pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Leczo wielowarzywne - z cukinią, selerem naciowym, marchewką i pieczarkami
Średnia ocena:
  [11] | Komentarze [7] Typ diety: wegańska Jest bardzo smaczne i bardo ładnie wygląda. W dodatku łatwo przygotować większą ilość, więc idealnie nadaje się, jeśli spodziewamy się gości :) Składniki: papryka blado-żółta lub ew. inna kolorowa- 5 szt.
papryka zielona - 1-2 szt. pomidory - 4-5 szt. cukinia - 1 szt. (chyba że mała, to więcej) seler naciowy - pół (kilka łodyg) cebula - 1 duża lub 2 mniejsze ew. pieczarki - ok. 4-6 szt. ew. marchewka - 1-2 szt. w zal. od wielkości ew. koncentrat/przecier pomidorowy oliwa z oliwek (nie extra vergine) lub olej sól słodka papryka w proszku dla tych z niewyparzoną gębą ostra papryka w proszku i ew. chili Przygotowanie:Paprykę i cukinię dokładnie umyć. Pomidory, cebulę, pieczarki i ew. marchewkę obrać ze skórki. Cukinii nie obieramy, chyba że jest stara i ma twardą skórkę. Warzywa pociachać w plasterki/ kawałki, ale spore, wielkości kęsa - cała frajda w tym, żeby później warzywa wyglądały jak warzywa, a nie jednolita breja. Cebulę i pieczarki najlepiej pokroić w ćwiartki. Chyba że są duże, to cebulę można w ósemki, a pieczarki w grube plastry. Do dużego gara wrzucamy wszystko oprócz pomidorów. Dodajemy oliwy/oleju, doprowadzamy do zagotowania i gotujemy na małym gazie, czasem mieszamy. Kiedy warzywa już nieco zmiękną, wrzucamy pomidory i jeszcze trochę dusimy. Uważamy, żeby za bardzo nie rozgotować. Na koniec dodajemy ew. trochę koncentratu, doprawiamy solą i papryką w proszku. Słodkiej papryki nie żałujemy, ona nadaje fantastyczny charakterystyczny smak. Ostrej, przynajmniej odrobinę, też dobrze jest dodać. Dodatkowe wskazówki:Blado-żółta papryka to nie ta słodka, tylko taka mniejsza, bardziej niepozorna. Leczo można jeść samo, z ryżem, kuskusem, makaronem - jak kto chce :)
Przepis nadesłał(a):
patrycccja,
data dodania: 2002-06-22 Źródło: inspirowane leczo podawanym w warszawskiej restauracji-klubie "Apetyt architektów" - dotyczy to zwł. selera naciowego :) Zdjęcia do przepisu: Komentarze: Dana 2011-09-28 Uwielbiam każde leczo!!! Natka 2012-06-26 Zamiast selera dodałam kalarepkę, w miejsce koncentratu domowe pomidory i jeszcze pastę z papryki (Adżikę) również z domowego wyrobu. Niebo w gębie. Uważam że z adżiką jest po prostu rewelacyjne. jonek  2013-04-09 Bardzo dobre! (: Wybrałam opcję z selerem i puchą pomidorów zamiast koncentratu, no chyba, że koncentrat babcinej roboty! (: Dodałam jednak kawałek świeżo startego korzenia imbiru na sam koniec - polecam! (: Smaczności! fangy 2013-11-01 Na ile porcji są te proporcje i jak najlepiej przechować to leczo na dłużej? patrycccja 2013-11-01 fangy, wychodzi z tego 4-litrowy gar. Nie wiem na ile osób - zależy czy na obiad czy mniejszy posiłek, jakie dodatki... i ile zjemy z łakomstwa ;) Przechowuję po prostu w lodówce. Jeśli "na dłużej" oznacza dla ciebie na zimę, to oczywiście można pasteryzować -pakujesz gorące, najlepiej do wyparzonych słoików, zakręcasz, pasteryzujesz 15 min. (dżemówki) lub do 30 min. (większe) od momentu zagotowania wody. Soledad 2010-04-22 zrobiłam - bez selera - bo go nie lubię. wyszła pychota :-) pat 2010-04-28 Naciowego tez nie lubisz? To jednak zupełnie coś innego niż zwykły, bulwiasty seler lub jego nać. Ja naciowego na surowo nie lubię, ale w takim leczo lub w sosach wielowarzywnych (np. http://puszka.pl/przepis/3111-sos_do_makaronu_z_selera_naciowego_marchwi_i_pomidorow.html) to zupełnie co innego :D Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej. |