Budyń grysikowy (z kaszy manny)

Zagotowujemy szklankę mleka i ciągle mieszając wsypujemy 1,5 łyżki grysiku. Gotujemy 15 min. na małym ogniu. Ucieramy jedno żółtko z 2 łyżkami cukru. Łączymy z ugotowanym, ciepłym grysikiem. Gdy przestygnie, mieszamy delikatnie z ubitą na sztywną pianę białkiem.

Można napełniać przepłukane zimną wodą filiżanki lub miseczki i po przestudzeniu w lodówce delikatnie wytrząsnąć je na talerzyk, formując małą babeczkę. Polewamy sokiem wiśniowym lub malinowym.