Najprościejsza pasta w świecie - ze strączkowców i manny

Średnia ocena:

[1] | Komentarze [13]

Pasty na słono

Typ diety: wegańska

Pasta ta doskonale nadaje się na wszelkiego typu wyprawy piesze i rowerowe (nie puszcza wody, więc chleb nie wymięka!). Pasta jest bardzo smaczna i pożywna, a jednocześnie dość lekkostrawna, co na wyprawach jest bardzo istotne (nie tracimy energii na trawienie).

Składniki:

0,5 szklanki żółtej fasolki mung (łuskanej) lub innych strączkowców (soczewica, urid dal, groch)
2-3 łyżki grysiku (kaszy manny)
2-3 łyżki oliwy lub oleju do smażenia
sól
inne przyprawy:
- pasta bułgarska: czubrica, czosnek, cayenne
- pasta indyjska: curry lub (i) garam masala
- pasta indonezyjska: curry, trawa cytrynowa, tahini
- pasta chińska: 5 smaków, olej sezamowy (lub sezam)
- pasta meksykańska: chilli, czosnek, kolendra, kmin rzymski
- pasta włoska: bazylia, pietruszka zielona, cebula, oregano
- pasta grecka: czosnek, rozmaryn, oregano, mięta, tymianek
- pasta węgierska: papryka słodka lub ostra, cebula liść laurowy, ziele angielskie
- pasta polska: majeranek, cząber, liść laurowy, cebula

Przygotowanie:

Rozgotować fasolkę mung w niewielkiej ilości wody. Zamiast mungu można użyć soczewicy lub urid dalu, może być też zwykły groch... ale znacznie dłużej się gotuje.

Kaszę mannę podprażyć na oliwie na złotobrązowy kolor (na małym ogniu), połączyć oba składniki, posolić, doprawić według uznania. "Egzotyczność" smaku uzyskujemy dzięki przyprawom.

Dodatkowe wskazówki:

Jeśli dodaliśmy za dużo manny, nie ma problemu - można do gotowej pasty dodać nieco gorącej wody lub oliwy w celu uzyskania smarowności.
Można stosować rozmaite dodatki, np. posiekane kiszone ogórki czy oliwki, świeżą paprykę, świeżą miętę, kapary itp.

Przepis nadesłał(a): hannzi, data dodania: 2010-03-31
Źródło: własny, dostepny na http://wegedzieciak.pl

Komentarze:

orzechova 2011-08-25

mam kaszę manną błyskawiczną i niebłyskawiczną :) której lepiej użyć?

pat 2011-09-05

Ja bym użyła błyskawiczną.

sieja88 2012-01-09

Dobra, a jeżeli chcę zrobić wersję indonezyjską, to jak trawę cytrynową oporządzić? Swieża jest twarda, no i wrzucenie jej do pasty ot tak chyba nie wchodzi w grę, hm? Nie mam z nią doświadczenia-dlatego pytam.

patrycccja 2012-01-09

Ja bym proponowała posiekać ją w paseczki i dodać pod koniec (kilka min. przed końcem) gotowania fasolki mung. Dodanie jej do już ugotowanej fasolki chyba byłoby dziwne - nie wiem. Tak czy siak trawa cytrynowa powinna być świeża, zielona i giętka, a nie zasuszona (a czasem i taka jest sprzedawana jako świeża...).

Joa 2012-04-11

jeśli chodzi o świeżą trawę cytrynową to ja zazwyczaj robię tak: kładę ją na desce do krojenia, przygniatam drugą deską i staję na niej. jak twardsza trawa to i poskaczę. taką, pięknie pękniętą gotuję razem z potrawą, w tym przypadku fasolą. jak jest ładnie popękana to cały aromat wchodzi w potrawę. po ugotowaniu wyrzucam

Marta 2013-03-18

Popłakałam się ze śmiechu z tym skakaniem po deseczkach ;-) Muszę kiedyś wypróbować.
Jeśli trawa cytrynowa jest naprawdę świeża, to pokroić w cieniutkie plasterki lub półplasterki (jak dymkę), a jeśli jest twardawa taka jakby zdrewniała to zetrzeć na tarce metalowej. Ja tak robię. Ale pomysł z deseczkami superancki.
A pastę robię podobną, tylko manny nie dodaję. Po prostu ugotowane na miękko strączkowce (u mnie zwykle czerwona soczewica lub groch), trochę oliwy i przyprawy. Robię słoik 0,5 l i mam na kanapki na tydzień. A potem od nowa z innymi przyprawami.

ana 2010-04-24

najprostrza..

xxl 2010-04-24

Przyganiał kocioł garnkowi! Pisze się 'najprostsza'. Poza tym to nie jest dobre miejsce do wytykania sobie błędów.

hannzi 2010-06-04

smutny jest ten brak poczucia humoru...a jeszcze smutniejsze jest to poczucie wyższości intelektualnej...na szczęście adminka zrozumiała "tygryskowy" żart i nie "usprawniła" mojej nazwy
pozdrawiam wszystkich polonistów

ium 2010-08-13

bez sensu ten niby żart w nazwie. wcale nie śmieszny i tylko razi. skąd ktoś ma wiedzieć, że to celowe? (podobno..) przynajmniej by to ubrać w cudzysłów.. e tam.

MEDeah 2011-04-05

mam pytanie, odpowiedź pewnie będzie oczywista, ale...te wszystkie pasty przyprawowe dodawać? prawda, że nie ? hm?

patrycccja 2011-04-05

MEDeah, w zależności od tego, o jakim smaku chcesz pastę, takie przyprawy dodajesz :) Np. robiąc pastę indyjską oprócz soli dajesz curry i ew. garam masalę. Może to nie jest podane w najbardziej intuicyjny sposób, ale o to własnie chodzi :)

MEDeah 2011-04-07

ach, aha, dziękuje :) trza zrobić zatem :]

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.