W ceramicznej misie wymieszać czosnek utarty z solą z mieloną papryką. Obrać ze skórki pomidory, pozbawić je nasion i pozostałości ogonków, a miąższ bardzo drobno posiekać i wraz z sokiem przenieść do miski. Dokładnie wymieszać i powoli ucierać, dodając po kropli oliwę.

Gdy wetrzemy całą oliwę, a masa stanie się zupełnie gładka, dodać cebulę pokrojoną w jak najcieńsze, przezroczyste piórka. Paprykę obrać, usunąć gniazda nasienne i posiekać. Wsypać do miski. Podobnie postąpić z ogórkiem.

Na końcu dodajemy okruchy bułki i wodę mineralną. Całość bardzo dokładnie mieszamy i mocno schładzamy.