Gazpacho - pomidorowy chłodnik z paletą dodatków do wyboru

| Komentarze [1]

Zupy na zimno

Typ diety: wegańska

Składniki:

4 duże pomidory
1 zielona papryka
1/2 ogórka
1 duża cebula
4 ząbki czosnku
1/2 szklanki pokruszonego białego chleba
1 litr zimnej wody
4 łyżki oliwy
4 łyżki octu winnego
1 łyżka przecieru/ pasty pomidorowej
szczypta cukru
sól
pieprz

Przygotowanie:

Starannie umyte warzywa obieramy ze skórki, usuwamy pestki i drobno kroimy. Następnie ucieramy je w mikserze dodając zmiażdżony czosnek i chleb. Dolewamy wodę, oliwę i ocet, dokładnie mieszamy, po czym ponownie starannie miksujemy. Do gęstego płynu dodajemy przecier, szczyptę cukru, poprawiamy solą i pieprzem i jeszcze chwilę miksujemy. Miskę przykrywamy szczelnie folią i odstawiamy gazpacho do lodówki na 2-3 godziny.

Tuż przed podaniem ubijamy chłodnik trzepaczką. Wokół miski z gazpacho ustawia się zazwyczaj kilka mniejszych miseczek z drobniutko pokrojoną papryką, cebulką, ogórkiem i pomidorami. Biesiadnicy korzystają z tych dodatków wedle własnego smaku.

Dodatkowe wskazówki:

Chłodnikowi często towarzyszą natarte czosnkiem, zapieczone w piekarniku grzanki.

Przepis nadesłał(a): pat, data dodania: 2000-08-27
Źródło: <a href="http://www.kurierplus.com/issues/1999/k244/kp244-14.htm">Witajcie pomidory!</a> - artykuł z Kuriera Plus

Komentarze:

mikołaj 2004-10-30

Gazpacho rządzi! Można też zamiast pomidorów użyć ogórków i zielonej, a nie czerwonej papryki - wówczas "wychodzi" w kolorze zielonym a smakuje rónie wybitnie. Wersję 'green' jadłem w Cafe Zielnik na Ursynowskiej w Wawie, gdy pracowałem tam jako kelner - pyszne!

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.