pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Mrożony koperek lub natka pietruszki

Mrożony koperek lub natka pietruszki

Średnia ocena:  ***** [2]  | Komentarze [4]
Typ diety: wegańska
Jola L-L: "Jeżeli ktoś lubi zimą i wiosną i jesienią i kiedy tam jeszcze jeść kartofelki posypane pachnącym koperkiem albo zupę jakąkolwiek z w/w."


Składniki:

koperek lub natka pietruszki, w ten sam sposób można mrozić również nać selera i lubczyk

Przygotowanie:

Obmywam ten koper, następnie rozkładam na ściereczce kuchennej tak luźno, aby wysechł, i potem siekam na drobno. Ponieważ jest już suchy, więc wrzucam do pojemnika (szklany słoik, torebka lub plastikowe pudełko przeznaczone do mrożenia), zamykam i zamrażam praktycznie bez potrząsania pudełkiem podczas mrożenia, bo jest sam z siebie sypki.

Grube łodyżki oddzielam, też siekam i zamrażam w osobnym pojemniku i dorzucam razem z warzywami do zup. Rozgotują się i dają fajny aromat.

Dodatkowe wskazówki:

Koperek/natkę należy dodawać do gorącej już potrawy (żeby błyskawicznie się rozmroziły), a z zamrażarki wyjmować w ostatniej chwili - inaczej zielenina ściemnieje i nie będzie zbyt apetyczna. Pojemniczek należy jak najszybciej zamknąć i schować z powrotem.

Mrozić warto też łodygi warzyw znajdujących się w młodej włoszczyźnie (pietruszka, seler) i lubczyku (maggi). Można wiązać je w wiązki gotowe do wrzucenia do bulionu - doskonale wzbogacają jego smak, a w tej formie są też łatwe do wyłowienia i wyrzucenia. Liście selera mają bardzo podobny aromat do lubczyku - wszak to ta sama rodzina.
Przepis nadesłał(a):  pat,  data dodania: 2002-08-03
Źródło: Jola L-L z pl.rec.kuchnia

Zdjęcia do przepisu:

W tym roku mrożę całe wielkie pęczki natki - wszystko z myślą o jednym przepisie: http://puszka.pl/przepis/5879-makaron_z_baklazanem_pomidorami_i_natka.html - natka w takiej postaci, podduszona, jest prze-przepyszna! To nie jest świeży koperek, tylko już zamrożony, choć na to nie wygląda ;) Po iluś tam otwieraniach i powrocie do zamrażarki w końcu robią się kryształki lodu, ale to dopiero później.

Komentarze:

OpenWorld 2011-08-18
Szczerze polecam :)
Osobiście od kilku lat tak robie i w zimię mode jeść pyszne gorące zupy z mrozonym koperkiem ktory zachowuje swoja swiezosc i kolor :)
Oprocz tego mroze jeszcze w taki sposob włąsnie pietruszkę :)
Asia 2012-07-25
Znam ten patent już od kilku lat. Ja mrożę wszystko co znajdę na swoim ogródku!! obecnie zajmuję się mrożeniem fasoli. Zrywa fasolę, oczyszczam ją z końcówek. Wypłukana i oczyszczoną fasolę umieszczam w garnku z zimna wodą, zagotowuje, po zagotowaniu odcedzam i zalewam szybko bardzo zimną wodą. Rozkładam na ręczniku kuchennym, czekam aż wyschnie a następnie pakuje w woreczki do zamrażania. Bez porównania ze sklepową fasolą. W ten sam sposób przygotowuje kalafiory i brokuły. Zamrażam także zielony groszek, ale jego już nie blanszuję.
Dana 2012-07-27
Najbardziej genialne jest to, co najprostsze. Podoba mi się :)
patrycccja 2009-11-27
To jest genialny patent - że też wcześniej go nie znałam! Mrożony koperek, dodany np. do zupy, wygląda i smakuje zupełnie jak świeży. Suszony koperek niech się schowa! Uwielbiam np. zupę z soczewicy z pomidorami i koperkiem (http://puszka.pl/przepis/302-zupa_z_soczewicy.html) - teraz nie będę skazana na żałosne, zimowe "pęczki" koperku po 3 gałązki na krzyż ;)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.