Dynia pieczona czosnkowa (i ew. pasta z dyni)

Średnia ocena:

[23] | Komentarze [17]

Pasty na słono Warzywa solo, jarzynki

Typ diety: wegańska

Ania D.: "Doskonałe warzywo do obiadu. My ją tak lubimy, że robię ją teraz co drugi czy trzeci dzień biorąc na raz kilogram dyni."
Podpisuję się pod słowami Ani. Z pieczonymi ziemniakami po prostu bajka! Do tego najlepiej pomidor - jego lekko kwaskowaty smak doskonale pasuje do reszty.

Składniki:

ok. 60 dag żółtej dyni (lub pomarańczowej)
3-4 duże ząbki czosnku
kilka łyżek oleju
sos sojowy
ok. 1 płaskiej łyżeczki słodkiej papryki
ew. inne przyprawy, np. oregano

Przygotowanie: 30-60 min.

Czosnek wycisnąć do szklanki, dodać kilka łyżek oleju, wymieszać i odstawić. Dynię obrać, pokroić na słupki (ok. 1x1x10 cm). Wysmarować większą ilością czosnku z olejem spód szerokiego naczynia żaroodpornego. Położyć kawałki dyni, posypać słodką papryką i wyłożyć resztę czosnku z olejem. Wymieszać, skropić lekko sosem sojowym. Przykryć i wstawić do bardzo mocno nagrzanego piekarnika.

Po ok. 10 min wyjąć, dynię ze spodu przełożyć na wierzch, polać powstałym sosem, przykryć i wstawić ponownie do piekarnika. Dynia piecze się w sumie ok. 20-25 min.

Można zapiekać również pomarańczową dynię, ale jest twardsza i dłużej się piecze (ok. 40-50 min). Żółta dynia jest wg mnie smaczniejsza. Można piec ją również z ulubionymi przyprawami, np. oregano. Dynia melonowa (ta ogromna) łatwo się rozpada i podczas pieczenia trzeba po prostu do niej częściej zaglądać. Twardsze i takie bardziej mączyste są dynie mniejsze, np. hokkaido.

Można z niej zrobić pyszną pastę do pieczywa rozgniatając zimną dynię i kładąc ją na chleb.

Dodatkowe wskazówki:

Piekłam 1 kg dyni melonowej - to ta najpopularniejsza, którą najczęściej można dostać w sklepie, ale nie wiem czy Ania D. zalicza ją do dyń żółtych czy pomarańczowych - jest przecież pomarańczowa, ale w porównaniu z innymi gatunkami można uznać że prawie żółta :). Pierwszy raz piekłam ją w 180 albo 200' pod przykryciem. Po 40-45 min. była idealna! Jeszcze nie zdążyła stracić konsystencji i nie była zupełnie paćkowata. Następnym razem piekłam ją w 220'C i po 20 min. była super, nie obeschła ani nic takiego.

Przepis nadesłał(a): patrycccja, data dodania: 2009-10-25
Źródło: wege.dzieciak.pl, Ania D.

Zdjęcia do przepisu:

Orzeszki faktycznie dobrze pasują :) Razem z buraczkami, smazonymi pieczarkami i ogórkami - obłędna uczta :)

Dynia + pieczone ziemniaczki - nikt nie jest w stanie się temu oprzeć :D

Komentarze:

Natka 2011-08-23

Postaram się w tym sezonie spróbować przepis na dynię, bo uważam, że nie bardzo ją wykorzystujemy.

bonamartinka 2011-11-30

Nigdy wcześniej nie jadłam dyni i teraz żałuję za te wszystkie zmarnowane lata! To jest pyszne! :D

majczi

2012-10-07

zrobiłam i było nawet dobre, ale nie podpiszę się raczej pod tymi wszystkimi zachwytami ;).

mutma 2012-11-16

rzeczywiście dobre :) tylko ręce pocięte od obierania dyni :D

pamelal

2013-10-20

Naprawde dobre, nigdy bym nie pomyślała, żeby tak przyrządzić dynię!

Spooky_Morrigan 2014-09-22

Otwarłam dzisiaj u siebie sezon dyniowy tym daniem - bardzo tęskniłam za czosnkową dynią :P

Srebrna 2009-10-31

Pyszne, pyszne, przepyszne!
Mama-nieweganka prosiła o dokładkę ;).

Iwo-na 2010-09-04

Uwielbiam dynie! Mieszkam w Paragwaju i dynia rosnie tutaj praktycznie caly rok, dlatego cenne sa dla mnie dobre przepisy z tym warzywem (owocem wlasciwie). A ten jest dobry! Pewnego razu mialam w lodowce obrane czerwone buraczki i nie wiedzialam co z nimi zrobic. Pomyslalam, ze upieke je dokladnie tak, jak ta dynie... Wyszla rewelacja! Tylko bez papryki i sosu sojowego, nie solic! Do tego gotuje ziemniaczki w mundurkach(na nie olej z pieczenia) i robie surowke z buraczkow(drobniutko starte buraczki, cebulka, sporo czosnku, sol, olej, sok z cytryny) - obiad jak marzenie! Dla fanow buraczkow musik do wyprobowania:-) Dziekuje za super przepis!

Iwo-na 2010-09-04

Ah! Buraczki do pieczenia kroje w 1-2 centymetrowe plastry. Pieke najpierw w 230-240°, a po "zagotowaniu" oleju zmniejszam do 200°. Smacznego!

jazgottt 2010-09-28

Bardzo smaczne danie - jadłam tylko z ketchupem ekologicznym i było pyszne. Mnie smakuje nawet sama dynia bez przypraw upieczona, ale taka naczosnkowana też jest super:)

Vanja86 2010-10-16

Moja dynia wyszła mdła i bez smaku - fakt niektóre kawałki były rozmiękłe a inne twarde. Niemniej jednak lepiej smakowała polana syropem klonowym a to oznacza że było nią zdecydowanie coś nie tak. Na pewno nie będę dyni jadła w tej postaci

patrycccja 2010-10-26

Moim zdaniem dałaś za mało sosu sojowego. Można oczywiście posiłkować się też solą, nawet już po upieczeniu. Dynia lubi może nie dużą, ale słuszną ilość soli. Właściwie sama sól wystarczy, żeby pieczona lub duszona była pyszna, choć czosnkowa przebija dla mnie wszystko :)

kordonia 2010-10-27

Ja upiekłam,ale bez tego oleju ( z olejem wychodzi za tłusta, jak nanmój gust). Smak pieczonej dyni czosnkowej to cudo nad cudami. Aha, piekłam bezpośrednio na blasze.

patrycccja 2010-10-27

Rety, Kordonia, dyni się tym olejem nie zalewa, tylko dodaje odrobinę i miesza i miesza, żeby cała się nim oblepiła :) Ja robiąc 1 kg dyni jak dałam 1/4 szkl. to max., a to przecież 4 łyżki oleju - na 1 kg dyni! Olej ma tylko rozmieszać czosnek i zapobiec wysuszaniu wystających kawałków dyni. No ale bez niego, jak widzę, też się da, więc luz :) Pisze to w zasadzie ku przestrodze kolejnych osób :)

Irokezik91 2010-11-08

Ja zamiast słodkiej papryki daję ostrą, a zamiast sosu sojowego daję soli. Moim zdaniem taka wersja jest dużo lepsza. Polecam!

kordonia 2010-11-08

Ale ja własnie dałam tyle, ile piszesz, bardzo mało tego oleju, ot, tyle, zeby sie troche to wytaplało- ale i tak dla mnie było troche za tłuste- podejrzewam, że pewnie ogólnie nie lubie dyni z jakimkolwiek tłuszczem chyba :) Ale to subiektywne odczuwanie. W kazdym razie dynia bez oleju smkuje cudownie, idealnie wręcz :)

patrycccja 2010-11-08

Ok, kwestia gustu :) Może też kiedyś spróbuję bez oleju. Oby się nie przypaliła :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.