pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Pierniczki wegańskie, aromatyczne a mało słodkie

Pierniczki wegańskie, aromatyczne a mało słodkie

Średnia ocena:  ****½ [4]  | Komentarze [20]
Typ diety: wegańska

Składniki:

100 g masła/margaryny (my używamy Alsan)
6 łyżek cukru
ok. 200-250 g (ponad pół dżemówki) słodu (my mieliśmy jęczmienny - ciemny, bardzo aromatyczny i mało słodki)
4 łyżeczki przyprawy do pierników (kupnej lub własnej)
1/2 kg mąki
1/2 szkl. mleka roślinnego
1 łyżka kakao

Przygotowanie:

Na małym gazie roztopić masło z cukrem i słodem, mieszać żeby się nie przypaliło. Kiedy cukier się rozpuści, dodać przyprawę do piernika, wymieszać. Całość schłodzić na tyle, żeby nie było gorące, ale nadal płynne.

Do mąki dodać resztę składników, wymieszać aż do otrzymania jednolitego koloru. Odstawić do lodówki na ok. 1/2 h żeby stężało i nie było lepkie (może być więcej, nawet do następnego dnia jeśli chcemy robić pierniczki na raty).

Piekarnik nagrzać do do 180°C. Ciasto wałkować cienko podsypując mąką, wykrawać pierniczki i piec 7 minut.
Przepis nadesłał(a):  chojnac,  data dodania: 2011-01-03
Źródło: inspiracja z netu

Zdjęcia do przepisu:

Pierniczki wegańskie, aromatyczne a mało słodkie Pierniczki wegańskie, aromatyczne a mało słodkie Pierniczki wegańskie, aromatyczne a mało słodkie Zdjęcie sprzed 3 lat... :) Pierniczki wegańskie, aromatyczne a mało słodkie Pierniczki wegańskie, aromatyczne a mało słodkie Pierniczki wegańskie, aromatyczne a mało słodkie

Komentarze:

Dana 2011-07-27
Ależ piękne...
adrian 2011-12-15
to nie jest renifer tylko łoś... Jacy z Was przyjaciele zwierząt.
EwaH 2011-12-15
Poroże wskazuje na łosia, ale renifer jest bardziej świąteczny :)
harafka 2011-12-15
Co można dodać zamiast słodu?
mena77 2012-02-15
oO, foremki z Ikei :P
Właśnie szukałam przepisu na ciasteczka bo właśnie mamy te foremki :P
Magda 2012-12-02
Czy da się zastąpić margarynę/masło olejem?
patrycccja 2012-12-04
Na pewno :) Tego przepisu jeszcze nie przerabiałam w ten sposób, ale w innym zastępowałam wg. przelicznika wagowego: 1/4 kostka margaryny/masła to 50g, a 50g oleju to 6-7 łyżek (90-100ml). Przy czym masło zawiera do 15% wody, więc biorę 6 łyżek oleju, a w przypadku ciast kruchych dodatkową łyżkę wody (musi być odrobina wilgoci, bo inaczej będzie nie kruche, tylko sypkie ;).
Maria 2012-12-11
Ja często zastępuje masło lub margaryne olejem tylko wtedy mniej go dodaje. Na przyklad zamiast 200g masla 150-170 ml oleju w zaleznosci od masy.
A czym mozna zastapic MIOD? nie moge go jesc i szukam tanich rozwiazan. prosze o pomoc. wiem tylko ze melasa ma podobne zastosowanie ale nie wiem czy sie nadaje.
patrycccja 2012-12-12
Miód możesz zastąpić dowolnym słodem, melasą też. Ale to raczej nie jest tanie rozwiązanie. Jeśli głównym kryterium jest cena, to zawsze pozostaje sztuczny miód...
lola 2013-12-14
a czy zamiast słodu można dać np. powideł śliwkowych? :)
patrycccja 2013-12-15
Hm, Lola, ciekawy pomysł... Z takimi sklepowymi, bez kawałków owoców lub zmiksowanymi na gładko, może to by miało sens... Trzeba by je na pewno dosłodzić bo słód i powidła to jednak duża różnica w słodkości. Dobrze byłoby też najpierw sprawdzić te powidła na małej ilości, żeby się upewnić, że nie będzie problemu z rozwałkowywaniem ani wycinaniem pierniczków.
martina 2013-12-16
Czy te pierniczki są/mogą być puchate? Jak prawdziwe pierniczki? Zdjęcia są piękne, ale ciasteczka wyglądają bardziej na kruche niż o strukturze pierniczka. Mam nadzieję, że domyślacie się, o co mi chodzi :D Da się w ogóle zrobić wegańskie "prawdziwe pierniki"?
patrycccja 2013-12-17
Martina, chodzi i o pierniczki podobne do toruńskich, a nie świątecznych, prawda? Te na pewno takie nie są :) Podobne do toruńskich są te: http://puszka.pl/przepis/7443-pierniczki_pelnoziarniste_ani_d_pszenno-zytnie_.html - "puchate" ale nie takie lekkie, bo razowe i to z mąką żytnią.
lukier 2014-12-12
czy słód (syrop) z agawy da radę?
patrycccja 2014-12-12
Lukier, jasne że tak. On jest bardzo neutralny smakowo, dlatego nie nada im dodatkowego aromatu, ale to nie ma aż takiego znaczenia.
Marta 2014-12-12
Piekę je już 3 rok. Robiłam wczoraj na wigilię w pracy. Wszystkim smakowało. Podwójna porcja zniknęła bez śladu. Wprowadziłam kilka zmian, i tak:
- Syrop z agawy się nadaje, ale ja najbardziej lubię z melasą buraczaną. Piekłam też ze sztucznym miodem, ale te były za słodkie.
- Zamiast kakao można dodać kawy rozpuszczalnej.
- Ciasto najlepiej wstawić do lodówki na noc tzn. na ok. 12 godzin. Mam wrażenie, że wtedy się mniej klei i lepiej wałkuje.
- Ja dodaję jeszcze 1 łyżkę cynamonu, bo go uwielbiam.
- Spokojnie można polukrować, albo posmarować polewą czekoladową, bo te pierniczki nie są przesadnie słodkie.
- Piekłam je też z mąki bezglutenowej (taki zwykły miks kupiony w supermarkecie) nic nie zmieniałam w proporcjach. Pierniczki były trochę bardziej kruche, ale poza tym nie widzę różnicy. Mi chyba nawet bardziej takie pasowały.
- UWAGA Absolutnie nie piec dłużej. Za pierwszym razem chciałam być mądrzejsza od papieża i zostawiłam je na 15 minut w piekarniku, nie spaliły się ale były bardzo twarde.
Świetny przepis, jeden z tych do powtarzania co roku.
Fioletowa 2015-12-22
Swietny przepis, nie dodalam cukru. Wyszly przepyszne, ciasto latwe do walkowania (odstawilam na noc)
Juz zapisalam w przepisniku :D dziekuje!
patrycccja 2011-01-03
W tym roku robiliśmy te pierniczki i http://puszka.pl/przepis/5965-pierniczki_weganskie.html . Ja wolę te, bo są mniej słodkie i sprawiały mniej problemów przy pieczeniu - ciasto było mniej lepkie, a po upieczeniu pierniczki były sztywne, nie odkształcały się. Podana ilość przyprawy do pierników jest wystarczająca, ale jeśli ktoś lubi b.aromatyczne pierniczki, może dodać więcej.
Natka 2011-01-04
A skąd takie piękne foremki do ciasta?
patrycccja 2011-01-04
Ikea - zobaczyłam tego renifera i musiałam je mieć ;)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.