Sernik z tofu z brzoskwiniami

Średnia ocena:

[16] | Komentarze [19]

Ciasta

Typ diety: wegańska

Składniki:

0,5 kg tofu (2 kostki)
3/4 torebki budyniu waniliowego
1 szkl. cukru
1 torebka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 cytryny
garść rodzynek
1 puszka brzoskwiń w syropie

<u>spód/ kruszonka:</u>
1,5 szkl. białej mąki
0,5 szkl. pszennej razowej mąki
5 czubatych łyżek cukru
0,5 szkl. oleju słonecznikowego
1 torebka cukru waniliowego

Przygotowanie: 30-60 min.

Cytryny sparz wrzątkiem, na tarce obetrzyj skórkę i wyciśnij z nich sok. Rodzynki umyj dokładnie, połowę brzoskwiń pokrój w drobną kostkę.

Tofu zmiel w maszynce do mielenia 2 razy. Dodaj budyń, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, sok i otartą skórkę z cytryny, rodzynki i pokrojone brzoskwinie. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Przygotuj kruszonkę. Mąkę białą i razową przesiej przez sito do miski, wymieszaj dokładnie z cukrem i cukrem waniliowym. Dolej oleju i wetrzyj go w mąkę, najlepiej ręką, tak żeby mąka nabrała konsystencji wilgotnego piasku. Wtedy dodaj 4 łyżki syropu z brzoskwiń i jeszcze raz wszystko dokładnie rozetrzyj ręką.

Otrzymaną w ten sposób kruszonkę podziel na dwie równe części. Jedną połową wysyp równomiernie dno blachy do pieczenia. Wyłóż na nią masę z tofu i posyp resztą kruszonki.

Nagrzej piekarnik do 180°C. Wstaw sernik na 50-60 minut. Na upieczonym serniku kruszonka powinna być złotego koloru.

Dodatkowe wskazówki:

Tofu zamiast mielić w maszynce można przecisnąć przez "wyciskarkę" do ziemniaków albo popracować widelcem.

Mąkę zamiast przesiewać można napowietrzyć np. trzepaczką.

Przepis nadesłał(a): Wanieczek, data dodania: 2009-05-11
Źródło: Kinga Błaszczyk-Wójcicka, <a href="http://ucztavege.most.org.pl/przepisy/25.html">Uczta Wegetariańska</a>

Zdjęcia do przepisu:

Jeden z naszych pierwszych serników. Później testowaliśmy, modyfikowaliśmy i ostatecznie wyszedł nam pyszny sernik wiedeński: http://puszka.pl/przepis/7486-sernik_wiedenski_z_tofu_i_brzoskwin.html :)

Pyszny brzoskwiniowy sernik na domowym tofu :)

Komentarze:

-K2- 2011-08-14

Sluchajcie, a skąd macie budyń waniliowy wegański, jakiej firmy, bo znalazłam sojowy ale miał w składzie serwatkę z mleka

patrycccja 2011-08-14

Kup zwykły budyń. Np. Delecta (skład: skrobia kukurydziana, skrobia budyniowa, skrobia ziemniaczana, aromat, barwniki: żółcień chinolinowa, żółcień pomarańczowa) lub Winiary (skrobia ziemniaczana, skrobia kukurydziana, aromat, barwniki - żółcień chinolinowa, żółcień pomarańczowa). Oba barwniki mogą być spożywane przez wegan (sprawdziłam na food-info.net).

ila 2011-08-24

włśnie zamierzam uczynić ten pyszny sernik (kiedys dane mi było go skosztować)tylko nie wiem na jaka blachę jest ten przepis

patrycccja 2011-09-05

Cytuję - "Składniki: na blachę 25x40 cm (dla 4 osób)" :)

Dorota 2012-02-08

Z tym rozmiarem blaszki to chyba jakieś nieporozumienie, piekłam w formie ok. 23 x 23 cm i była za duża, ledwie wystarczyło masy serowej na przykrycie dna, trudno w ogóle poczuć smak "sernikowy", bo tofu na kawałek ciasta wyszło tyle co masła na kanapce. Na przyszłość najmniejsza możliwa keksówka dla tych proporcji wystarczy.

Marta 2012-04-12

Myślicie, że można tu użyć silken tofu zamiast zwykłego? Bo znalazłam dwie kostki z tyłu szafki i termin przydatności do spożycia tuż tuż. Nie wiem co z nimi zrobić...
Ciasto czekoladowe z silken tofu już robiłam, a tego sosu co jest na puszce nie lubię. Jakieś pomysły na dużą ilość silken tofu?

patrycccja

2012-04-16

Wyszedł pycha. Ciut dla mnie za słodki, ale zdecydowanie lepszy niż się spodziewałam :) Mój pierwszy sernik! Ogromnie pasowałaby mi tu polewa czekoladowa zamiast kruszonki albo przynajmniej gorzkie kakao dodane do ciasta. Następnym razem zrezygnuję też raczej z rodzynek.

patrycccja 2012-04-16

Jedna rzecz ogromnie mnie zaskoczyła - masa z tofu była po prostu płynna! Dodałam 2 łyżki mąki ziemniaczanej, a i tak bałam się, że nie wyjdzie. Na szczęście konsystencja jest bez zarzutu, a ciasto po wystygnięciu bardzo spójne - obyłoby się pewnie i bez dodatkowej mąki. Przypomina mi to jednak historię sprzed lat... Ten sam sernik moja siostra robiła w ogólniaku. Za pierwszym razem za radą mamy dodała mąki ziemniaczanej właśnie, ale mamie cały czas wydawało się, że masa jest zbyt płynna, więc dodały jeszcze trochę i jeszcze... W efekcie sernik wyszedł tak twardy, że do tej pory jest znany w mojej rodzinie jako "sernik kamieniarza" ;D

Dana 2012-07-08

"Sernik kamieniarza" był pieczony z tofu domowej roboty. Jego smak oczywiście był ... prawie bardzo dobry! Z tofu kupowanego był przepyszny... mój ulubiony:)Zachęcam!

panika

2012-07-09

Pominęłam rodzynki i cytryny i wprowadziłam troszkę innych zmian, ale efekt super! Zwłaszcza, że było to moje pierwsze ciasto;) Polecam!!

Muzo Natchniuzo 2013-09-25

też wydaje mi się, że warto spróbować w mniejszej formie. ja robię wersję niewegańską z twarogu, więc następnym razem kupię po prostu cały kubełek:) potwierdzam, bardzo słodki, ale dla mnie to akurat na plus

amanda3601 2015-01-05

Zrobiłam je ostatnio na wesele siostry (weganie muszą sie przyzwyczaić że na imprezy muszą przynosić jedzenie dla siebie;-))
Ciasto przepyszne,pachnące i wyszło go sporo.
Niestety zjadłam tylko kawalek(na sprobunek przed weselem) a drugiego dnia widziałam już tylko pustą blachę :-(
Nie tylko mi posmakowało :P

mebcia 2010-01-15

Ten tofurnik jest cudowny! Robię go właśnie po raz drugi. Cudownie pachnie wanilią i cytrynami a na Święta smakował w domu wszystkim, szczególnie mięsożernym. :)

kanab 2010-01-20

naprawdę pyszny! smakuje prawie jak zwykły sernik;)

xxl 2010-04-11

Fantastyczny sernik :) Nie podoba mi się tylko ta monstrualna ilość cukru w przepisie. Zredukowałam ją do trzech łyżek na całe ciasto - wystarczyło w zupełności. Użyłam tofu własnej roboty, do masy dodałam też banana, pominęłam cytryny. Z wierzchu kruszonka wyszła dość sypka, ale spód jest idealny :) Polecam, pyszny!

michu 2010-10-08

Zrobiłem dzisiaj. Właśnie się upiekł. Wasze na zdjęciach są takie wysokie, a mój wyszedł płaski. Jedna łyżeczka proszku nie podniosłaby przecież tej masy tofu. Mierzyłem blachę i była mniej więcej taka sama. Czy sernik miał wyrosnąć?

ala 2010-10-23

ale ten budyń ma myć zrobiony, czy ten proszek poprostu??

patrycccja 2010-10-24

Ala, sam proszek się dodaje :)

veganjihad 2011-01-16

Przepis super!:), normalnie jak taki z dzieciństwa. Na pewno będę robić częściej.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.