Bajaderka

Średnia ocena:

[15] | Komentarze [8]

Ciastka, mufinki Ciasteczka (np. owsiane) Wykorzystanie resztek

Typ diety: wegańska

Kiedy byłam dzieciakiem na bajaderki mówiliśmy ziemniaczki :) Uwielbiałam je na równi z szarlotką i makowcem... do czasu, kiedy się dowiedziałam, że robi się je z resztek cukierniczych. Wtedy jakoś przestały mi smakować ;) Ale domowe bajaderki to zupełnie co innego - po prostu poezja! I takie proste do zrobienia :)

Składniki:

kawałek ciasta bez dodatków typu krem czy galaretka (np. razowca na bananach lub piernika z musu jabłkowego), może być trochę podeschnięte - ilość jak dla 1 osoby (1/8 małej tortownicy)
3-5 herbatników (np. holenderskich, które są wegańskie)
1 czubata łyżka powideł śliwkowych (kupne nadają się świetnie) lub właściwie dowolnego dżemu
2-4 bardzo czubate łyżeczki kakao holenderskiego (gorzkiego)
ew. aromat rumowy, migdałowy lub waniliowy
ew. bakalie (jeśli ciasto ich nie zawiera lub zawiera za mało):
- trochę pokruszonych orzechów i/lub migdałów [*]
- suszone owoce, np. rodzynki, żurawina lub morele
- ew. inne, np. słonecznik

do obtoczenia:
- wiórki kokosowe (lepsze są drobniejsze)
- lub drobno posiekane orzechy/migdały
- lub kakao holenderskie wymieszane z cukrem pudrem
- lub kakao rozpuszczalne (słodzone)

Przygotowanie: do 15 min.

Ciasto i herbatniki rozkruszyć (chodzi o to, żeby otrzymać z herbatników małe kawałeczki, a nie pył). Dodać powidła, kakao holenderskie i bakalie (orzechy i suszone owoce posiekać na wyczuwalne, ale nie za duże kawałki - orzechy mają chrupać, ale nie przeszkadzać w sklejaniu kulek).

Wymieszać dokładnie, ewentualnie dodać troszkę (1-3 łyżki) wody dla konsystencji. Można dodać troszkę aromatu (rumowy pasuje idealnie!), tylko trzeba uważać, żeby nie skropić nim herbatników - jak się później trafi na taki "wyperfumowany" kawałek, to może wykręcić ;). Ciasto powinno być wyraźnie czekoladowe w smaku i bardzo gęste. Powidła też powinny być delikatnie wyczuwalne, ale nie za bardzo - musi dominować kakao.

Formować kulki (ja robię dość małe, ale to już zależy jak komu pasuje) i obtaczać w wiórkach kokosowych lub drobno posiekanych orzechach lub kakao. Oczywiście można też obtoczyć je w polewie czekoladowej, ale ja wolę wiórki - szybciej i wygodniej ;)

Dodatkowe wskazówki:

[*] Najlepsze są orzechy średnio twarde, np. włoskie, laskowe. Ziemne (arachidowe) są za twarde, a nerkowce i piniowe zdecydowanie za miękkie (nie będzie ich czuć, nie będą chrupać).

Jeśli chcemy przechowywać bajaderki, to najlepiej w lodówce, choć na zewnątrz przez jedną noc też nic im się nie stanie. Powinny być jednak przykryte, żeby nie obeschły. Z czasem nieco tężeją, "twardnieją".

Przepis nadesłał(a): patrycccja, data dodania: 2009-08-29
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Moja wersja bajaderki, lecz opierałam się na tym przepisie :)

Komentarze:

papryka1988 2011-09-16

bajaderki wyszły pyszne. Proponuje dodać zamiast aromatu rumowego prawdziwy rum :-)

ego-in-Arcadia 2012-03-27

Pychota :) Mimo że dałam dżem porzeczkowy i wiśniowy to i tak wyszły bardzo dobre :)

aga 2012-04-15

zrobilam z wielkanocnej tygodniowej babki cytrynowej, dodalam herbatnikow degestive, konfitury truskawkowej, kakao i orzechow wloskich. GENIALNIE pyszne i proste!

ryfka 2013-05-09

Genialne! Została mi ćwiartka podsuszonej zebry, postanowiłam przerobić ją na bajaderki z dodatkiem składników, które miałam w domu: dżem malinowy, po kilka kruchych ciasteczek z lukrem i herbatników digestive, kakao holenderskie, mieszane orzechy, rodzynki i aromat rumowy, który genialnie skomponował się z malibu. Zniknęło w jeden wieczór :)

kotarium 2014-03-20

Fantastyczny przepis - właśnie "uratowałam" wyjątkowo nieudanego pieguska :)

Shaera 2009-08-31

Dokładnie. Takie domowe vegan bajaderki to zupełnie coś innego ^^ Ja zawsze dodaję krojone daktyle i rodzynki, a dżem (oczywiście domowy; właściwie to to nie jest dżem, tylko rozgotowane i zapasterywoane owoce o konsystencji dżemu ^^) wiśniowy lub - tak, jak Ty - śliwkowy. Myślę, że (zależnie od gustu) każdy inny też by się nadał (może ananasowy, może brzoskwiniowy, jagodowy... ^^). Jeżeli chodzi o wielkość, to ja robię takie, jak sklepowe, czyli coś na kształt pięści - jak się jedną zje, to potem jest spokój ^^ Aha, do środka daję spiryt, albo rum - wolę troszkę mocniejszą wersję ^^

magi104 2009-12-07

Pychotka :)
W produkcję wciągnęłam nastoletnią córę, która już ma tysiąc pomysłów na tysiąc wariantów podanego przepisu :)
Polecam :)

ewaw.sokp.pl 2011-01-22

Piekę specjalnie ciasto kruche z niego robię bajaderki.
Dodaje alkohol i nie daje dżemu a zamiast wody leje gorące mleko bakalie orzechy rodzynki i co się da dużo kakao.
Są pyszne a dziś robię mufinki. :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.