pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Pasztet z soczewicy i warzyw ze słonecznikiem

Pasztet z soczewicy i warzyw ze słonecznikiem

Średnia ocena:  ****½ [42]  | Komentarze [56]
Typ diety: wegańska
Vegavani: "Pasztet w wersji, którą prezentujemy bardzo dobrze się kroi oraz rozsmarowuje na pieczywie, ponieważ nie wysusza się on podczas pieczenia. Ważne jest tylko aby kroić go dopiero po całkowitym wystudzeniu. Rozsmarować na kanapce można nawet gorący... mniam :)
Do przygotowania pasztetu najlepiej użyć czerwonej soczewicy, której zaletą jest krótki czas gotowania oraz to, że nie trzeba jej mielić. Pasztet ma także ładny kolor :)"


Składniki:

soczewica czerwona - 1 szkl.
słonecznik - 1/2 szkl.
cebula - 2 szt.
marchewka - 2 szt.
seler naciowy (3 łodygi) lub kawałek zwykłego
czosnek - 2 ząbki
natka pietruszki - 3 łyżki posiekanej
płatki owsiane - 1/2 szkl.

listek laurowy - 2 szt.
sól - 1 łyżeczka
słodka papryka – 1 łyżka
majeranek - 1 łyżka
pieprz ziołowy – 1 łyżeczka

olej do smażenia - 1/4 szkl.
bułka tarta do wysypania formy

Przygotowanie:

Soczewicę ugotować zalewając gorącą wodą w proporcji 1:2, czyli dwie pełne szklanki wody. Dodać listek laurowy i sól, gotować pod przykryciem na malutkim ogniu 20-25 min. (nie mieszać), aż soczewica wchłonie wodę i się rozgotuje.

Słonecznik zalać wrzątkiem, odstawić do namoczenia na 10 min., odcedzić. Cebulę posiekać w drobną kostkę, marchewkę utrzeć na grubych oczkach, a selera naciowego drobno pokroić. Jeśli używamy zwykłego selera to utrzeć go na grubych oczkach. Cebulę podsmażyć na 1/4 szkl. oleju, dodać marchewkę i selera, dusić pod przykryciem przez 10 min.

Z ugotowanej soczewicy wyjąć listki laurowe. Dodać do niej warzywa, namoczony słonecznik, czosnek, posiekaną natkę, płatki owsiane i przyprawy. Wymieszać dokładnie.

Wyłożyć do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą foremki. Po wierzchu posypać ziarnami słonecznika lub sezamu.

Piec pasztet w 180°C aż będzie przypieczony z wierzchu, a boki pasztetu będą odchodzić od foremki. Czas pieczenia zależy od piekarnika. My pieczemy ich zawsze większą ilość i w piekarniku z termoobiegiem (nie z grzałkami od góry) i w tym przypadku 1,5 h jest ok. W domowych piekarnikach nie posiadających termoobiegu czas można skrócić.

Dodatkowe wskazówki:

Gotowy pasztet kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu. Można go przechowywać w lodówce przez tydzień.
Foto-instrukcję krok po kroku znajdziecie na naszej stronie: vegavani.com.
Przepis nadesłał(a):  vegavani_com,  data dodania: 2009-12-30
Źródło: http://www.vegavani.com/przepis%20miesiaca%20pasztet%201.html

Zdjęcia do przepisu:

Tak wygląda pasztet wykonany i pieczony w/g przepiu :)) Pasztet z soczewicy i warzyw ze słonecznikiem

Komentarze:

Klaudia 2011-05-04
pyszny, wyszedł pikantny,ale świetny! ja na pewno zrobię go jeszcze nie raz! polecam i dziękuję za przepis.
Klaudia 2011-05-04
aa i zapomniałam dodać, że płatki zastąpiłam otrębami owsianymi i wyszło super, skleciło się porządnie!
askagrzybek 2011-06-06
nie wiem co zrobiłam nie tak, pasztet mi się rozpadał, nie dało się go rozsmarować ani ukroić :( może wpłynął na to brak pietruszki ;]
bożka 2011-12-05
Pasztet naprawdę pyszny - pierwsze podejście trochę nieudane/ był zbyt suchy/ ale drugie ok.
almandyn 2011-12-09
Ten pasztet wygląda wspaniale! Chciałabym go przygotować, ale jestem uczulona na seler i pietruszkę. :( Czym mogłabym je zastąpić?
Natka 2011-12-16
Mój też niestety kruszący, ale za to bardzo smaczny. Zblendowałam lekko warzywa i dodałam jedno jajko oraz 2 łyżki mąki ziemniaczanej i mimo tego rozpada się.
pwm 2011-12-16
smakowo - ekstra! tylko kruchy. ale to nic, smak rekompensuje.
Willow 2012-02-07
To mój pierwszy wegański pasztet i (o dziwo!) wyszedł dokładnie taki jak na zdjęciu - z wierzchu ładnie się przypiekł, a w środku jest mięciutki i łatwo się rozsmarowuje. Zamiast surowych użyłam gotowanych warzyw wyłowionych z bulionu (może dlatego się nie rozlatuje) i piekłam godzinkę w przedpotopowym piekarniku ;-) Jest dobry, ale daję 4 gwiazdki - następnym razem użyję innych przypraw i zblenderuję wszystko na jednolitą masę. Jakoś drażnią mnie te grudki wewnątrz :-P
nechebet 2012-04-13
Pyszny pasztet. Odpowiednio wypieczony nie kruszy się i dobrze kroi. Świetny na zimno i na ciepło. Ziarenka słonecznika fajnie chrupią.
jagienka ***** 2012-06-20
Robiłam już kilka razy i zawsze się udaje. Bardzo smakował nawet mięsożercom! Polecam :)
Katja 2012-08-12
Mój pierwszy pasztet ;) jak to brzmi, jakbym conajmniej zdobyła jakiś szczyt! :D
ale nie powiem satysfakcja duuuza, choc bede musiała nad nim troszkę popracować: zamiast czerwonej soczewicy dodałam zieloną i być moze to było przyczyną tego, że niestety rozpada się...co prawda soczewice zblendowałam i po wymieszaniu z warzywami, slonecznikiem i platkami stanowiło jednolitą masę.
Zmienilam tez troszkę mieszkanę przyprawową - kazdy doprawia tak jak lubi ;)
smakowo - genialny.
ten przepis stanowi fajną bazę - ze składnikami można eksperymentowac :)
dzięki za przepis -pasztet na 5 :)
gosia 2012-09-28
pyszny pasztet, jeśli poczeka się aż wystygnie to faktycznie będzie spójny i pokroi się jak "normalny". Nie sądziłam, że uda się bez jajek ale jestem pod ogromnym wrażeniem! go vege
kasik1973 2012-12-18
Bardzo dobry pasztet!Troszkę się kruszy,ale zniknął z lodówki w dwa dni !!!
Paxton 2013-04-08
Dziś zrobiłem po raz trzeci, zmodyfikowałem go dodając:
kolendra mielona - 1 łyżeczka
zioła zamiast soli - 1 łyżeczka (może być inna mieszanka)
siemię lniane mielone - 2 łyżki
sezam mielony - 2 łyżki
mąką kukurydziana – 3 łyżeczki
Dodaje jeszcze oliwę z pestek winogron – 2 łyżki stołowe by masa nie była tak sucha. Całość blenderuję dosyć intensywnie i piekę w temp 180 stopni na góra/dół. Dziś wyszedł po prostu rewelacja, smakuję nawet mojej partnerce a ona nie przepada za takimi potrawami.
ironka ***** 2013-04-29
przepis rewelacja. piekę ten pasztet regularnie od jakichś trzech lat i zawsze wychodzi przepyszny. rzadko kiedy tak dokładnie trzymam się przepisu ^^ (no, zamieniam tylko zwykle marchewki na kawałek cukinii, nie znoszę tej pierwszej;p). to trochę takie moje popisowe danie na spotkania z nie-wege - jeszcze się nie zdarzyło żeby komuś nie smakowało.
palalina 2013-07-12
pyszny! Nic więcej nie trzeba dodawać :-)
Vegegirl ***** 2013-09-29
Mistrzostwo świata! :-)
vegavani_com 2013-11-16
zastanawiamy się czemu czasami upieczony pasztet kruszy się? trzymając się podanych składników i proporcji nie powinien ;) zmieniając soczewicę na zieloną-będzie bardziej suchy, dodając więcej płatków owsianych-będzie się kruszył, zmieniając proporcje warzyw-też może być przez to mniej wilgotny. Jeśli sytuacja tak powtarza się to polecam zredukować lub ominąć dodanie płatków owsianych,trzymać się proporcji i podanego sposobu gotowania soczewicy,nie może być ona za sucha. Trzeba też dostosować czas pieczenia do swojego piekarnika :)
Veganna 2013-12-31
zrobiłam z potrójnej! porcji na tegoroczne święta - zgodnie z przepisem co do joty. Rezultat: pychota :), i nawet mało się kruszy. Polecam!
LauraLi 2014-01-04
Miazga normalnie! Trochę dałam mniej soczewicy (końcówka), proporcjonalnie odjęłam pozostałe składniki, natka pietruszki suszona. Pasztet nie rozpada się nawet na gorąco! :)
LauraLi 2014-01-04
Aha, i seler zwykły, nie naciowy
LauraLi ***** 2014-01-04
Rewelacja!
guziu75 2014-04-08
Witam, bardzo smaczna potrawa :-). U mnie udał się idealnie jako pasztet do pieczywa :-). Idealnie konsystencja - można pokroić i rozsmarować. Nie wyszedł ani zbyt suchy, ani zbyt mokry :-).
ironka 2014-05-09
przyciśnięta przez okoliczności, popełniłam ten pasztet z soczewicy zielonej (nawet jej nie blendowałam, rozgniotłam tylko takim do ziemniaków) - eksperyment bardzo udany:)
po przejrzeniu komentarzy postanowiłam zaparzyć płatki owsiane wrzątkiem przed dodaniem do reszty masy; myślę że między innymi dzięki temu konsystencja wyszła idealna.
flower_sniffin ***** 2014-12-23
Orgazm dla podniebienia. Rewelacja!
Rastamari ***** 2015-01-07
tylko połowie było dane wystygnąć :D uzależniający smak, chce się jeść, jeść i jeść ;) na grzaniu od góry i dołu wystarczyła mu godzinka w piekarniku
claudia16088 ****. 2015-04-03
mi wyszedl troche za suchy .. moze dodalam za duzo platkow owsianych?
czemutotak ***** 2015-04-06
Moja mięsożerna mama zrobiła mi ten pasztet na Wielkanoc - smakował wyśmienicie i zniknął błyskawicznie :)
aldeia 2015-07-21
Polecam ten przepis! :-) Można użyć też innych warzyw - "resztek", które pozostały w lodówce. Ja stworzyłam wersję z papryką i szczypiorem oraz kukurydzą z puszki, zamiast selera i natki pietruchy, i wyszedł pyszny. Dobrze jednak pamiętać o pieprzu ziołowym, bo odpowiada za właściwy smak potrawy ;-)
zabucha3212 ***** 2015-11-09
Dopiero zaczynam zmieniać swój jadłospis na wegański ale jeśli znajdę więcej tak smacznych przepisów to zdecydowanie nie będę miała z tą zmianą problemów:) Bardzo smaczny pasztet!
Joanna 2016-05-11
właśnie takie jedzenie lubię!!!!
pozdrawiam z Torunia :]
Konrad 2017-09-28
Rewelacja!!! lekko zmodyfikowałem przyprawy, dodając Seroendeng mieszanka z prażonych płatków kokosowych i orzeszków ziemnych z przyprawami indonezyjskimi.
pozdrawiam
ness07.10. 2018-05-26
Znakomite! Zamiast pieprzu ziolowego dodałam sporo chili, a jak wysygło, na chleb - i chrzan! Cała rodzina zachwycona. Dziękujemy.
Dorota
karolina 2010-02-16
wczoraj zrobiłam ten pasztecik, jest super :)
ryfka 2010-03-06
Rzeczywicie bardzo dobrze się kroi. Piekłam godzinkę - moim zdaniem spokojnie wystarczy. Górę pasztetu posypałam bułką tartą, bo tak wolę. Pyszny pasztet!
ewe 2010-04-03
Mi niestety wyszedł suchy i kruszący się, ale może to wina użycia zielonej soczewicy. poza tym być może byłoby lepiej gdybym zmieliła wszystko z warzywami na jednolitą masę...no nic, grunt że w smaku dobry, zrobi się jakiś dip albo majonez i będzie gites.
Malwua 2010-04-21
Ja potroiłam proporcje i dałam o wiele więcej selera zwykłego a także całe ziarna pieprzu zielonego i odrobinę przecieru pomidorowego. Wyszedł mocno selerowy i bardziej do smarowania ale i tak był pyszny :))) Cała duża blacha poszła w mig :)
fylwia 2010-06-07
Bardzo dobry pasztet i rzeczywiście ładnie wygląda i po wystudzeniu dobrze się kroi. Akurat skończył mi się słonecznik więc zrobiłam z pestkami dyni i nie miałam selera naciowego tylko korzeń, który starłam razem z pozostałymi warzywami. Zmiany mu nie zaszkodziły i wyszedł naprawdę dobry :)
Irokezik91 2010-07-21
Pyyyszny!
ajot 2010-07-23
Pasztet naprawdę godny polecenia! Sypał się troszkę podczas krojenia, ale smak - genialny:) To mój pierwszy bezmięsny pasztet, nabrałam ochoty na dalsze pichcenie:)
Ripley 2010-08-26
Robiłam bez niektórych składników, piekłam dwa razy krócej niż trzeba było, ale i tak wyszedł świetny. Fajny, bo różnorodny. ;)
Ripley 2010-09-03
:O Strasznie mi wysechł ten pasztet. Następnym razem będę piec krócej.
veganjihad 2010-11-13
Posypałam z góry sezamem i góra smakowała jak hm orzechy. Polecam dodać ok 2 łyżki mąki sojowej - wtedy się nie rozpada do upieczeniu można elegancko pokroić. I jak chodzi i spieczenie z góry to polecam pod koniec użyć folię aluminiową. :)
turiam 2010-12-04
przepyszny ten pasztet. niestety troche sie kruszy przy krojeniu, ale nastepnym razem sprobuje z maka sojowa, moze to pomoze. pieklem jakies 15 min krocej bo za bardzo by sie wysuszyl, ale to pewnie zalezy o typu piekarnika
rumianek58 2010-12-11
wyśmienity,nic nie zmieniam w nim.
vegavani.com 2010-12-15
Pasztet można piec krócej, nie zaszkodzi mu to a niekiedy wręcz wyjdzie na korzyść :) Żeby pasztet się nie sypał trzeba trzymać się proporcji i sposobu wykonania, zwłaszcza gotowania soczewicy. Dokładny opis przygotowania + zdjęcia na naszej stronie www.vegavani.com w dziale przepisy :)
Jaskier 2010-12-18
Zastanawiam się, czy składniki można zmielić, by uzyskać bardziej jednolitą masę... ktoś próbował?
Jaskier 2010-12-18
Mam oczywiście na myśli zmielenie wszystkich składników razem, a nie tylko soczewicy :)
kajka 2010-12-22
wyśmienity ! tylko się rozlatuje
zamrucz 2010-12-22
pieke ^^ zobaczymy co z tego wyjdzie ;)
zamrucz 2010-12-24
pasztet jest cuuuudoooowny :) i wcale mi się nie rozlatuje, rewelacja *.*
Vanja86 2011-01-09
Super pasztet. Jeśli nie brać pod uwagę pieczenia to robi się szybko. Ja przyprawiłam na trochę bardziej ostro bo pieprzem cayane. Z pewnością zrobię nie raz
XXX 2011-01-09
pyszny pasztet... robilam go juz kilka razy i napewno jeszcze nie raz zrobie...
kasiarka 2011-01-20
Rzeczywiście przepychota! :) Choć dla mnie ciut za dużo przypraw i zbyt pikantny wyszedł - ale to już kwestia gustów smakowych ;)
mater 2011-02-09
Ja potraktowałam malakserem najpierw surowe warzywa, a potem zmieliłam razem z soczewicą, nienamoczonym słonecznikiem i resztą składników. Dodałam odrobinę siemienia mielonego z gorącą wodą. W sumie nie jestem pewna czy to on zapewnił spoistość masy, ale mój pasztet w ogóle się nie rozpada. Robiłam z podwójnej porcji, piekłam bodajże 30 min. Wymiary blaszki to mniej więcej 25x12x8. Korzeń selera, wg mnie, super się tutaj spisuje. Polecam nawet tym, którzy za nim nie przepadają. Ja zmieniłam o nim zdanie. ;D
mater 2011-02-09
Zapomniałam dodać, że na ostatnie 10 albo 15 min przykryłam blaszkę folią aluminiową. Dzięki temu się nie wysuszyła, nie sypała ani nie rozwalała.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.