pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich

Mleko roślinne z orzechów, nasion lub wiórków kokosowych

Średnia ocena:  ***** [5]  | Komentarze [17]
Typ diety: wegańska
Mleko roślinne najłatwiej zrobić z orzechów i nasion. Najlepiej namoczyć je na noc, przede wszystkim dlatego, że łatwiej je później zmiksować w blenderze.


Składniki:

4 szkl. wody
oraz do wyboru 1 szkl.:
- wiórków kokosowych (namocz. przez 1-2 godz.). Wiórków nie trzeba płukać, można je zmiksować razem z zalaną wodą.
- nerkowców (namocz. przez min 2-3 godz.)
- ryżu (namocz. przez ok. 3 godz.)
- ziaren sezamu (namocz. przez min 4-6 godz.)
- ziaren słonecznika (namocz. przez min 6-8 godz.)
- ziarna owsa lub płatków owsianych (namocz. przez 8 godz.)
- migdałów bez skórki (namocz. przez 8-12 godz.)

Przygotowanie:

Technika robienia mleka jest prawie zawsze taka sama. Moczymy 1 szkl. orzechów, pestek, ziaren na noc, następnie płuczemy i miksujemy w blenderze z 4 szkl. wody. Przelewamy wszystko przez gazę do naczynia, wyciskamy i gotowe.

To, co zostało na gazie świetnie się sprawdza jako zagęstnik do zup i sosów lub dodatek do wypieków. W przypadku orzechów posiadających skórkę tj. migdałów, można je wcześniej sparzyć gorącą wodą.

Dodatkowe wskazówki:

Każde mleko ma jakiś posmak, ale ryżowe jest w miarę neutralne.

Oczywiście stosunek suchych produktów do wody może być inny, wszystko zależny od tego, jak tłuste chcecie mieć mleko. Z podanego sposobu wychodzi ok. 800 ml mleka.

Trudno powiedzieć, ile każde mleko może stać w lodówce. My staramy się je wypić tego samego dnia lub następnego, więc na pewno 2 dni postoi.
Przepis nadesłał(a):  agnmid,  data dodania: 2011-04-13
Źródło: http://weganie.blogspot.com/2010/11/mleko-roslinne.html

Komentarze:

edymal 2011-06-11
Próbowałam robić mleko kokosowe i migdałowe. W smaku jest ok. Problem mam gdy chcę go dodać np do kawy. Waży się! Macie na to jakiś sposób
agnmid 2011-07-02
nie probowalam na cieplo ale jak sprobuje to powiem
majczi 2011-10-22
mleko kokosowe wychodzi najlepsze w proporcji 2:1 wiórki:woda - wtedy można używać je w potrawach jako zmiennika mleka kokosowego z puszki, które jest dość drogie. polecam do smaku dodać szczyptę soli oraz cukru jeszcze przed miksowaniem. przelać wystarczy przez gęste sitko, gaza jest niepotrzebna.
Iwo-na 2011-11-10
Swietny przepis! Osobiscie robilam jeszcze mleka z ziaren konopii, surowych orzechow ziemnych(obydu nie trzeba namaczac) i jeszcze z orzechow laskowych. Szczegolnie smaczne w wersji surowej, doslodzone zmiksowanym daktylem, jest mleko z ziaren konopii - polecam dla witarian!
~edymal - ja mysle, ze ono sie nie wazy, tylko "wytraca" sie bardzo wyraznie mial ze zmielonych orzechow. Jezeli odstawisz takie mleko na jakis czas odstaje sie woda i zmielone orzechy. Mam nadzieje, ze rozumiesz o co mi chodzi :-)
agnmid 2012-04-03
jak dlugo moze stac takie mleko w lodowce czy jak zrobie wieczorem to moge go uzyc rano na sniadanie bedzie nadal dobre ?
majczi 2012-04-04
tak, będzie nadal dobre, ja tak wiele razy robiłam. maksymalnie 2 dni stało (z nerkowców lub wiórek).
tiny 2012-04-06
bardzo dobre mleko kokosowe wyszło - musiałam odcedzać przez sitko, ale jakoś nie ma farfocli. zalewałam wiórki wrzątkiem.
ryzowa 2012-05-20
a czy ten ryz ma byc surowy ?
Dana 2014-04-05
Migdałowe najlepsze!
martusiak 2014-05-24
Wszystkie są genialne, a "fusy" najczęściej wykorzystuję przy śniadaniu do skomponowania owsianki.
A kiedyś myślałam, że bez krowiego mleka trzeba kupować sojowe za 10 zł i zbankrutować, haha, nic z tego!... Go vegan! ;)
martusiak 2014-05-24
P.S. Żeby mleko "nie opadało" zawsze moczę dodatkowo trochę siemienia lnianego. Tylko należy uważać, bo jak da się za dużo to wychodzi "glut".
Dana 2014-07-20
Zrobiłam mleko z pestek dyni i słonecznika. Garstkę ziarenek moczę w 1/2 litrowym garnku,żeby pozbyć się choć częściowo chemii. Płuczę, zalewam niewielką ilością wrzątku + szczypta soli i cukru, blenduję i przecedzam, jak mi się chce. Uzupełniam wodą, ew. doprawiam do uzyskania odpowiedniego smaku. W małych ilościach robi się szybciutko i mam cieplutkie świeże mleko. Poza tym - mniejszy żal, gdyby eksperyment się nie powiódł
Majka 2014-07-21
A ja kupiłam sobie automat do robienia mleka sojowego - ale soja to też dla Polaków b. częsty alergen dlatego w tym automacie robię mleko ze słonecznika, dyni, migdałów bez skórki albo ryżu. Mniej roboty i autoamt robi 1 lirt mleka w 25 minut.
patrycccja 2011-04-13
Już nie raz robiłam mleczka roślinne, ale nigdy z ryżu. Z komentarzy na blogu wynika, że w przepisie chodzi o ryż suchy, natomiast w Puszce znalazłam przepis z ryżem gotowanym: http://puszka.pl/przepis/4299-mleko_ryzowe_napoj_ryzowy.html . Czy próbowaliście któregoś ze sposobów? Zastanawiam się który jest sensowniejszy i jaka jest różnica w smaku.
Zanetak 2011-04-17
Zrobiłam kokosowe dzisiaj rano - wielbię Cię za ten przepis, bo przy odkryłam jak zrobić "bitą śmietanę" :>
Agata 2011-04-20
patrycccja, ja wielokrotnie robiłam mleko ryżowe z suchego ryżu, tak jak zostało podane w tym przepisie. Wychodzi pyszne, lekkie, delikatnie zbożowe.
patrycccja 2011-04-21
Dzięki Agata - to teraz bez obaw spróbuję :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.