Ryż z warzywami i kotletami sojowymi lub tofu w sosie curry

Średnia ocena:

[14] | Komentarze [17]

Dania obiadowe

Typ diety: wegańska

Pyyyycha! :) Naśladowałam potrawę z Zielonego Świata - nieistniejącej knajpy z wege kuchnią malezyjską. Ostatnio zoptymalizowałam przygotowanie i uznałam, że wreszcie zasługuje na zapuszkowanie :) Bardzo wygodnie przygotowuje się to danie w woku.

Składniki:

1,5-2 szkl. ryżu
kawałek brokuła lub kalafiora, ok. 200g
kawałek pora i/lub nieduża cebula
1 marchewka
1 nieduża pietruszka
kawałek selera
kilka (np. 5) średnich pieczarek
ew. pól opakowania kotletów sojowych (a'la steki) lub tofu

olej do smażenia
ok. 1 łyżka curry
100-200 ml mleka kokosowego (55-75%)
ok. 1-2 łyżki mąki pszennej, kukurydzianej lub ziemniaczanej (w przypadku tej ostatniej łyżki powinny być płaskie)
sos sojowy
sól
pieprz
ew. papryka słodka w proszku dla dodania koloru

Przygotowanie:

Ryż ugotować w osolonej wodzie.

Kotlety sojowe przygotować wg. przepisu na opakowaniu - namoczyć lub ugotować w wodzie z sosem sojowym i ew. innymi przyprawami (polecam miso), odsączyć (nie wylewać zalewy!) i pokroić w ok. 2 cm paski. Jeśli wybraliśmy tofu, należy pokroić je w sporą kostkę i namoczyć w sosie sojowym.

Przygotować warzywa, bo później nie będzie na to czasu: brokuła podzielić na różyczki (nóżki można obrać i pokroić w zapałki), cebulę posiekać, resztę pokroić w plasterki (tylko pieczarki nie za cienko - podczas smażenia się skurczą!).

Kotlety lub tofu przesmażyć na rozgrzanym oleju (nie muszą być ładnie rumiane - i tak nie będzie tego widać), odłożyć na bok.

Zeszklić cebulę i pora. Dodać włoszczyznę i pieczarki, mieszać nieco częściej póki pieczarki nie puszczą soku (będzie chronił przed przypaleniem), smażyć aż włoszczyzna będzie półmiękka. Dodać brokuła, smażyć moment aż zmieni kolor na bardziej intensywny (chyba że lubicie miękki, to można dłużej).

Całość posypać curry i ew. słodką papryką, przesmażyć moment żeby aromat przypraw się rozszedł. Wlać zalewę z kotletów i wodę (lub sama wodę), w sumie 1-1,5 szklanki, do tego mleko kokosowe, wymieszać, doprawić do smaku. Dodać mąkę rozmieszaną w zimnej wodzie, dusić aż zgęstnieje.

Sos zmieszać z kotletami lub tofu. Nałożyć ryż, rozgarnąć na boki, żeby zrobić więcej miejsca, na to warzywa w sosie i gotowe. Smacznego :)

Przepis nadesłał(a): patrycccja, data dodania: 2010-03-12
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

majczi 2011-06-27

ten przepis to moje wybawienie, gdyż już nie mogłam patrzeć na sosy na bazie przecieru pomidorowego, które gotowałam przez ostatnie parę miesięcy (wiadomo-dobre, ale ile można?!). z warzyw dałam to, co akurat miałam - bez brokuła i pietruszki, za to z papryką, fasolką szparagową i resztką kukurydzy i ciecierzycy z puszki. było przepyszne :).

lul 2011-07-10

Bardzo smaczne, niedrogie i nieskomplikowane, robiłam bez grzybów i z jogurtem naturalnym zamiast mleka kokosowego - wyszło świetnie. Nie polecam tylko trzeć warzyw na tarce (ja tak zrobiłam dla zaoszczędzenia czasu i wrzuciłam je od razu z brokułami), bo robi się breja miesiąca. Szczerze radzę zrobić większą porcję, bo znika błyskawicznie.

sunflower_ren 2011-10-10

Pyszne! Zrobię nieraz jeszcze:)

ryfka 2011-11-03

Powiem jedno - ta potrawka to mistrzostwo świata!

patrycccja 2011-11-03

Wow, dzięki Ryfka! Zaliczyłam banana w poprzek ;D

Blueberry 2011-12-04

Super potrawa, polecam :)

kasiarka

2011-12-23

Świetne! :)

Pani Wiosna

2012-01-09

Potrawa jest przepyszna! Robiłam w wersji z tofu marynowanym w sosie sojowym, a potem podsmażanym na patelni. Palce lizać! Za tofu nigdy nie przepadałam, bo nie wiedziałam, jak je doprawić, żeby było smaczne, ale ostatnio - odpowiednio przygotowane/zamarynowane - coraz częściej gości u mnie na talerzu :).

AdamEla 2012-06-13

Danie świetne zamiast pieprzu dodałam trochę curry indyjskiego ;-)

Paula 2013-01-11

Wyszło przepyszne i bardzo aromatyczne :) zjadlam z plackami ziemniaczanymi

orzechova 2013-04-06

nie miałam niestety ani brokuła, ani kalafiora- mimo wszystko wyszło pyszszszne, nawet mój mąż się zajadał, a to jego pierwszy kontakt z kotletami sojowymi :D

RudyRydz 2013-07-16

Troszeczkę musiałam zmodyfikować końcówkę (nie miałam mleczka kokosowego), ryż dałam brązowy, no i dodałam trochę koncentratu pomidorowego, pychotka! (a, bez curry, bo nie lubię)

agapotrykus 2010-03-13

było bardzo dobre! :)

miciuchowa 2010-04-02

Pyszne danko!!

magducha 2010-10-10

dla mnie super! z tym, ze dodalam do potrawy chinskie grzyby mun a tofu bylo wedzone:)

joolia 2010-10-14

Zrobiłam wersję lakto-wege dodając jogurt naturalny zamiast kokosowego mleka i muszę przyznać pychotka:)

yvegay 2010-12-05

Danie jest genialne!

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.