Wilku, wikipedyści nie popełnili błędu. Ghi lub ghee faktycznie jest klarowanym masłem, więc nie jest wegańskie. Ale w przepisie wymiennie znajduje się olej do smażenia, więc nie widzę powodów, żeby przepis był zakwalifikowany jako wegański :)
Ja zamoczone ziarna blenduję bez wody, a następnie dolewam jej tyle, by uzyskać odpowiednią konsystencję. Do chleba najbardziej lubię z koncentratem pomidorowym albo z wodą z kiszonych ogórków i łychą płatków drożdżowych, ale wtedy już nie jest raw. Za to jeśli dodacie więcej wody, czosnek i oregano, otrzymacie pyszny surowy sos czosnkowy :)
Akacja w cieście to smak dzieciństwa. Ostatnio zrobiłam wersję pełnoziarnistą + wegan i była bardzo satysfakcjonująca :) Kwiaty akacji można zamrozić i zrobić ten przysmak zimą - bardzo mnie podniósł na duchu podczas tegorocznych długich mrozów.
Masa wyszła bardzo krucha i szybko zastygała... Ledwo udało mi się przełożyć nią wafle :) Myślę, że można ją przelać do pojemnika i po schłodzeniu pokroić na kruche krówki. Kilka łyżek zostawiłam, żeby sprawdzić wersję "mordoklejkową" i ta zdecydowanie bardziej mi odpowiada. Niestety, ciągle nie smakowała jak kajmak z dzieciństwa, dlatego nie ustaję w dalszych poszukiwaniach :)
Nula, ja piekę w 170 stopniach. Jako że mój piekarnik grzeje tylko od dołu, czekam aż spód się zrumieni i przewracam na drugą stronę. Piekę aż do zrumienienia :) Nigdy nie sprawdzałam czasu, na pewno zależy on też od wielkości kotlecików. Gdy zrumienisz z obu stron, rozkrój jednego i zobacz, czy nie jest już surowy. Tak będzie chyba najłatwiej :)
Pyszne! Zrobiłam wersję minimalistyczną: z cebulką, świeżą bazylią i szczyptą kurkumy. Płatki przygotowałam już wieczorem: zagotowałam 1/2 szklanki z 1 szklanką wody i zostawiłam pod przykryciem. Ilość oleju zmniejszyłam do 1 łyżeczki.
Spód pod względem konsystencji wyszedł bardzo dobry, choć dla mnie za słodki. Dałam trochę mniej niż 2 szklanki mąki i łyżkę wody, dodałam też pół łyżeczki soli. Niestety, krem mi się nie udał - ubijałam i ubijałam, ale ciągle w misie robota było mleko. To na pewno nie wina miksera (nigdy mnie nie zawiódł), więc może mleka? Użyłam tego z firmy Kier, po otwarciu było bardzo gęste. Ostatecznie mleko ugotowałam z agarem i zrobiłam tartę z kokosowym ptasim mleczkiem ;)
Robię podobny - miksuję tofu z bananem i sokiem z cytryny. Czasem dodaję łyżkę kakao :) Według mnie dodatek cukru waniliowego i mleka roślinnego nie jest konieczny.
Harnaś, puszka to zazwyczaj 240 g ciecierzycy.
Ja hummus również mocno odchudzam - na puszkę ciecierzycy daję łyżkę nierafinowanej oliwy z oliwek, a konsystencję reguluję wodą. Soli w ogóle nie daję, bo ciecierzyca z puszki jest dla mnie wystarczająco słona :)
Kaszę dodałam dopiero, gdy ziemniaki zaczęły się gotować, dzięki czemu uniknęłam przywierania do dna. Z przypraw wystarczył mi pieprz i lubczyk, a cebulę dałam całą. Poza tym trzymałam się przepisu i muszę przyznać, że zupa jest świetna!
pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich 