pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Duszone ziemniaki curry (same lub z warzywami)

Duszone ziemniaki curry (same lub z warzywami)

Średnia ocena:  ****½ [9]  | Komentarze [14]
Typ diety: wegańska
Pyszne!


Składniki:

ziemniaki

moc przypraw, ale głównie chodzi tu o ostry smak, czyli:
papryka ostra lub chili (najlepiej świeża)
sól
pieprz
papryka słodka
curry
kurkuma
garam masala
ew. inne - to co mamy i lubimy

olej/ oliwa do smażenia
zioła suszone do posypania

w wersji rozszerzonej dodatkowo inne warzywa (marchewka, cebula, brokuł, kukurydza z puszki, kalafior, cukinia, brukselka, pieczarki, papryka), można dodać również soczewicę

Przygotowanie: 15-30 min.

Na rozgrzany dość olej wrzucam przyprawy (te kolorowe), mieszam chwilkę, następnie wrzucam pokrojone w grubą kostkę obrane ziemniaki i mieszam w wytworzonym sosiku. Po chwili dodaję niewielką ilość wody i przykrywam. Pod koniec duszenia posypuję suszonymi ziołami i gotowe.

To jest przepis na wersję podstawową. Ja jednak zawsze dodaję też inne warzywka m.in. marchewkę, cebulę, brokuł, kukurydzę z puszki, kalafior, cukinię, brukselkę, pieczarki, paprykę, a nawet soczewicę. Można eksperymentować, pamiętając jednak, że ten sposób przyrządzania skraca czas normalnego smażenia czy gotowania. Należy wiedzieć też, w którym momencie dany składnik dodać :-)
Przepis nadesłał(a):  sangria,  data dodania: 2008-12-13
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Z kalafiorem, marchewką i cukinią. Uduszone tak, żeby warzywa zachowały jędrność. Oprócz zielonej pasty curry (z trawa cytrynową, mmmm) dałam trochę mleka kokosowego dla aromatu i złagodzenia smaku. Pyszności! z marchewką i fasolką szparagową - smaczne jak zawsze Obok indyjskie, bezglutenowe placki uttapam - http://puszka.pl/przepis/7205-uttapam.html

Komentarze:

LolaLu 2011-09-01
Zrobiłam dzisiaj (wszystko zgodnie z przepisem) z samych ziemniaków, na koniec posypałam szałwią. Wyszło smacznie! Następnym razem dodam pieczarki, groszek i cebulę :) Zastanawiam się czy podsmażanie na oleju jest koniczne, bo przecież ziemniak się nie opieka, a olej mocno podnosi kaloryczność potrawy. Jeśli ktoś robił bez oleju proszę o info.
patrycccja 2011-09-06
Podsmażanie przypraw na oleju wydobywa ich aromat (substancje aromatyczne są rozpuszczalne w tłuszczach). Podsmażanie ziemniaków pokrojonych w kostkę to przede wszystkim wstępna obróbka termiczna - bez tego dłużej trzeba by później je dusić. No i podsmażone mają jednak trochę inny smak niż po prostu uduszone/ugotowane. Mimo wszystko bez oleju na pewno też można zrobić - będą inaczej smakować, co nie znaczy że gorzej. Kwestia gustu :)
LolaLu 2011-09-13
Przyznaję rację Patrycccji :) zrobiłam bez tłuszczu wyszła papka. Radzę trzymać się przepisu
Justyna 2011-12-09
Ja dodałam seler, cebulę, sezam, sos sojowy zamiast soli i kumin:)
hebiichigo 2012-01-21
Co zrobic, zeby nie spalily sie przyprawy :(
Byly bardzo krotko na tym oleju, a jednak wszystko sie okropnie spalilo.
patrycccja 2012-01-23
Wrzuć je na chłodny lub lekko rozgrzany olej i nie ustawiaj grzania na maxa. Mieszaj i pilnuj :) Lepiej niech to trwa dłużej, ale będzie zrobione prawidłowo.
patrycccja ***** 2012-06-28
Zrobiłam z kalafiorem, marchewką i cukinią. Uduszone tak, żeby warzywa zachowały jędrność. Oprócz zielonej pasty curry (z trawa cytrynową, mmmm) dałam trochę mleka kokosowego dla aromatu i złagodzenia smaku. Pyszności!
banka ***** 2012-10-31
Robiłam to już wiele razy, smakuje super, dzięki
pixi ***** 2013-03-29
bardzo dobre, uzupełniłam soczewicą, marchewką, papryką, brokułem, porem.
Pychotka 2013-06-07
Ja dodaję pod koniec smazenia sporą ilość zoltego sera-pyszności :)
VegePancur 2008-12-13
Ja do ziemniaczków dodałam kalafiora, groszek i marchewkę wyszło bardzo dobre ;D
bakademona 2008-12-22
Bardzo dobre ;) ja dodałam groszek i kukurydzę i też wyszło mniamniaśne ;P
kaga 2009-03-25
bardzo smaczne danie i w dodtatku szybkie:). ja dodałam fasolke szparagowa, pora i cebule, wyszło wyśmienicie
ana 2010-07-29
+ surowa, żółta fasolka szparagowa + pieprz ziołowy + sos sezamowy (i trochę ziaren) + "przyprawa dla wegetarian" = genialne! :) po uduszeniu w garnku żaroodpornym przypiekłam jeszcze kilka minut całość - wyszło coś w stylu ogniskowej zapiekanki (brakowało tylko cebuli) :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.