Bób smażony z rozmarynem

Średnia ocena:

[14] | Komentarze [11]

Warzywa solo, jarzynki Zamiast kotleta

Typ diety: wegańska

Pierwszy raz tak przygotowany bób jadłam w jednej z warszawskich restauracji. Zakochałam się w tym daniu :) Jeśli kupimy młody bób z delikatną skórką, to danie nie jest nawet pracochłonne.

Składniki:

młody bób
świeży rozmaryn albo inne zioła o konkretnym aromacie - tymianek, cząber, oregano, szałwia (suszona ma silniejszy aromat), a jak ktoś lubi ostrzejsze smaki to estragon
olej do smażenia
sól
ew. pieprz

Przygotowanie:

Bób gotujemy (patrz bób - sposób gotowania i wykorzystania).

Jeśli bób jest młody (ma zielonkawą skórkę, nie białą) nie trzeba go obierać. Rozgrzewamy na patelni trochę oleju, wrzucamy odsączony bób i posiekany rozmaryn. Smażymy, aż bób się przyrumieni. Solimy do smaku. Jeśli ktoś lubi, to można też dodać trochę pieprzu.

Przyrumieniona skórka jest lekko gumowato-ciągliwa, taka trochę do pożucia. Ja to uwielbiam :) Jeśli się ze mną nie zgadzacie, to lepiej obierzcie bób ze skórki, nawet jeśli jest młodziutki.

Dodatkowe wskazówki:

Zbyt mała ilość oleju i nieuwaga sprzyjają przypalaniu się bobu ;)

Świetnie sprawdza się jako samodzielne danie. Można też podać z kawałkiem pieczywa lub surówką albo do obiadu zamiast kotleta.

Nie wiem od czego to zależy, ale mi skórki zawsze pękają podczas smażenia. Bób, który jadłam we wspomnianej restauracji, taki nie był. A przynajmniej nie w takim stopniu. Ktoś zna wyjaśnienie tej zagadki?

Przepis nadesłał(a): patrycccja, data dodania: 2009-07-28
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Z tymiankiem. W tym roku mamy fazę na tymianek :)

Komentarze:

jazgottt 2011-06-30

Super, smaczne, proste w przygotowaniu i sycące. Nie miałam tylko świeżego rozmarynu niestety, ale z suszonym rozmarynem i pieprzem ziołowym świetnie wyszło:).
Mam tylko obawy, czy bób smażony ze skórką nie okaże się wiatropędny;)

sn00pka 2011-07-14

Zjadłam z kaszą gryczaną - pycha :P

navia

2012-07-17

smażę bez gotowania, jest super :)

majczi 2012-07-18

kurczę no jakoś słabo aromatyczne to danie. na woreczek ugotowanego bobu użyłam aż pół szklanki lisków rozmarynu, niestety trochę się zawiodłam, bo ani podczas smażenia, ani po nim nie unosił się w kuchni żaden aromat. w smaku też bez różnicy (pomiędzy bobem z ziołami a bez nich). uratowałam to danie czosnkiem, pomidorami i makaronem. nie wiem, może coś źle zrobiłam, ale totalnie nie rozumiem zachwytów ;).

MEDeah 2012-07-18

może miałaś jakiś zwietrzały rozmaryn? nie pojmuję jak mógł być nie aromatyczny, przecież on sam w sobie jest potęgą smaku!

majczi 2012-07-18

niee, miałam świeży rozmaryn z własnego ogródka. może kwestia tego, że go nie posiekałam? sama już nie wiem :<.

p 2013-07-28

obłędny! Mój hit :-)

Dana 2014-06-25

REWELACJA!!! Niedawno jadłam u córki tak przyrządzony bób. Spróbowałam z grzeczności, bo przecież ja od xx lat nie cierpiałam bobu, nawet słyszeć o nim nie chciałam (choć nigdy go nie próbowałam). Sam zapach mnie mdlił i "dusił". Tym razem zjadłam niezłą porcję, niewiele zostawiając córce i zięciowi. Wkrótce zakupię bób i zrobię go samodzielnie. Pyszności. Ten smak i aromat. To pobudza moje zmysły

MEDeah 2010-06-29

wypróbowałam wczoraj ten przepis na garści bobu i rezultat pozytywnie mnie zaskoczył :) PYSZNE! nie miałam świeżego rozmarynu, nasypałam na oliwę suszony. przysmażyłam go chyba ciut bardziej niż w przepisie, skórka rzeczywiście była gumowata, ale tylko ciut ciut (poza tym jakby była bardziej, to tez by mi pasowało :P), u mnie momentami była wręcz chrupka! :)
ps. następnym razem będę go jeść pałeczkami- aż się o to prosi :)

arahja 2010-07-06

Super sprawa na skórkę, której po gotowaniu jakoś nie lubię. Zezłocona na patelni jest pyszna, chrupiąca - no palce lizać.

Magda-Andrzej 2010-07-11

ekstra:)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.