Kopytka

Średnia ocena:

[4] | Komentarze [9]

Kluski, kopytka

Typ diety: ovo-wege

Uniwersalne, do podawania ze wszystkim, na co przyjdzie nam ochota: z sosami, np. pieczarkowym lub koperkowym, ze śmietaną, z bułką tartą, gotowane, odsmażane lub pieczone. Ja bardzo lubię kopytka podane w dość niekonwencjonalny sposób - smażone z sypką papryką i posypane parmezanem.

Składniki:

1 kg ziemniaków
250 g mąki pszennej
2 jajka
sól

Przygotowanie: 30-60 min.

Ziemniaki obrać, ugotować i przecisnąć przez praskę lub dokładnie rozgnieść. Odstawić do ostygnięcia.

Ziemniaki zagnieść na stolnicy z mąką, jajkami i szczyptą soli. Podsypać mąką i formować wałeczki o średnicy około 2cm. Spłaszczyć lekko i ciąć ukośnie na nieduże kawałki.

W dużym garnku ugotować sporą ilość wody i wrzucać kopytka partiami. Zmniejszyć gaz i mieszać od czasu do czasu. Gdy kopytka wypłyną na powierzchnię, trzymać jeszcze około 2-3 minut. Wyciągać łyżką cedzakową i wrzucać kolejną partię.

Dodatkowe wskazówki:

Ważne, żeby ziemniaki, z których będziemy robić kopytka, nie były wodniste, bo wciągną za dużo mąki, na surowo będą się rozlatywać, a po ugotowaniu będą zbyt twarde.

Przepis nadesłał(a): ryfka, data dodania: 2009-05-30
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

tiny 2012-04-01

kopytka można robić bez stolnicy! trzeba tylko rozrzedzić ciasto mlekiem lub wodą(ok. pół szklanki a i może być więcej), wrzucić do woreczka foliowego, najlepiej takiego do mrożonek, uciąć róg i wyciskać na wrzątek ucinając partie ciasta

dariak1987

2012-09-09

Zrobiłam - z mąki razowej, 1,5 porcji wszystkiego. Sama nie zjadłam, bo jestem weganką, ale zjedzone kopytka z 1,5 kg ziemniaków i 400gr mąki przez dwie osoby na jeden obiad chyba o czymś świadczy :D z sosem pieczarkowym były :)

Olenika92 2009-05-30

Ładnie to na zdjęciu wygląda ;)

Ale ja nie przepadam za smażonym ;/

Malwua 2010-04-19

A czy będą też dobre i nie rozpadające się jeśli dodam trochę szpinaku podsmażonego z mrożonki? :P

ryfka 2010-04-19

Nie próbowałam, ale jak dobrze odparujesz szpinak, to może wyjdą. Daj znać, jesli się odważysz spróbować, czy wyszło, bo pomysł brzmi ciekawie :)

pat 2010-04-20

Kopytka i gnocci to niewielka różnica. A gnocci ze szpinakiem robiliśmy - mniam :)

Malwua 2010-04-21

Do masy wg Twojego przepisu dałam z dobre 200g szpinaku, wyszły smaczne i miały fajny kolor. Podałam je z sosem koperkowym http://puszka.pl/przepis/4961-kremowy_sos_koperkowy.html :)

Malwua 2010-04-21

Teraz dopiero zauważyłam że przepis na sos również jest Twój :)

Silverka 2010-05-27

Wlasnie robie:) z sosem pieczarkowym... dawno kopytek nie jadlam:)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.