1. Pomidory umyć i usunąć zielone kłącza. Wyparzyć je, obrać i pokroić na połówki lub ćwiartki (według wielkości ich samych), przełożyć do dużego garnka i dodać grubo pokrojoną cebulę.
2. Gotować bez przykrycia na intensywnym ogniu przez około 10 minut, kontrolować co jakiś czas czy pomidory nie przyklejają się do dna garnka. Jeśli potrzeba dolać trochę wody.
3. Przepuścić lekko ostudzoną masę pomidorową przez drobne sito w taki sposób aby pestki zostały oddzielone od sosu.
4. Otrzymaną w ten sposób masę wlać do dużego garnka, dodać czosnek, posolić i zagotować jeszcze przez około 5-6 minut na intensywnym płomieniu.
5. Na samym końcu wyjąć czosnek, dodać celem urozmaicenia zapachu bazylię oraz oliwę z oliwek.