Ciasto marchewkowe - niby piernik

ok, zafrapowana tyloma komentarzami sama postanowiłam zrobić ciacho. użyłam mąki razowej, a zamiast cukru słód jęczmienny. cynamonu dałam odrobinę więcej + imbir w proszku.
co, jak sądzę, ważne - zamiast proszku do pieczenia wykorzystałam sodę. być może to jest zasadniczy problem w tym przepisie i powód, dla którego tak często wychodzi zakalec - ciasta, które robi się na bazie warzyw (np. marchewka, dynia etc.) i większości owoców należy potraktować sodą oczyszczoną, a nie proszkiem, który nie poradzi sobie z takim ciężarem. ja dodałam łyżeczkę (z małą górką) sody i ciasto jest oczywiście ciężkie (jak przystało na ciasto z owocowe/warzywne), ale nie zakalcowate.
no i jeszcze jedno pytanie - co to znaczy, że ciasto powinno być "dość gęste"? dodałam szklankę wody, ale teraz myślę, że spokojnie mogłam dodać i więcej. wydaje mi się, że ciasta, które są bardziej płynne lepiej wyrastają, ale nie mam na tę tezę poparcia naukowego ino próby praktyczne:)
blaszkę wzięłam większą, okrągłą. bałam się, że jak zrobię w keksówce to zakal murowany.
co do smaku - szału może i nie ma, ale all in all ciasto bardzo przyzwoite. warto spróbować!

Dziękuję za przepis i rady. Ciasto na pewno jest pyszne, ale może doświadczę tego następnym razem, bo dzisiaj wyszła prawdziwa marchewkowa tragedia :) !

Robię podobne, tylko zamiast marchewki dodaję dwa duże jabłka pokrojone drobno i duszę krótko na patelni z dodatkiem cynamonu, imbiru, kardamonu,gałki i cukru. Zapach w domu wspaniały. Do ciasta dodaję łyżeczkę proszku i sody oczyszczonej.Nigdy nie mam zakalca.

Ciasto wyszło pycha! Nie trzeba byłko dosładzać, dodałam suszone śliwki i rodzynki, bez orzechów. A mąka była razowa orkiszowa pół na pół z białą żytnią. Co prawda wyszedł zakalec, co prawda w środku było baaardzo mokre, ale takie smaczne... :)

Hm, jakiej mąki używacie? Ja zawszę robiłam z białej i teraz się zastanawiam czy z razowej też wyjdzie... może ktoś próbował? :)

Marchewkę trzeba odcisnąć - wtedy nie będzie zakalca a ciasto najlepsze jest jak postoi przez parę godzin. Daję sodę.
Używam marchewki, która zostanie po soku z sokowirówki.

a tak bardzo sie staralam, pieknie pachnaca z pyszna skorka ciapa:( dlaczego!!!!!

Piernik -> mistrzostwo świata :). Szczególnie z dodatkiem daktyli!!!

Drugi raz piekę to ciasto, ale z małymi modyfikacjami, bo za pierwszym razem wyszedł mi zakalec:/
Dodałam 2 jabłka i za to 2 łyżeczki sody. Ciasto jest już w piekarniku i za pół godziny będę sprawdzać. Ale poprzednio, pomimo zakalca, było pyszne!

Robie po raz pierwszy z maka kasztanowa. Ciekawa jestem jak wyjdzie, narazie zapach bardzo dobry.

juz wiem ajkie ciasto upieke na swieta :)

wyszlo super! zostaje w przepisach na swieta :)
dzieki :)

Ciasto wyszło przepyszne i bez zakalca! :) robiłam je pierwszy raz i na pewno nie ostatni. Troche zmodyfikowałam przepis i tak:
1. cukru nie dodałam wcale za to 3/4 szklanki suszonych śliwek i fig, resztę dopełniłam musli z płatkami owsianymi (z owocami kandyzowanymi i orzechami tyle że za dużo ich tam nie było ;))
2. zamiast 2 szklanek białej mąki dałam 1 szkalnkę a drugą zastąpiłam szklanką otrębów owsianych.
3. składniki suche i mokre mieszałam oczywiście osobno dopiero na koniec tylko do połączenia wszystkich składników.
4 oleju dałam tyle co na dnie szklanki resztę doprawiłam wodą.
Ciasto świetnie smakuje samo albo polane czekoladą, podane z dżemem itd.

przeczytalam przepisa, upieklam, posmakowalam. tylko dlaczego takie niskie mi wyszlo???

kurde...dobre jest :) bardzo dobre
kto by pomyślał...ciasto z warzyw ;)

ha! jak cjaj mowi ze pyszne to wybieramy ten przepis i pieczemy:)

najlepiej ciasto robic w takiej formie, zeby wyszlo dosyc wysokie - gdy jest plaskie, robi sie suche i kapciowate. ja zawsze robie je z 1,5 kg marchwi i kg maki i pieke w tortownicy - wychodzi bardzo dobrze :) najlepsze ciasto na zime - smaczne i tanie :) nie dodaje tez w ogole cukru, ale zamiast tego mnostwo rodzynek.

Zakalec okropny :( Dawno mi się aż tak ciasto nie udało. Ale w smaku dobre.

to jest słotkie ikochane ciasto

pyszne. dodałam jakieś 4 szklanki marchwi oraz 1,5 szklani zwykłej mąki pszennej i 1,5 szklanki pszennej razowej. wyszło pyszne:)

robilam dwa razy i za kazdym razem wyszla twarda skorka i niedopieczony srodek :/ pomozcie...

Bardzo fajne. Pierwszy raz upiekłam coś sama i nawet mi wyszło. Tylko się trochę przypiekło, ale praktyka czyni mistrza. Najważniejsze, że smaczne.

Dziwne - nie wyrosło jak należy (ktoś ma pomysł dlaczego ?)
Oczywiście poza tym smaczne :D
Ciasto znam jeszcze z czasów kiedy jadłam jajka i wówczas zawsze było wysokie i puszyste - wersje wegan stosuje pierwszy raz i zastanawiam się czy ono już po prostu takie bez jajek nie urośnięte będzie zawsze czy tylko ja coś teraz popsułam...

Przy takich ciastach można obtoczyć bakalie w mące bo mogą podczas pieczenia obaść na spód ciasta

Wlasnie sie piecze, teraz zrobilam z 4 marchwi i 3 szklanek maki, i dodalam same rodzynki z braku pozostalych nasion ;) dodalam jeszcze mleko sojowe waniliowe, ktorego jeszcze troche mam, zobaczymy co wyjdzie. Okaze sie za godzinę :D mniam

och i ach;) pycha!

a czy można użyć mąki razowej???

Upiekłam - z zewnątrz pięknie wygląda, po przekrojeniu zakalec od spodu do wierzchu! ;D Nie wiem co zrobiłam źle, gdyż wiernie trzymałam się przepisu...
W każdym razie smakuje wyśmienicie. Za kilka dni spróbuję jeszcze jedno upiec... Trzymajcie kciuki! ;)

wlasnie sie piecze, dodalam mleka sojowego, bo nie moglam wogole go wymieszać;) zobaczymy, kiedys robilam podobny dawno nie jadlam,;D

bardzo fajne ciasto, ładnie mi wyrosło i nie było zakalca ,ale dodałam więcej proszku do pieczenia, natomiast wody nie dodawałam wcale ,marchewka puściła wystarczająco dużo soku po dodaniu cukru.

proponuję nie ograniczać się tylko do cynamonu - do ciasta marchewkowego dodaję jeszcze łyżkę utłuczonych w moździerzu goździków, pół łyżeczki gałki muszkatułowej, łyżeczkę kardamonu, kilka utartych ziarenek ziela angielskiego, odrobinę pieprzu, czasami anyż. Zachęcam!

Zakalec... ale jaki pyszny! :D

zrobiłam! ciasto przesmaczne! dużo zależy od zestawu bakalii podkreślmy :) u mnie sypnęło się ciekawie: śliwki suszone, pszenica, rodzynki, migdały, słonecznik. pycha, pycha! no i raczej godzinkę lub troszeczkę dłużej w tym piekarniku. dziękuję za przepis! wejdzie do stałego repertuaru :)

dziwne wyszło:d ale jeszcze je dopracuję i będzie pyszne:p never give up!

mniam mniam, niebo w gębie :D
po prostu brak slow. Polecam wszystkim :D

wyśmienite(4)

przepyszne :) moje ulubione ciasto.

Smakowite, idę po jeszcze jeden kawałek ;)

zrobiłam i wstawiłam do piekarnika- mam andzieję,ze nie będzie zakalca, bo nie wiem co wtedy zaserwuję gościom:)

wyszedł zakalec. no to kicha, teraz już nic nie zdążę, cóż sałatka musi starczyć)

Świetne:) Przynajmniej na ciepło, bo nie czekałam (jak zwykle) aż wystygnie;p

co to za piernik bez miodu !

Świetne ciasto :)

Baaaaardzo dobre:D Mi i mężowi bardzo smakuje. Jutro zobaczymy jak tradycjonaliści zareagują na ciasto z marchewki :p

Najlepszy przepis na szybkie wegańskie ciasto. Robiłam je nawet do pracy na urodzinki - wszyscy byli zachwyceni:)

Było to jedno z najbardziej nieudanych ciast w moim życiu. Wyszło albo bardzo zakalcowate albo surowe (choć w piekarniku znajdowało się dłużej niż przepis zalecał). Niejadalne. Z pewnością już nie spróbuję ponownie go zrobić.

Szkoda bo bardzo lubię ciasto marchewkowe...

Z powodu mieszanych komentarzy trochę się bałam tego ciasta, ale się odważyłam. I wyszło przepyszne, jedno z najlepszych jakie kiedykolwiek jadłam! Fakt, prawie wcale nie urosło, ale wygląda i smakuje świetnie. Wystarczyło 45 minut pieczenia przy 200*C, zrobiłam tylko pół porcji. Mąki użyłam pół na pół białej i razowej, dorzuciłam rodzynek, orzechów włoskich, cynamonu, cukru wanilinowego i tylko łyżeczkę zwykłego (następnym razem nie dam wcale). Pominęłam skórkę pomarańczową. Podsumowując - fantastyczny przepis! :)

mmm zrobilam drugi raz to ciacho i rewelacja. Dodalam wiorki kokosowe, pestki z dyni i rodzynki. mniam mniam i pieklam 50 minut. Zamiast proszku dalam lyzke stolowa sody.

przepyszne! chociaz musialam opiekac, ale to tylko i wylacznie moja wina. Bylo naprawde bardzo dobre, wszytkim smakowao!

wyszedł przepyszny zakalec :)

Rewelacja:) Użyłam fruktozy i zrezygnowałam z oleju ale wyszlo pycha!!!

nie obyło się bez zakalca, ale ciasto boskie, ja zrobiłam z wisienkami i jest przepyszne! polecam :)

Ciasto pychota - oczywiście wyszedł zakalec ale za to przepyszny w smaku :) Kolejnym razem dodam więcej wody - może obejdzie się bez zakalca :)

dzisiaj zrobiłam i muszę powiedzieć że naprawde pyszne!!

może i jest trochę zakalcowate ale w smaku niesamowite!! :)

Ciasto , mi się trochę rozpada ale za to pyszne:)
i jeszcze smakował rodzince- która twierdzi ,że ciasta wegańskie są niedobre:)

Zawsze robiłam to ciasto z mąki razowej i było pyszne. Dziś wyjątkowo użyłam białej i wyszła marchewkowa kluska. Choć smaczna :)

nie wyszło mi zupełnie - pomarańczowa ciapa :((

A jak dam mąkę orkiszową to się uda? Nie mam razowej:(

To ciasto jest naprawdę ryzykowne - aż mnie dziwi że tyle osób je próbuje i się nie poddaje :) Ale z mąka orkiszowa bym spróbowała - to po prostu maka z innego rodzaju pszenicy i sądzę, że ta, którą masz, jest de facto razowa. Nie widziałam jeszcze białej orkiszowej.

Ciasta nie robiłem, ale z tego co widzę w komentarzach często wychodzi zakalec. Mam więc jedną radę, zakalec powstaje ze zbyt długiego wyrabiania ciasta, nie drożdżowe ciasta, które nie wymagają uelastycznienia poprzez wydzielenie się glutenu należy wyrabiać jak najkrócej, zaledwie do połączenia się wszystkich składników, najlepiej oddzielnie mieszać składniki mokre i suche i potem je szybko połączyć.

Mam nadzieję, że pomoże :)

zrobiłam! pyszne ciasto, łatwe w przygotowaniu :)

wydaje mi się, że patent na to, aby ciasto się udało, jest następujący:
1. mąka nie biała, a razowa;
2. żeby nie zrobił się zakalec postępujemy tak: podgrzewamy w garnku trochę sojowego mleka i dodajemy do niego ok. łyżeczkę sody oczyszczonej. wymieszać i dodać zamiast wody do ciasta. jeśli braknie z garnka, można dolać jeszcze trochę mleka prosto z kartonu.
generalnie dodawanie sody przez uprzednie wymieszanie jej z mlekiem powinno zapobiegać zakalcowi. mi się do tej pory tak udawało.

Cistao przepyszne!! ja dodałam jeszcze gorzka czekoadę, miód i zamiast oleju - oliwe :) dodałam tez łyżeczke sody i troszkę mleka i ciasto wyszło idelane!!!!!!! szybko się robi a przy tym nie drogie :)
POLECAM WSZYTSKIM ŁASUCHOM :)