Kotlety ze strączkowców à la Gregorikos

Średnia ocena:

[1] | Komentarze [2]

Kotlety, pulpety, klopsiki

Typ diety: ovo-wege

Kotlety moim zdaniem przebajeczne w smaku. Chciałem bez jajka, ale się rozpadały, więc dodałem (nie szukając już rozwiązania wegańskiego).

Składniki:

szklanka ciecierzycy
szlanka czerwonej fasoli
3/4 szklanki czerwonej soczewicy
2 nieduże cebule
10 orzechów włoskich
10 orzechów laskowych
1 torebka (100 g) białego ryżu
1,5 łyżeczki garam masala
1,5 łyżki siemienia lnianego
papryka ostra
1 łyżka bazylii suszonej
1,5 łyżki majeranku
1 łyżka suszonej pietruszki
1 łyżka suszonego koperku
4 łyżki bułki tartej
3 łyżki płatków owianych
1 jajko
olej lub oliwa do smażenia (ja wybrałem rzepakowy)

Przygotowanie: ponad 60 min.

Gotujemy ciecierzycę, czerwoną fasolę i soczewicę (szczegóły w Gotowanie strączkowych), cebule kroimy drobno, orzechy po wyjęciu z łupin moczymy (ja moczyłem chyba 2 godziny, ale to za krótko, by skórka ładnie sama odchodziła, ale już było łatwiej). Gotujemy także torebkę ryżu.

Łączymy ugotowane składniki w jednej misce, dodajemy cebule, orzechy, garam masalę, siemię lniane, paprykę ostrą,
bazylię, majeranek, pietruszkę i koperek. Blendujemy.
Dodajemy bułkę tartą, płatki owsiane i jajko i mieszamy z masą. Czekamy około pół godziny, by sypkie składniki wchłonęły pozostałą wilgoć.

Rozgrzewamy olej lub oliwę i wilgotnymi dłońmi formujemy kulki z masy po czym spłaszczamy na kotlety. Smażymy na brązowo.
Smacznego!

Przepis nadesłał(a): Gregorikos, data dodania: 2013-02-10
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

ryfka 2013-03-01

Bardzo dobre. Zrobiłam dokładnie według przepisu (dodałam tylko pieprzu ziołowego i przyprawy do kotletów mielonych). Jest przy nich trochę roboty, ale pięknie się lepią i są smaczne. Minusem jest to, że kruszą się podczas smażenia, ale myslę, że panierka załatwi sprawę. Wyszło ich tyle, że to czego nie zjedlismy zamroziłam i będzie na dwa kolejne obiady :)

ironka 2013-06-14

ja na kotlety (wszelakie) mam taki patent, że dodaję więcej płatków (owsianych albo jęczmiennych, raczej te drobniejsze) zaparzonych wrzątkiem. formuję i obtaczam w bułce póki masa jest ciepła, a ze smażeniem czekam aż dobrze ostygną. dzięki temu tężeją i nic się nie rozpada, i obchodzi się bez jajka:)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.