Ciekawe połączenie łagodnego i lekko orzechowego w smaku topinamburu z pikantną ciecierzycą z patelni. Taka mieszanka kulturowa - ciecierzyca, która ma szerokie zastosowanie głównie w kuchni indyjskiej oraz topinambur, który przywędrował do nas z Ameryki.
Składniki:
400 g ciecierzycy (waga po namoczeniu)
500 g topinamburu
cebula
3 ząbki czosnku
oliwa
sól, chili, zioła prowansalskie, koperek
opcjonalnie kminek
Przygotowanie:
Ciecierzycę namoczyć na noc. Następnego dnia ugotować w osolonej wodzie. Ugotowaną ciecierzycę podsmażyć na patelni z ziołami, cebulą, czosnkiem, chili i solą.
Topinambur dokładnie wyszorować i gotować w mundurkach, bez obierania przez ok. 10 minut.
Na talerzach ciecierzycę posypać koperkiem, a topinambur na pęknięciach pokropić oliwą i posolić. Łupin gotowanego topinamburu się nie zjada.
Dodatkowe wskazówki:
Topinambur szybko się gotuje, gdy pęknie wzdłuż, to już najwyższa pora go wyciągać. Świetnie smakuje również sam z oliwą i solą lub na surowo jako surówka z jabłkiem i rodzynkami.
Przepis nadesłał(a):
Luna7,
data dodania: 2012-04-01 Źródło: przepis własny
A gdzie mozna kupic ten Topinambur ? bo w sklepach jakos go do tej pory nie widzialam ?:P na zdjęciu wyglada troche jak jakas inna odmiana ziemniaka :P
Topinambur inaczej nazywają słonecznikiem bulwiastym, faktycznie dość podobny do ziemniaka, ale mniejszy, podłużny i o innym smaku. Wiem, że w Trójmieście można go dostać w sklepach ze zdrową żywnością. Często jest wysadzany na obrzeżach lasów dla dzików (przynajmniej w mojej okolicy) i w ogóle jest traktowany w różnych częściach Polski jako chwast ;) A ja go mam własnego, rośnie sobie u mnie ;) Jako, że ciężko znaleźć jakiś dobry przepis na niego, to dodałam własny tu, wcześniej widziałam tu tylko jeden. Zamierzam przyrządzić jeszcze go na parę sposobów, sfotografować i wrzucić tu przepisy :)
Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.
pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich 
na zdjęciu wyglada troche jak jakas inna odmiana ziemniaka :P
A ja go mam własnego, rośnie sobie u mnie ;) Jako, że ciężko znaleźć jakiś dobry przepis na niego, to dodałam własny tu, wcześniej widziałam tu tylko jeden. Zamierzam przyrządzić jeszcze go na parę sposobów, sfotografować i wrzucić tu przepisy :)