach mąki znajdziecie tutaj: www.puszka.pl/txt/maka.jsp

I jeszcze komentarz ~Kati. Ciasto jest rzadkie, tak jak jest napisane w przepisie, ale to wcale nie znaczy się jest lejące :) Po prostu jest rzadkie w porównaniu do tradycyjnego ciasta chlebowego, które wyrabia sie rękoma, a na koniec formuje się z niego kulę. Myślę więc, że jeśli trzymałaś się proporcji, to otrzymałaś właściwą konsystencję :)
patrycccja Mar 30, 2008

Ten przepis jest rewelacyjny! Prościutki, bez babrania, świetny :) Z takim przepisem istnieje realna szansa, żeby dość często mieć pyszny, własny chleb.
Jest pyszny, z chrupiącą skórką (zgodnie z sugestią przykryliśmy go w połowie pieczenia folią aluminiową), i ma strukturę prawdziwego chleba - nie to co "nadmuchane" pieczywo ze sklepu.
Zrobiliśmy na próbę połowę porcji w prostokątnej blasze o dł. 30 cm i chleb wyszedł wysoki, prawie kwadratowy w przekroju. Niedługo wrzucę zdjęcia, to zobaczycie :)
patrycccja Mar 30, 2008

właśnie upiekłam!!!!
super!!!!więcej nie treba nic mówić,po prostu extra :*
Psotnica Jan 22, 2008

Właśnie upiekłam i ...jest pyszny. Pierwszy chleb który mi się udał :) i był z mąką razową pszenną i odrobina razowej żytniej + sezam i słonecznik...mmmmm pycha, możnaby tylko trochę więcej posolić, ale i tak boski :)
~tasia92 Nov 2, 2007

teraz juz wiem co z ta temperatura... wyregulowalam ja przy drugim pieczeniu bo pierwsze nie wyszlo i zjedlismy na snaiadanie sama gore... za pierwszysm razem wyszedl mi zakalec bo ten olej mi sie rozchlustal pewnie do 8 lyzek... trzeba max 2 bo stad sie wlasnie bierze ta glina. ale chleb pyszny dzieki za przepis!!! teraz sama juz wypiekam i dodaje rozne rzeczy... mniammm
autor anonimowy Nov 2, 2007

czy chleb piecze sie 45min w termoobiegu? czy tylka sie go wlacza zeby szybciej nagrzac piekarnik??
zaraz sama sprawdze... najwyzej sniadanie bedzie bez chleba ;))
autor anonimowy Oct 31, 2007

zrobiłam raz, prawie wyszło (troche było zakalca). Zrobiłam drugi - nie wyszło wcale (cały zakalec). Co robie zle?? Normalnie załamę się :( Poza tym chlebek najpierw ładnie rośnie, wypełnia całą blaszkę, ale później, po przykryciu folią - opada :( Wam też się tak robi??
~mysz Oct 19, 2007

Witam! Chlebek upieczony według przepisu wyszedł idealnie. Jest po prostu przepyszny, nie wytrzymałam nawet do całkowitego ostygnięcia;). Na próbę piekłam z połowy składników.

Pozdrawiam i smacznego!:)
~Lady_A Sep 20, 2007

blaszkę smaruję oliwą i posypują obficie otrębami
autor anonimowy Sep 3, 2007

Chleb - rewelacja. Szybki w przygotowaniu, a co najważniejsze wyszedł mi bez zakalca. Teraz nikt z rodziny nie chce jeść kupnego (:
madame_a May 2, 2007

chlebek super, zawsze się udaje, a najważniesze że w całaści robi go mój mikserek. Pycha!!!
~lewap557 Dec 27, 2006

Dwa razy piekłam chlebek i zakalec wychodzi= skóra spieczona a w środku zakalec. Piekła z mąki kukurydzianej i żytniej i nie wychodzi. Po za tym jak to możliwe,że ciasto jest żadkie jak sie wlewa do foremek- U mnie sie nie wlewa jest geste.Już nie wiem a może z drożdzami coś nie tak.Doradzcie? mOje dziecko nie ma co jeść.
~Kati Oct 16, 2006

I jeszcze jedno-chlebek nie wyrósł zbyt duży.Dwie wąskie blaszki wystarczą, no chyba że ktoś lubi mini kromeczki:-)
~Ania Oct 2, 2006

Piekłam chleb trzy razy, odpuściłam sobie bułkę tartą, blaszki smaruję tylko tłuszczem.
~Ania Oct 2, 2006

świetny!!bardzo smaczny i co najważniejsze bardzo łatwy do upieczenia!polecam gorąco!
~mamaq Sep 1, 2006

A jaka to jest ta mąka zwykła? Zytnia czy pszenna?
autor anonimowy Aug 12, 2006

A ile trzeba dodać otręb??? Bo są w przepisie.DZIDA
~izka45@autograf.pl Aug 3, 2006

Za pierwszym razem upiekłam chleb z mąki pszennej.Wyszedł bardzo dobry. Teraz już dwa razy piekłam dodajac częśc mąki żytniej i nic z tego nie wyszło. W środku zakalec, skórka spieczona.Chyba nie można mieszac mąki!?
autor anonimowy Jul 26, 2006

mi wyszedł zakalec:(( nie wiem co źle zrobiłam, chyba za długo się piekł, bo miałam ten przepis z gazety( w olivi się pojawił) i tam nie podali ile czasu piec, wiec trzymałam z godzine. Skórka jest tylko jadalna:)
autor anonimowy Jul 21, 2006

przepyszny jest ten chlebek!
autor anonimowy Jul 13, 2006

chlebek smaczny. Nie ma zakalca ale nie urósł za dużo. Jest pulchny,więc blaszki mogą być wypełnione co najmniej do połowy
autor anonimowy Jul 11, 2006

Chlebek się piecze, zapach roznosi się po całym domu. Trochę jakby za niski...czy ktoś próbował biec ten chleb na pergaminie? Bułka mi się przypala.
~Ania Jul 11, 2006

sory dzis znów upieklam chleb i mi sie udalo. smak jest super tylko ten przepis jest chyba na 1 blache a nie na 2. bo jest bardo niski pomimo ze jest bez zakalca. podajcie wymiary tych blach.
~aj090969 Jul 4, 2006

cos z tym chlebem jest nie tak juz 2 razy go pieke i mi wyszedł zakalec
~aj090969 Jul 3, 2006

chleb jest pyszny bo jest lżejszy od normalnych chlebów razowych, jest mięciutki. bardzo nam smakowało i będę robić jeszcze :)
~mira^ Jun 27, 2006

hanka jesli tak powiedzieli to po rpostu nie wypiekaj na drozdzach poszukaj na proszku do pieczenia ale jesli tak bardzo we wszystko wierzysz to proszek do pieczenia tez jest niezdrowy teraz jestes w dwuch kropkach - a chleb jest superowski i wszystkim polecam- dzis upieklam dodalam majeranku
~kanka Feb 28, 2006

Chleb - najprostszy przepis - bez wyrabiania!

- Komentarze do przepisu -

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz