7735 przepisów wegetariańskich
w tym 4924 wegańskich
napisz do nas pomoc / FAQ

Ekspresowy dżem truskawkowy z wyraźnymi kawałkami owoców

Na blogu Ptasi (link poniżej) przeczytaliśmy, że krótko gotowany dżem truskawkowy "niestety szybko się starzeje (po ok. 3 miesiącach zaczyna ciemnieć, a smak traci świeżość - jakby truskawki z niego parowały)". W zeszłym roku to sprawdziliśmy - dżem faktycznie traci powoli aromat i kolor, a w końcu robi się bardziej brązowy niż czerwony. U nas zajęło to dłużej niż 3 miesiące, ale też gotowaliśmy truskawki dłużej niż 5 minut. Dlatego do szybszego spożycia robimy dżem z tego przepisu, a resztę tradycyjnie, wg. przepisu "babcinego".

Średnia ocena: [5.0 z 2 ocen] | dodaj ocenę | komentarze [5]


Rodzaj diety: wegańska

Składniki:

1 kg soczystych, dojrzałych truskawek
100-200 g cukru + 15-25 g Żelfixu/ Dżemixu 3:1 lub cukier żelujący 3:1 (100-200 g) [*]
ew. sok z cytryny do smaku

Przygotowanie:

Truskawki myjemy, odszypułkowujemy, umieszczamy w misce i zgniatamy rękoma (lub siekamy na drobniejsze cząstki, choć to dość pracochłonne). Jest to konieczne, bo całe truskawki są później niewygodne przy smarowaniu, a owoce same z siebie się nie rozpadną.

Truskawki umieszczamy w garnku, po zagotowaniu nieco zmniejszamy gaz i gotujemy jeszcze 5-15 min. od czasu do czasu mieszając. Sprawdzamy smak i ewentualnie dodajemy trochę soku z cytryny. Dodajemy Żelfix/ Dżemix i gotujemy jeszcze 1-3 min. - dłużej nie można, bo pogarsza to właściwości żelujące pektyny!

Po zdjęciu z ognia mieszamy do zaniku piany - sama nie zniknie i będzie brzydko wyglądać w słoikach. Dżem jak najszybciej przekładamy do wyparzonych, najlepiej jeszcze gorących słoików, zakręcamy wyparzonymi nakrętkami, mocno zakręcamy i stawiamy do góry dnem, żeby lepiej się zassały. Kiedy pokrywki się wklęsną, odwracamy słoiki, żeby dżem opadł na dno. Zużywamy w przeciągu 3 miesięcy :)

Wskazówki i uwagi:

[*] Cukier żelujący to gotowa mieszanka cukru i substancji żelującej. 3:1 oznacza, że dany zagęstnik przeznaczony jest do dżemów "niskosłodzonych", w których waga owoców i cukru ma się jak 3:1 (np. 3 kg owoców i 1 kg cukru). My używamy mniejszej ilości zagęstnika, żeby otrzymać gęsty dżem, a nie galaretkę. Dlatego zamiast opakowania (40 g) Żelfixu/Dżemixu wystarczy 15-25 g, a zamiast zalecanej ilości (350 g) cukru żelującego ok. 100-200 g.
Nadesłał(a) chojnac, dnia: Jun 9, 2011
Źródło/autor przepisu: na bazie m.in. http://cosniecos.blox.pl/2008/06/Dzem-truskawkowy.html
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Zdjęcia do przepisu:


Nowe komentarze:

became a searcher,wanting to discover who i was and what made me precise. my view of myself turned into changing. i desired a stable base to start from. i commenced to resist3 stress to behave in ways that i didn’t like any greater,and i used to be delighted by who i in reality become. i got here to feel a good deal extra sure that no one can ever take my region.
https://www.postsclub.com
postsclubb Nov 2, 2021

Czy taki dżem należy trzymać w lodówce czy może stać na półce, w szafce?
~Tess Jun 2, 2015

tylko po to się szumuje by nie było brzydkiej piany w słoiczkach ;)
Olenika92 Aug 6, 2012

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Pseudo dżem z suszonych owoców (wegańska)
Egzotyczny dżem cytrynowo-truskawkowy dla mamy (wegańska)
Dżem truskawkowo-rabarbarowy z przyprawą do piernika (wegańska)
Dżem truskawkowy "babciny" (bez zagęszczaczy) (wegańska)
Ekspresowy sos meksykański (wegańska)
Ekspresowa przyprawa warzywna (wegańska & RAW)
Tortilla wiosenna ekspresowa (wegańska)
Deser truskawkowo-truskawkowy (lakto-wege)
Dżem mirabelkowy (wegańska)
Granola z kawałków razowego chleba (wegańska)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2018 puszka.pl | napisz do nas