Szpinak świeży należy najpierw rozdrobnić. Mrożony od razu można zagotować. Posolić, dodać 2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki, dodać gałki, imbiru, oliwy. Gotować w nie przykrytym garnku, na wolnym ogniu tak, by wyparowała woda (ok. 10-15 min). Jeśli jednak szpinak będzie rzadki - rozrobić 1-2 łyżki mąki w małej ilości wody i dodać do szpinaku, zagotować.

Na koniec dorzucić 2-3 zmiażdżone ząbki czosnku. Gdy przestygnie szpinak, zetrzeć na tarle o drobnych oczkach tofu. Wymieszać. Spróbować, czy dobrze słone, imbirowe, gałkowe, itp :-)

Farsz nadaje się na pierogi, naleśniki, rolady. Jeśli dziecko nie lubi czosnku - można oczywiście zmniejszyć jego ilość lub wyeliminować zupełnie.