Ciasto i herbatniki rozkruszyć (chodzi o to, żeby otrzymać z herbatników małe kawałeczki, a nie pył). Dodać powidła, kakao holenderskie i bakalie (orzechy i suszone owoce posiekać na wyczuwalne, ale nie za duże kawałki - orzechy mają chrupać, ale nie przeszkadzać w sklejaniu kulek).

Wymieszać dokładnie, ewentualnie dodać troszkę (1-3 łyżki) wody dla konsystencji. Można dodać troszkę aromatu (rumowy pasuje idealnie!), tylko trzeba uważać, żeby nie skropić nim herbatników - jak się później trafi na taki "wyperfumowany" kawałek, to może wykręcić ;). Ciasto powinno być wyraźnie czekoladowe w smaku i bardzo gęste. Powidła też powinny być delikatnie wyczuwalne, ale nie za bardzo - musi dominować kakao.

Formować kulki (ja robię dość małe, ale to już zależy jak komu pasuje) i obtaczać w wiórkach kokosowych lub drobno posiekanych orzechach lub kakao. Oczywiście można też obtoczyć je w polewie czekoladowej, ale ja wolę wiórki - szybciej i wygodniej ;)

[*] Najlepsze są orzechy średnio twarde, np. włoskie, laskowe. Ziemne (arachidowe) są za twarde, a nerkowce i piniowe zdecydowanie za miękkie (nie będzie ich czuć, nie będą chrupać).

Jeśli chcemy przechowywać bajaderki, to najlepiej w lodówce, choć na zewnątrz przez jedną noc też nic im się nie stanie. Powinny być jednak przykryte, żeby nie obeschły. Z czasem nieco tężeją, "twardnieją".