Ciekawe połączenie łagodnego i lekko orzechowego w smaku topinamburu z pikantną ciecierzycą z patelni. Taka mieszanka kulturowa - ciecierzyca, która ma szerokie zastosowanie głównie w kuchni indyjskiej oraz topinambur, który przywędrował do nas z Ameryki.
Konfitura z różanych płatków jest surowa, więc można ją podciągnąć i pod raw food. Jest intensywnie różowa, pachnąca tymi pięknymi kwiatami, dobra jako nadzienie do pączków albo ciastek lub po prostu do herbaty.