Gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami

Średnia ocena:

[12] | Komentarze [9]

Faszerowane warzywa, gołąbki Wigilia i Boże Narodzenie

Typ diety: wegańska

DOBRE jest bardzo! To tradycyjna potrawa wigilijna z kuchni mojej babci. Nie wiem dokładnie skąd pochodzi, pewnie gdzieś zza Buga z Białorusi (dziadkowie osiedlili się po wojnie zaraz przy granicy nad Bugiem).

Składniki:

grzyby suszone (tak na oko, garść - 100-150g)
1,5 szklanki kaszy gryczanej
ew. cebula + olej do smażenia
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
ew. inne przyprawy

kapusta
olej lniany do polania

Przygotowanie:

Suszone grzyby namoczyć na noc w ok. 3 szklankach wody.

Rano ugotować aż grzyby będą miękkie. Grzyby wyciągnąć, a na wywar wrzucić ok. 1,5 szklanki kaszy gryczanej. Posolić, kapnąć oleju i ugotować bez odlewania wywaru - trzeba tylko sprawdzić czy nie wyparował zanadto i najwyżej dodać gorącej wody.

I teraz są 2 możliwości - grzyby można zużyć do czego innego (np. uszek) albo posiekać i dorzucić do ugotowanej kaszy. Można też dodać do niej posiekaną i podsmażoną cebulę. Kaszę doprawić pieprzem, solą, gałką muszkatołową itp. do smaku i zawijać w kapustę. Następnie zapiec w piekarniku pod przykryciem (podlać wodą). U nas się to jadło polane olejem lnianym.

Przepis nadesłał(a): sowa, data dodania: 2003-12-10
Źródło: przepis rodzinny

Komentarze:

mathilda

2011-12-08

Na gołąbki jestem za leniwa, ale wykorzystałam przepis na farsz do pierogów. Bomba!

Majolik 2013-01-16

Do farszu dodałam trochę zmielonej czerwonej fasoli. Spowodowała, że farsz jest bardziej spójny. Kasza gryczana jest sypka, więc jak zrobiłam w pierwszej wersji bez fasoli, to się trochę rozpadało przy krojeniu i jedzeniu.

Olek 2019-01-31

Garść suszonych grzybów to jest 100-150g? Garść to wg mnie bardziej takie małe opakowanie ze sklepu, tam jest 20-40g.

ruda hrabina 2006-12-27

zrobiłam taki pasztecik na wigilię ale dodatkowo starłam do niego cebulkę -jak ktoś lubi ostro to proponuję dużą - na poczatku mięsożercy kręcili troche nosem ale jak sie później okazało - zniknął cały:)))

2006-12-27

przepraszam komentarz miał być do pasztetu... ale gołąbki tez zrobiłam:) dodałam sosu pomidorowo-grzybowego robionego na zasmażce z mąki i bulionu warzywkowego mniaaaam:p

arahja 2008-05-30

Zrobiłam z młodą kapustą i pieczarkami. Super!

xxl 2009-06-29

Pyszna sprawa :> Z tym, że ja nie moczę grzybów przez noc, od razu gotuję do miękkości.

matzek@op.pl 2009-09-02

Mam tylko dwie szklanki i nie wiem jak teraz namoczyć grzyby.

patrycccja 2003-12-30

mimo, ze zrobilam golabki z kasza i pieczarkami (zamiast grzybow suszonych, ktorych niestety nie mialam) wyszly po prostu pycha! olej lniany swietnie do nich pasuje. cala rodzina sie opychala z uznaniem ;) sa swietne!

pieklam je w piekarniku przez pol godz. w 180 stopniach. wyszlo 15 golabkow.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.