pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Kokosowy deser z tapioki

Kokosowy deser z tapioki

Średnia ocena:  ***** [3]  | Komentarze [9]
Typ diety: wegańska
Połączenie budyniu i bubble tea ;D Mój ulubiony deser z tapioki. Kokosowy smak i gęsta konsystencja z wyraźnie wyczuwalnymi, jędrnymi kuleczkami zwanymi przez niektórych pieszczotliwie żabim skrzekiem ;)


Składniki:

tapioka w granulkach - 1 filiżanka (ok. 200 ml)
mleko kokosowe 55-70% - 1 filiżanka
woda - 3 filiżanki
ew. wanilia (ziarenka zeskrobane z rozkrojonego strąka)
cukier lub słód
+ ew. owoce lub polewa, np. <a href="http://puszka.pl/przepis/687-sos_polewa_truskawkowa_do_deserow.html">polewa truskawkowa</a> lub inna owocowa lub czekoladowa

Przygotowanie:

Tapiokę namaczamy w wodzie na kilka godzin, najlepiej na noc.

Dodajemy mleko kokosowe i gotujemy pod przykryciem od czasu do czasu mieszając. Po zagotowaniu przykręcamy gaz na minimum i trzymamy jeszcze ok. 7 min. Jeśli w środku widać białe punkciki, znaczy że jeszcze nie jest gotowa. Kiedy zgęstnieje i nabierze jednolitej, półprzezroczystej barwy, od razu zestawiamy. Trzeba uważać, żeby tapioki nie rozgotować, bo zamiast jędrnych kuleczek otrzymamy jednolity budyń.

Na koniec słodzimy do smaku (wcześniejsze dodanie cukru, a pewnie i słodu, sprzyja przypalaniu) i zajadamy samo lub z owocami :)

Dodatkowe wskazówki:

Tapiokę można namoczyć od razu w wodzie z mlekiem kokosowym, ale pod wpływem zimna robi się nieładne - tłuszcz kokosowy się zestala. Oczywiście wystarczy trochę ciepła i wszystko wraca do normy :)

Im mniej procentowe mleko kokosowe, tym bardziej rozwodnione. Co więc robimy? Dodajemy go więcej w stosunku do wody.

Raz próbowałam przygotować ten deser bez namaczania, ale dogotowanie tapioki bez przypalania jest wtedy o wieeeele trudniejsze.
Przepis nadesłał(a):  patrycccja,  data dodania: 2011-06-06
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Kokosowy deser z tapioki Kokosowy deser z tapioki Kokosowy deser z tapioki

Komentarze:

ryfka 2011-06-06
Przyznaj się jak zrobiłaś tak piękny wzór :) Wygląda niesamowicie!
patrycccja 2011-06-07
Strasznie prosto wbrew pozorom :D Wlałam do szklanki polewę truskawkową i czubkiem łyżeczki "narysowałam" zawijasy. W przestrzeń po odgarniętej tapioce wepchnęły się truskawki i to wszystko :) Robiąc to nawet się nie spodziewałam, że tak ładnie wyjdzie :D
Magda 2011-06-07
A gdzie ja kupię tapiokę?:)
patrycccja 2011-06-07
Najłatwiej w sklepach z azjatycką żywnością :) Powinna też być w sklepach typu Bomi czy Piotr i Paweł i niektórych sklepach ze zdrową żywnością. Ja kupuję przy okazji zakupów na evergreen.pl
Dana 2011-07-27
Nie wierzę, że te wzory to tak się uda prosto zrobić... To jakieś czary mary...
OpenWorld 2011-12-02
Już od dawna czaję się na tapiokę :p ale jak ona wogóle smakuje w takim deserze ? cos jak kisiel czy budyn czy jak ? te kuleczki są slodkie czy neutralne w smaku ?
askagrzybek 2011-12-03
tapioka jest neutralna w smaku, ale jeśli ugotujesz ją na mleku i dodasz cukru to będzie słodka ;)
patrycccja 2011-12-06
Zgadza się, całość jest kokosowa i słodka. Gęsta, trochę przypomina budyń, ale ma też te kulki - więc konsystencja nie jest taka nudna i jednolita :) Mniaaaam. Właśnie, muszę dokupić tapiokę :D
asiaczek24 2012-07-13
fajny deser, ale moja tapioka zmieniła się w budyń
niestety jak tylko wlałam wodę do kulek one się momentalnie rozwarstwiły i "rozwinęły", jaka może być przyczyna?

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.