Gołąbki bez zawijania

Średnia ocena:

[4] | Komentarze [8]

Zapiekanki, lasagne

Typ diety: wegańska

Szybsza wersja tradycyjnych gołąbków - kiedy przyjdzie ochota, ale brak czasu. Oczywiście ten sam farsz można wykorzystać do gołąbków zawijanych.

Składniki:

główka kapusty
2 szkl. ryżu
szkl. kaszy jęczmiennej
pół szkl. czerwonej soczewicy
2 szklanki proteiny sojowej (np. granulat sojowy)
ew. kostka warzywna do gotowania proteiny sojowej
2 cebule
olej do smażenia
100 ml koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
majeranek
curry

<u>sos:</u>
cebula
1/3 kostki margaryny [dla wegan olej]
mąka
ew. kostka warzywna (choć wystarczy sama sól)
200 ml koncentratu
sól
pieprz
majeranek
papryka słodka
opcjonalnie: liść laurowy i ziele angielskie

Przygotowanie: ponad 60 min.

Z kapusty zdjąć kilka największych liści (do wyłożenia naczynia żaroodpornego i przykrycia farszu), resztę kapusty posiekać w kosteczkę. Ryż, kaszę i soczewicę ugotować - każde w osobnym garnku z osoloną wodą. Proteinę ugotować w wodzie z połową kostki warzywnej lub z solą, dokładnie odcedzić.

Cebule drobno posiekać, podsmażyć, dodać posiekaną kapustę, zalać wodą i dusić, aż kapusta zmięknie. Odlać nadmiar wody. Do kapusty dodać ugotowaną proteinę, koncentrat i przyprawy. Smażyć przez chwilę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i ewentualnie doprawić.

Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem i wyłożyć liśćmi kapusty tak, aby wszystkie ścianki były przykryte. Na liście wyłożyć farsz. Górę przykryć kapustą. Zalać odrobiną wody tak, aby było jej trochę na dnie pod kapustą - wtedy szybciej zmięknie. Piec w piekarniku około pół godziny w temperaturze 160°C.

Sos:
W garnku roztopić margarynę, dodać posiekaną drobno cebulę i zeszklić ją. Zmniejszyć gaz i dodać mąkę. Ciągle mieszając zrobić gęstą zasmażkę. W wodzie (ilość w zależności od tego, jak dużo chcemy sosu) rozpuścić kostkę warzywną lub sól, całość dodać do zasmażki. Dokładnie wymieszać. Dodać koncentrat i przyprawy.

Przepis nadesłał(a): ryfka, data dodania: 2009-08-23
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

na górę kładziemy liść kapusty i zapiekamy :)

Komentarze:

lol 2011-07-16

kostki warzywne ? do wegańskiego dania ? przecież tam jest tłuszcz zwierzęcy.

patrycccja 2011-07-16

Zależy jakich kostek (lub bulionu w proszku) użyjesz. Poza tym nic nie stoi na przeszkodzie żeby użyć jarzynki (suszonych warzyw) i soli. Poza tym w tego typu produktach łatwiej uniknąć tłuszczu zwierzęcego niż inozynianu sodu (wzmacniacza smaku produkowanego z mięsa).

Iwo-na

2012-08-12

Jak dla mnie strzał w dziesiątkę! W końcu będę mogła jeść częściej moje ukochane gołąbki. Co prawda kompletnie nie trzymałam się przepisu(gołąbków nawet nie zapiekałam, bo nie doczytałam...), zrobiłam sos i gołąbki po swojemu, ale tu nie o to chodzi, oceniam pomysł na gołąbki bez zawijania :-)
Moje gołąbki są bardzo "skromne" - smażona cebula, utarta marchewka, ryż i kapusta. Wcześniej dodawałam też proteinę sojową, ale raz jej nie miałam, zrobiłam taką wersję i stwierdziłam, że jest super :-) Jem zawsze z ziemniakami - pycha!

florka 2013-01-15

Polecam Eko-kostki z Rossmana ;)

izabeli 2013-12-12

Niby sama wymyśliłam, a Puszka juz to ma!! Superowo! Spróbuje zrobić jak kotlety, tylko z ryżu i kapusty, przynajmniej część. Musi być jakieś lepiszcze - mąka z cieciorki? bułka tarta? jajko?

ryfka 2013-12-12

Myślę, że kotlety spokojnie powinny wyjść z takiej masy. Najlepiej, jeśli ryż będzie trochę rozgotowany. Próbuj z jajkiem, mąką, nawet zwykłą i bułką tartą, w zależności od tego, na ile masa jest wilgotna.

majczi 2014-02-06

też takie robię, ale z kaszą jaglaną i soczewicą, już bez granulatu. bardzo lubię, ale nie zapiekam dodatkowo, wszystko przygotowuję w garnku.

xxl 2009-11-21

Zrobiłam dziś "gołąbki" bardzo podobne do tych z przepisu - z samej kaszy i kostki sojowej, z kapustą wyłożoną jeszcze pomiędzy dwie warstwy farszu, pomidorów i przypraw. Przepyszne danie na dwa, trzy dni. Duży plus - są znacznie mniej czasochłonne w przygotowaniu niż zwykłe gołabki. Polecam!

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.