7735 przepisów wegetariańskich
w tym 4924 wegańskich
napisz do nas pomoc / FAQ

Łatwa pizza Chelonii (bezglutenowa, wegańska, bez pseudo sera)

Nie trafiłam jeszcze na wegański i bezglutenowy zamiennik sera, który by spełnił moje oczekiwania na pizzy czy w tostach. Próbowałam już z kupowanymi, jak i domowej roboty zamiennikami - za każdym razem żałowałam, że w ogóle położyłam to coś na pizzę ;) Stąd wzięła się potrzeba takiego skomponowania pizzy, by tego sera aż tak nie brakowało (zarówno smakowo, jak i w konsystencji). Zapewne każdy ma inne wyobrażenia na temat dobrej pizzy, ale polecam spróbować. A nuż się pokrywają z moimi ;)



Rodzaj diety: wegańska

Składniki: 4

spód:
300 g uniwersalnego koncentratu mąki bezglutenowej
170 ml wody
czubata łyżka mąki owsianej + 2 łyżki wody
(lub łyżka mąki z ciecierzycy, lub inny zamiennik jednego jajka)
łyżka oleju
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
saszetka drożdży instant
kminek (a reszta przypraw jak kto lubi - oregano, rozmaryn itp.)

sos:
300 ml sosu pomidorowego (pulpa, przecier etc.)
1-2 czubate łyżki płatków drożdżowych
duży ząbek czosnku
sól
przyprawy takie jak oregano, bazylia i co kto lubi

baza na wierzch:
średnia lub duża cebula (najlepsza zwykła)
300-400 g pieczarek
oliwki*
suszone pomidory w oleju**
2-3 łyżki płatków drożdżowych (do posypania na koniec)
opcjonalnie: namoczona dzień wcześniej szklanka orzechów nerkowca

Pozostałe dodatki: wg uznania
(polecam papryczki; ostatnio robię ze Złotą Grecką Papryką, do kupienia w Tesco i Realu np.)

Przygotowanie:

Składniki na spód włożyć do maszyny do pieczenia (od dołu: płynne, suche, a na wierzch drożdże i sól w przeciwległych rogach pojemnika), ustawić na program PIZZA i czasem zaglądać, czy wszystko ok (czy np. nie trzeba dolać trochę wody, albo dosypać mąki). Jeśli ktoś ma w domu dobre warunki cieplne, to może spokojnie obejść się bez maszyny.

Cebulę obrać i skroić w małą kostkę. Wrzucić na natłuszczoną patelnię, na mały ogień, lekko posolić i przykryć.
Gdy cebula się dusi, pokroić pieczarki na plasterki i mniejsze kawałki. Zaglądać co jakiś czas do cebuli, czy się nie przypala.
Gdy cebula jest już przezroczysta, dorzucić pieczarki i przykryć.
Po paru minutach odkryć patelnię, doprawić całość pieprzem, mieszać, aż większość płynu wyparuje i znów przykryć.
Po paru minutach odkryć i mieszać, aż zostanie między pieczarkami i cebulką taki jakby sosik. Wyłączyć gaz i zostawić miksturę pod przykryciem.

Składniki na sos zblendować, wcześniej wyciskając czosnek.

Opcjonalnie: zblendować namoczone wcześniej i nie do końca odsączone nerkowce (celem jest konsystencja a la sos).

Pomidory suszone pokroić na mniejsze kawałki.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blachę, równomiernie rozpalcować i podziurkować całość widelcem. Wysmarować sosem. Wyłożyć miksturę pieczarek z cebulą (wszystko co jest na patelni!) i pokrojone pomidory. Dołożyć oliwki. Opcjonalnie polać sosem z nerkowców. Położyć ulubione dodatki.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez 20-30 minut (mam stary gazowy piekarnik, więc różnie z nim bywa; polecam zerknąć po 20 minutach na spód i krawędzie pizzy).

Po wyciągnięciu posypać całość płatkami drożdżowymi lub polać sosem z dodatkiem tychże płatków.

Wskazówki i uwagi:

* z oliwek najlepiej mix (zielone + czarne), no i - na ile to możliwe - jakieś lepsze; przykładowo z tych w przystępnej cenie polecić mogę firmy Fragata, ale koniecznie ze słoika, bo z torebki są ohydne; duże słoiki często są w promocjach, te mniejsze drożej wychodzą

** każda firma ma inne zalewy do pomidorów i inne pomidory, przez co każde suszone inaczej w efekcie smakują; sprawdzałam już kilka firm i jak na mój gust najlepsze są LA ROSSA, a nie sprawdzają się firmy Ole! (są za słodkie i za mało intensywne w smaku)
Nadesłał(a) Chelonia, dnia: 2014-02-20 05:17:03.323
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Nowe komentarze:

hehe s. to była pizza na Dzień Kobiet ;) stąd te kwiatki ;)
Chelonia 2014-07-29 17:28:24.027

super zdjecie :)
~s. 2014-04-18 15:46:52.644

Co do pomidorów suszonych, to jeszcze firmy Smak mi nie podeszły zupełnie - głównie przez bardzo grubą skórkę, ale też przez ich smak.
Chelonia 2014-02-22 10:57:43.469

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Pizza wegańska razowa lub półrazowa (z hummusem zamiast sera) (wegańska)
Bezglutenowa "pizza" z kaszy kukurydzianej (wegańska)
Wegańska pizza z rukolą (wegańska)
Wegańska pizza Margharitta (wegańska)
Pizza pełnoziarnista wegańska (wegańska)
Wegańskie bezglutenowe pieguski (wegańska)
Wegańskie jajka bezglutenowe (wegańska)
Wegański omlet bezglutenowy (wegańska)
ser żółty bez sera (wegańska)
Bezglutenowa szarlotka (bez cukru) (wegańska)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2018 puszka.pl | napisz do nas