Surowe ciasto z awokado, karobem i malinami

| Komentarze [3]

Ciasta

Typ diety: wegańska & RAW

Maliny zdecydowanie kojarzą mi się z dzieciństwem, kiedy buszowałam wśród przydomowego malinowego zagajnika w poszukiwaniu tych słodziutkich owoców. Krzaki malin wydawały mi się wtedy wysokie, czasem kuły w palce, czasem wpadałam z przerażeniem w pajęczynę. Ale spotykałam też wszędobylskie ślimaki i z radością witałam każdą biedronkę. Dziś niestety nie mam malin prosto z krzaczka, ale od czego są warzywniaki! Trochę mniej urokliwe niż jedzenie z krzaczka, ale i tak opróżnianie papierowej kobiałki jest bardzo przyjemne.
Kiedy już nasycę się pochłanianiem malin prosto z pudełeczka, zaczynam myśleć do czego by je dorzucić. Nadal wszelkie czynności związane z użyciem temperatury czy blendera, wydają mi się w stosunku do malin zbyt drastyczne. Dlatego postanowiłam położyć je jako zwieńczenie najzdrowszego surowego ciasta jakie kiedykolwiek zrobiłam.

Składniki:

<u>spód:</u>
1/2 szklanki migdałów ze skórką (70 g)
1/2 szklanki moreli suszonych (75 g)
szczypta soli

<u>masa:</u>
1,5 szklanki (200 g) surowych nerkowców
8 łyżek rozpuszczonego oleju kokosowego (tłoczonego na zimno)
10 -12 łyżek soku z cytryny
5-7 łyżek syropu z agawy
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1,5 łyżki karobu (15 g)
1 dojrzałe awokado (200 g)

160 g malin

Przygotowanie: ponad 1 dzień

Spód:
Mielimy (blenderujemy) migdały na mąkę. Drobno siekamy morele. Mieszamy z dodatkiem soli aż powstanie zwarta, nie rozpadająca się masa. Wykładamy na tortownicę i odstawiamy do lodówki.

Masa:
Nerkowce moczymy przez noc. Blenderujemy nerkowce, rozpuszczony olej kokosowy, sok z cytryny, syrop z agawy (w zależności od tego jak słodkie ciasta lubimy, dolewamy stopniowo próbując masę) i ekstrakt waniliowy. Może to trochę potrwać zanim uzyskamy gładką masę, bez grudek.

Następnie wydzielamy 1/3 (lub mniej, w zależności od tego jak grubą warstwę karobową chcemy mieć) masy i dodajemy do niej karob i blenderujemy, aż uzyskamy jednolity kolor. Myjemy końcówkę blendera i do pozostałych 2/3 masy dodajemy obrane i pokrojone awokado. Również blenderujemy aż wszystkie składniki się połączą.

Na orzechowy spód wykładamy masę z awokado i odstawiamy do zamrażalnika na około 30 minut. Następnie nakładamy masę karobową i znów na 30 minut do zamrażarki.
Wyjmujemy ciasto i układamy na nim maliny.
Przechowujemy w zamrażalniku, wyjmując na 30 minut przed podaniem, lub w lodówce.
Smacznego!

Dodatkowe wskazówki:

1 porcja: 520 kcal
białko: 7,5 g; tłuszcze: 30 g; węglowodany: 33,5 g, błonnik: 5,6 g;
żelazo: 3 mg; wapń: 52 mg; cynk: 2,1 mg

* ilość kalorii, a także zawartość składników odżywczych, jest podana w przybliżeniu

Przepis nadesłał(a): readeat, data dodania: 2013-07-24
Źródło: http://readeat.pl/surowe-ciasto-z-awokado-karobem-i-malinami/

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

nanak 2013-08-11

Zdecydowanie jutro zrobię :)

koszka 2013-09-16

Jak to smakuje? Robił już ktoś? A migdałów nie trzeba namoczyć przed blenderowaniem? Boję się o mikser...

readeat 2013-10-11

Ja tych na spód nigdy nie moczę. Mój stary blender daje radę, ale młynek do orzechów jest najlepszy jeśli chodzi o mielenie orzechów. Młynka nie polecam natomiast do rozdrabniania daktyli.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.